- 250 g de carne de pollo, ternera o cordero (cortada en tiras finas)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana (cortada en tiras)
- 1 zanahoria (cortada en tiras finas)
- 1 pimiento verde (cortado en tiras)
- 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
- 100 g de champiñones (cortados en rodajas)
- 1 taza de brotes de soja (opcional)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 1 cm, picado)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de chile dulce (opcional)
- 1 cucharada de maicena disuelta en 1/4 taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz cocido para servir
Para la carne, asegúrate de cortarla en tiras finas para que se cocine rápidamente y de manera uniforme. El aceite vegetal proporciona una base neutra para saltear los ingredientes sin añadir sabores fuertes. La cebolla y los pimientos aportan dulzor y un toque crujiente al plato.
Los champiñones añaden un sabor terroso y una textura suave, mientras que los brotes de soja (si se usan) ofrecen un crujido adicional. El ajo y el jengibre son esenciales para el sabor aromático del Chop Suey. Las salsas de soja y ostras proporcionan el sabor umami característico, y la salsa de chile dulce añade un toque de picante (opcional).
La maicena disuelta en agua se utiliza para espesar la salsa y darle una consistencia brillante. Finalmente, la sal y la pimienta se utilizan para ajustar el sazón al gusto. El arroz cocido es el acompañamiento clásico para el Chop Suey, absorbiendo la deliciosa salsa.
CÓMO HACER CHOP SUEY CHINO:
Preparar Chop Suey en casa es más sencillo de lo que parece. Con unos pocos ingredientes y siguiendo unos pasos básicos, podrás disfrutar de este delicioso plato. A continuación, te detallamos el proceso paso a paso para que te quede perfecto.
Esta receta se centra en la técnica del salteado, que requiere fuego alto y movimientos rápidos para cocinar los ingredientes de manera uniforme sin que se quemen. La clave está en tener todos los ingredientes preparados antes de comenzar a cocinar.
Además, el orden en que se añaden los ingredientes al wok es importante. Primero se cocina la carne, luego las verduras más duras y finalmente las más blandas. Esto asegura que cada ingrediente conserve su textura ideal.
INSTRUCCIONES PASO A PASO:
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Calienta una cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Asegúrate de que el wok esté bien caliente antes de añadir la carne.
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Agrega la carne (pollo, ternera o cordero) cortada en tiras finas y saltea hasta que esté dorada y cocida. Retírala del wok y resérvala. Este paso es crucial para sellar los jugos de la carne y evitar que quede seca.
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Añade el aceite vegetal restante al wok. Saltea el ajo y el jengibre picados hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Ten cuidado de no quemar el ajo y el jengibre, ya que esto les dará un sabor amargo.
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Agrega las verduras: cebolla, zanahoria, pimientos y champiñones. Cocina hasta que estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de las verduras.
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Vuelve a poner la carne en el wok. Mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras y la salsa de chile dulce (si se usa). Vierte la mezcla en el wok y revuelve para combinar todos los ingredientes.
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Cocina a fuego lento durante 1-2 minutos para que los sabores se mezclen. Añade la maicena disuelta en agua para espesar la salsa. Revuelve constantemente hasta que la salsa se vuelva brillante y espesa.
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Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. Sirve el Chop Suey caliente sobre arroz cocido.
CONSEJOS ÚTILES:
Para un Chop Suey perfecto, es fundamental utilizar un wok o una sartén grande. Esto permite que los ingredientes se cocinen de manera uniforme y evita que se amontonen. Si no tienes un wok, una sartén de fondo grueso también funciona.
Es importante tener todos los ingredientes preparados antes de comenzar a cocinar. Esto incluye cortar la carne y las verduras en tiras finas y tener las salsas listas. De esta manera, el proceso de cocción será rápido y eficiente.
No sobrecargues el wok. Cocina los ingredientes en lotes si es necesario. Esto asegura que se salteen en lugar de cocinarse al vapor.
DETALLES:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
- Categoría: Plato principal
- Método: Salteado
- Cocina: China-Americana
- Dieta: Omnívora (adaptable a vegetariana)
NOTAS:
Puedes variar las verduras según tu preferencia o disponibilidad. Brócoli, calabacín, guisantes chinos y col también son excelentes opciones. Para una versión vegetariana, sustituye la carne por tofu firme cortado en cubos y asegúrate de utilizar salsa de soja apta para vegetarianos.
Si no tienes salsa de ostras, puedes usar una cucharada adicional de salsa de soja y una pizca de azúcar para obtener un sabor similar. Para un toque más picante, añade más salsa de chile dulce o unas gotas de salsa picante.
PREGUNTAS FRECUENTES:
¿Puedo congelar el Chop Suey? Sí, puedes congelar el Chop Suey cocinado. Déjalo enfriar completamente antes de transferirlo a un recipiente hermético para congelar. Se puede conservar en el congelador hasta por 3 meses.
¿Cómo recaliento el Chop Suey? Descongela el Chop Suey en el refrigerador durante la noche. Luego, caliéntalo en una sartén a fuego medio, añadiendo un poco de agua o caldo si es necesario para humedecerlo.
¿Puedo usar otra carne que no sea pollo, ternera o cordero? Sí, puedes usar cerdo, camarones o incluso tofu para una versión vegetariana.
INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:
Guarda las sobras de Chop Suey en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en una sartén o en el microondas antes de servir.
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CONCLUSIÓN
El Chop Suey Chino es un plato versátil, rápido y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Con esta receta extendida, tendrás todos los detalles para prepararlo en casa y disfrutar de una autént
