CHOCOFLAN CASERO

Introducción

El chocoflan, también conocido como “pastel imposible”, es un postre que combina dos clásicos en uno: un suave y húmedo pastel de chocolate y un cremoso y delicado flan. La magia de este postre radica en su peculiar método de horneado. Se hornea de tal modo, que las capas se invierten durante la cocción.

Este postre no solo es delicioso, sino también visualmente sorprendente. Al desmoldarlo, la capa de flan queda en la parte superior, cubierta por el caramelo. Mientras que la capa de pastel de chocolate queda en la parte inferior. La combinación de texturas y sabores lo convierte en un postre irresistible.

El chocoflan es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una celebración especial. Su presentación elegante y su sabor exquisito lo convierten en una opción ideal para sorprender a tus invitados. Además, es un postre que se puede preparar con anticipación.

Por qué te encantará esta receta

Esta receta de chocoflan es una versión simplificada que utiliza una mezcla para pastel de chocolate de caja. Esto facilita el proceso y ahorra tiempo. Sin embargo, también puedes preparar tu propio pastel de chocolate casero si lo prefieres, para un resultado aún más auténtico.

La combinación del pastel de chocolate con el flan es simplemente perfecta. El sabor intenso del chocolate se complementa a la perfección con la suavidad y dulzura del flan. La capa de caramelo añade un toque extra de sabor y una textura deliciosa.

Además, esta receta es relativamente fácil de seguir. Incluso si no tienes mucha experiencia en la repostería, puedes lograr un chocoflan delicioso y con una presentación espectacular. Los pasos son claros y sencillos.

Ingredientes que necesitarás

Para el pastel de chocolate, necesitarás 1 caja de mezcla para pastel de chocolate. Puedes usar tu marca favorita o la que tengas disponible. También necesitarás 3 huevos, 1 taza de agua y 1/2 taza de aceite vegetal, según las instrucciones de la caja.

Para el flan, necesitarás 1 lata de leche condensada (397g) y 1 lata de leche evaporada (354ml). Estos dos ingredientes son la base del flan y le dan su textura cremosa característica. Asegúrate de usar las cantidades correctas para obtener un buen resultado.

Además, se requieren 4 huevos para el flan. Los huevos aportan estructura y ayudan a cuajar el flan durante la cocción. También se necesita 1 cucharada de extracto de vainilla para realzar el sabor del flan.

Para el caramelo, solo necesitarás 1/2 taza de azúcar. El caramelo es una parte esencial del chocoflan, ya que aporta dulzura y una textura deliciosa. Se forma al derretir el azúcar a fuego medio, creando una salsa dorada y aromática.

Cómo hacer Chocoflan Casero

El chocoflan es un postre que impresiona por su sabor y su presentación. La combinación de texturas entre el flan y el pastel de chocolate lo hace irresistible. Su peculiar método de cocción, en el que las capas se invierten, lo convierte en un postre mágico y sorprendente.

El secreto de un buen chocoflan está en la calidad de los ingredientes y en seguir los pasos cuidadosamente. Es importante hornearlo a baño María para que el flan se cocine uniformemente y quede cremoso. La paciencia es clave para lograr un resultado perfecto.

Vamos a adentrarnos en los detalles de la preparación de este delicioso postre. Sigue las instrucciones paso a paso para obtener un chocoflan casero que será la estrella de cualquier reunión. Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable.

Instrucciones paso a paso

Primero, precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde de rosca o de cualquier forma que prefieras con mantequilla o spray antiadherente. Asegúrate de cubrir bien todo el molde para evitar que el flan o el pastel se peguen.

En una cacerola pequeña, derrite 1/2 taza de azúcar a fuego medio. Remueve constantemente hasta que se forme un caramelo dorado. No dejes que se queme, ya que puede amargar. Vierte el caramelo en el fondo del molde y deja que se enfríe mientras preparas el resto de la receta.

En un tazón grande, mezcla la mezcla para pastel de chocolate con 3 huevos, 1 taza de agua y 1/2 taza de aceite vegetal. Sigue las instrucciones de la caja de la mezcla para pastel. Bate hasta que no queden grumos y reserva la mezcla.

En una licuadora, mezcla 1 lata de leche condensada, 1 lata de leche evaporada, 4 huevos y 1 cucharada de extracto de vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Este será el flan, la parte cremosa del postre.

Vierte la mezcla de pastel de chocolate en el molde caramelizado. Hazlo con cuidado para no perturbar demasiado el caramelo ya frío en el fondo. Esta capa formará la base del postre una vez desmoldado.

Con cuidado, vierte la mezcla de flan encima del pastel de chocolate. Aunque parezca que se mezclan, durante la cocción se separarán. El flan quedará arriba y el pastel abajo gracias a la diferencia de densidades.

Cubre el molde con papel aluminio para evitar que el flan se queme o se reseque durante la cocción. Esto también ayudará a que se cocine de manera más uniforme, creando una textura suave y sedosa en el flan.

Coloca el molde en una bandeja más grande y llénala con agua caliente hasta que cubra aproximadamente 1/3 del molde. Esto se conoce como baño María. Ayuda a que el flan se cocine de manera suave y uniforme, evitando que se agriete o se seque.

Hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el pastel, este salga limpio. El tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo del horno. Es importante verificar la cocción del pastel para asegurarte de que esté listo.

Retira el chocoflan del horno y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Esto es importante para que el flan termine de cuajar y el pastel se asiente. No intentes desmoldarlo caliente, ya que podría romperse.

Una vez frío, refrigéralo durante al menos 2 horas, o mejor si es toda la noche. El frío ayudará a que el flan se solidifique completamente y a que los sabores se asienten. Además, el chocoflan se disfruta mejor frío.

Para desmoldar, pasa un cuchillo alrededor del borde del molde. Luego, voltea con cuidado sobre un plato grande. El caramelo caerá sobre el chocoflan como cobertura, dándole un toque brillante y delicioso.

Consejos útiles

Si no tienes un molde de rosca, puedes usar un molde redondo o cuadrado. Solo asegúrate de que sea lo suficientemente profundo para contener ambas capas, la del pastel y la del flan. El resultado será igual de delicioso.

Para un caramelo más fácil de hacer, puedes agregar una cucharada de agua al azúcar mientras se derrite. Esto ayudará a que el azúcar se disuelva uniformemente y evitará que se queme con tanta facilidad. Ten cuidado, ya que el agua puede salpicar.

Si quieres darle un toque extra de sabor al flan, puedes agregar una cucharadita de ralladura de limón o naranja a la mezcla. Esto le dará un toque cítrico y refrescante que combinará muy bien con el chocolate y el caramelo.

Asegúrate de que el agua del baño María esté caliente cuando la agregues a la bandeja. Esto ayudará a que el chocoflan comience a cocinarse de inmediato y de manera uniforme. Evita usar agua fría, ya que puede afectar el tiempo de cocción.

Para un desmoldado más fácil, puedes calentar ligeramente la base del molde antes de voltearlo. Puedes hacerlo sumergiendo el molde en agua caliente durante unos segundos. Esto ayudará a que el caramelo se ablande un poco y se despegue más fácilmente.

Detalles

Tiempo de preparación: 20 minutos. Esto incluye el tiempo necesario para preparar el caramelo, la mezcla de pastel y la mezcla de flan. Es un proceso relativamente rápido y sencillo.

Tiempo de cocción: 1 hora. Este es el tiempo que tarda el chocoflan en hornearse a baño María. Puede variar ligeramente dependiendo del horno, así que es importante verificar la cocción con un palillo.

Tiempo total: Aproximadamente 3 horas y 20 minutos. Esto incluye el tiempo de preparación, cocción, enfriado a temperatura ambiente y refrigeración mínima de 2 horas. Es importante planificar con anticipación.

Rendimiento: 10-12 porciones. Este chocoflan es perfecto para compartir en una reunión o celebración. El tamaño de las porciones puede variar según el gusto de cada persona.

Categoría: Postre. El chocoflan es un postre ideal para cualquier ocasión. Combina dos clásicos en uno, creando una experiencia deliciosa y sorprendente.

Método: Horneado a baño María. Este método de cocción es esencial para lograr la textura cremosa del flan y la cocción uniforme del pastel. Es la clave del éxito de esta receta.

Cocina: Mexicana. El chocoflan es un postre popular en la cocina mexicana, aunque su origen es una fusión de influencias culinarias. Es un clásico moderno.

Dieta: No vegetariana, contiene lácteos y huevos. Este postre no es apto para veganos o personas con intolerancia a la lactosa o alergia al huevo, a menos que se realicen las sustituciones pertinentes.

Notas

Si prefieres un sabor a chocolate más intenso, puedes usar una mezcla para pastel de chocolate amargo o agregar una cucharada de cacao en polvo a la mezcla para pastel. Esto realzará el sabor del chocolate y creará un contraste más pronunciado con el flan.

Puedes decorar el chocoflan con un poco de crema batida, frutas frescas o nueces picadas. Esto le dará un toque extra de sabor y una presentación aún más atractiva. Las fresas, frambuesas o moras combinan muy bien con el chocolate y el flan.

Si no consumes todo el chocoflan de una vez, puedes guardarlo en el refrigerador en un recipiente hermético. Se conservará bien durante 3-4 días. Asegúrate de cubrirlo bien para que no absorba olores del refrigerador.

Para un sabor más intenso a vainilla en el flan, puedes usar las semillas de una vaina de vainilla en lugar de extracto de vainilla. Solo tienes que abrir la vaina a lo largo y raspar las semillas con un cuchillo, luego agregarlas a la mezcla de flan.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer el chocoflan sin baño María? No se recomienda hacer el chocoflan sin baño María, ya que el flan puede cocinarse de manera desigual, agrietarse o secarse. El baño María es esencial para lograr la textura cremosa y suave del flan.

¿Qué hago si no tengo un molde de rosca? Puedes usar un molde redondo o cuadrado de tamaño similar. Solo asegúrate de que sea lo suficientemente profundo para contener ambas capas. El resultado será igual de delicioso, aunque la forma sea diferente.

¿Por qué se me pegó el chocoflan al molde? Es posible que no hayas engrasado suficientemente el molde o que el caramelo se haya pegado. Asegúrate de engrasar bien el molde y de calentar ligeramente la base antes de desmoldar para que el caramelo se ablande.

¿Puedo usar leche descremada o semidescremada en lugar de leche evaporada? No se recomienda usar leche descremada o semidescremada, ya que no aportarán la misma cremosidad al flan. La leche evaporada es esencial para la textura y el sabor del flan.

¿Se puede sustituir la mezcla de pastel de chocolate por una mezcla de otro sabor? Sí, pero el resultado ya no sería un chocoflan tradicional. Podría usar una mezcla de vainilla o de otro sabor que combine con el flan. El resultado sería un postre diferente.

¿Puedo hacer mini chocoflanes individuales? Sí, puede usar moldes para muffins o ramequines individuales. Reduzca el tiempo de cocción a 35-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el pastel, este salga limpio. Deje enfriar y refrigere.

Instrucciones de almacenamiento

Guarda el chocoflan sobrante en el refrigerador en un recipiente hermético. Es importante que el recipiente esté bien cerrado para evitar que el chocoflan absorba olores del refrigerador y para que se mantenga fresco por más tiempo.

El chocoflan se conservará bien en el refrigerador durante 3-4 días. No lo dejes a temperatura ambiente por períodos prolongados, ya que el flan puede echarse a perder. Siempre es mejor mantenerlo refrigerado para su conservación.

No se recomienda congelar el chocoflan, ya que la textura del flan puede cambiar al descongelarse. Puede volverse granulosa o separarse. Es mejor disfrutarlo fresco o refrigerado durante unos días después de su preparación.

Si necesitas transportarlo, asegúrate de hacerlo en un recipiente hermético y mantenerlo refrigerado el mayor tiempo posible. Puedes usar una hielera con compresas frías para mantenerlo fresco durante el transporte, especialmente en climas cálidos.

Recetas relacionadas

Si te ha gustado el chocoflan, te encantará el Flan Napolitano. Es un postre similar, pero sin la capa de pastel de chocolate. Es un flan cremoso y delicioso, perfecto para los amantes de los postres tradicionales.

También puedes probar el Pastel de Tres Leches. Es un bizcocho esponjoso empapado en una mezcla de tres leches (evaporada, condensada y crema de leche). Es un postre húmedo y delicioso, muy popular en América Latina.

Otra receta que te gustará es el Arroz con Leche. Es un postre cremoso y reconfortante, hecho con arroz, leche, azúcar y canela. Es un clásico de la cocina casera, perfecto para disfrutar en cualquier época del año.

Si buscas un postre de chocolate, prueba el Brownie. Es un pastel de chocolate denso y húmedo, con un intenso sabor a chocolate. Es perfecto para los amantes del chocolate y se puede disfrutar solo o con helado.

Conclusión

El chocoflan es un postre espectacular que combina lo mejor de dos mundos: el pastel de chocolate y el flan. Su sabor delicioso, su textura cremosa y su presentación impresionante lo convierten en una opción ideal para cualquier ocasión especial. Anímate a prepararlo.

Esta receta es una versión simplificada que utiliza una mezcla para pastel de caja, lo que la hace accesible incluso para los principiantes en la repostería. Sin embargo, el resultado es un postre que parece hecho por un profesional, y su sabor es inigualable.

No te olvides de compartir esta receta con tus amigos y familiares. Disfruta de la experiencia de crear un postre delicioso y sorprendente desde cero. La satisfacción de ver las caras de asombro y deleite de tus comensales al probar tu chocoflan no tendrá precio.