Chop Suey Chino

Introducción:

El Chop Suey, un plato icónico de la cocina chino-americana, es conocido por su versatilidad y su rápida preparación. Se caracteriza por una mezcla de carnes y verduras salteadas en una deliciosa salsa. Esta receta ofrece una versión casera fácil de seguir, perfecta para una comida rápida entre semana.

Este plato es ideal para aprovechar verduras que tengas en el refrigerador, permitiendo variaciones según tus gustos. Además, su base de salsa de soja y ostras le confiere un sabor umami profundo y satisfactorio. El Chop Suey es una excelente opción para quienes buscan una comida nutritiva, sabrosa y rápida de preparar.

Su origen, aunque incierto, se asocia a menudo con los inmigrantes chinos en Estados Unidos durante el siglo XIX. Se dice que surgió como una forma de aprovechar las sobras de comida, creando un plato nuevo y delicioso. Hoy en día, el Chop Suey es un clásico en restaurantes chinos de todo el mundo.

Por qué te encantará esta receta:

Esta receta de Chop Suey Chino es una opción fantástica por varias razones. En primer lugar, es increíblemente adaptable. Puedes usar la proteína que prefieras, ya sea pollo, ternera, cordero o incluso tofu para una versión vegetariana.

Además, te permite ser creativo con las verduras. Si no tienes pimientos, puedes usar brócoli, calabacín o cualquier otra verdura que te guste. Esta flexibilidad la convierte en una receta perfecta para limpiar la nevera y evitar el desperdicio de alimentos.

Finalmente, esta receta es rápida y sencilla. En menos de 30 minutos, tendrás un plato completo y nutritivo listo para disfrutar. Es ideal para las noches ocupadas entre semana cuando no tienes mucho tiempo para cocinar.

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS:

• 250 g de carne de pollo, ternera o cordero (cortada en tiras finas)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla mediana (cortada en tiras)
• 1 zanahoria (cortada en tiras finas)
• 1 pimiento verde (cortado en tiras)
• 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
• 100 g de champiñones (cortados en rodajas)
• 1 taza de brotes de soja (opcional)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 1 cm, picado)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharada de salsa de chile dulce (opcional)
• 1 cucharada de maicena disuelta en 1/4 taza de agua
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz cocido para servir

Para la carne, asegúrate de cortarla en tiras finas para que se cocine rápidamente y de manera uniforme. El aceite vegetal proporciona una base neutra para saltear los ingredientes sin añadir sabores fuertes. La cebolla y los pimientos aportan dulzor y un toque crujiente al plato.

Los champiñones añaden un sabor terroso y una textura suave, mientras que los brotes de soja (si se usan) ofrecen un crujido adicional. El ajo y el jengibre son esenciales para el sabor aromático del Chop Suey. Las salsas de soja y ostras proporcionan el sabor umami característico, y la salsa de chile dulce añade un toque de picante (opcional).

La maicena disuelta en agua se utiliza para espesar la salsa y darle una consistencia brillante. Finalmente, la sal y la pimienta se utilizan para ajustar el sazón al gusto. El arroz cocido es el acompañamiento clásico para el Chop Suey, absorbiendo la deliciosa salsa.

CÓMO HACER CHOP SUEY CHINO:

Preparar Chop Suey en casa es más sencillo de lo que parece. Con unos pocos ingredientes y siguiendo unos pasos básicos, podrás disfrutar de este delicioso plato. A continuación, te detallamos el proceso paso a paso para que te quede perfecto.

Esta receta se centra en la técnica del salteado, que requiere fuego alto y movimientos rápidos para cocinar los ingredientes de manera uniforme sin que se quemen. La clave está en tener todos los ingredientes preparados antes de comenzar a cocinar.

Además, el orden en que se añaden los ingredientes al wok es importante. Primero se cocina la carne, luego las verduras más duras y finalmente las más blandas. Esto asegura que cada ingrediente conserve su textura ideal.

INSTRUCCIONES PASO A PASO:

1. Calienta una cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Asegúrate de que el wok esté bien caliente antes de añadir la carne.

2. Agrega la carne (pollo, ternera o cordero) cortada en tiras finas y saltea hasta que esté dorada y cocida. Retírala del wok y resérvala. Este paso es crucial para sellar los jugos de la carne y evitar que quede seca.

3. Añade el aceite vegetal restante al wok. Saltea el ajo y el jengibre picados hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Ten cuidado de no quemar el ajo y el jengibre, ya que esto les dará un sabor amargo.

4. Agrega las verduras: cebolla, zanahoria, pimientos y champiñones. Cocina hasta que estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de las verduras.

5. Vuelve a poner la carne en el wok. Mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras y la salsa de chile dulce (si se usa). Vierte la mezcla en el wok y revuelve para combinar todos los ingredientes.

6. Cocina a fuego lento durante 1-2 minutos para que los sabores se mezclen. Añade la maicena disuelta en agua para espesar la salsa. Revuelve constantemente hasta que la salsa se vuelva brillante y espesa.

7. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. Sirve el Chop Suey caliente sobre arroz cocido.

CONSEJOS ÚTILES:

Para un Chop Suey perfecto, es fundamental utilizar un wok o una sartén grande. Esto permite que los ingredientes se cocinen de manera uniforme y evita que se amontonen. Si no tienes un wok, una sartén de fondo grueso también funciona.

Es importante tener todos los ingredientes preparados antes de comenzar a cocinar. Esto incluye cortar la carne y las verduras en tiras finas y tener las salsas listas. De esta manera, el proceso de cocción será rápido y eficiente.

No sobrecargues el wok. Cocina los ingredientes en lotes si es necesario. Esto asegura que se salteen en lugar de cocinarse al vapor.

DETALLES:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Rendimiento: 4 porciones
• Categoría: Plato principal
• Método: Salteado
• Cocina: China-Americana
• Dieta: Omnívora (adaptable a vegetariana)

NOTAS:

Puedes variar las verduras según tu preferencia o disponibilidad. Brócoli, calabacín, guisantes chinos y col también son excelentes opciones. Para una versión vegetariana, sustituye la carne por tofu firme cortado en cubos y asegúrate de utilizar salsa de soja apta para vegetarianos.

Si no tienes salsa de ostras, puedes usar una cucharada adicional de salsa de soja y una pizca de azúcar para obtener un sabor similar. Para un toque más picante, añade más salsa de chile dulce o unas gotas de salsa picante.

PREGUNTAS FRECUENTES:

¿Puedo congelar el Chop Suey? Sí, puedes congelar el Chop Suey cocinado. Déjalo enfriar completamente antes de transferirlo a un recipiente hermético para congelar. Se puede conservar en el congelador hasta por 3 meses.

¿Cómo recaliento el Chop Suey? Descongela el Chop Suey en el refrigerador durante la noche. Luego, caliéntalo en una sartén a fuego medio, añadiendo un poco de agua o caldo si es necesario para humedecerlo.

¿Puedo usar otra carne que no sea pollo, ternera o cordero? Sí, puedes usar cerdo, camarones o incluso tofu para una versión vegetariana.

INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:

Guarda las sobras de Chop Suey en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en una sartén o en el microondas antes de servir.

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CONCLUSIÓN

El Chop Suey Chino es un plato versátil, rápido y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Con esta receta extendida, tendrás todos los detalles para prepararlo en casa y disfrutar de una autént