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Zwiebelbrot

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Ein herzhaftes Zwiebelbrot, das perfekt als Beilage oder Snack genossen werden kann. Mit seiner goldbraunen Kruste und dem aromatischen Zwiebelgeschmack ist es ein Genuss für jeden Gaumen.

Ingredients

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  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 300 ml lauwarmes Wasser (ca. 37°C)
  • 20 g frische Hefe
  • 2–3 süße oder rote Zwiebeln, dünn geschnitten
  • 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
  • 1 Teelöffel feines Meersalz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Kräuter (optional), z.B. Rosmarin oder Thymian

Instructions

  • Erwärmen Sie das Wasser auf ca. 37°C und geben Sie die frische Hefe hinein.
  • Rühren Sie vorsichtig um, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
  • Erhitzen Sie in einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.
  • Fügen Sie die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie diese langsam an, bis sie goldbraun sind (ca. 15-20 Minuten).
  • Lassen Sie die angebratenen Zwiebeln abkühlen.
  • In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen.
  • Gießen Sie die Hefemischung dazu und kneten Sie alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht (ca. 10 Minuten).
  • Fügen Sie die angebratenen Zwiebeln hinzu und mischen Sie diese sorgfältig unter.
  • Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  • Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und sanft durchkneten.
  • Formen Sie ihn zu einem Laib oder mehreren kleinen Brötchen nach Wunsch.
  • Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor (Ober-/Unterhitze).
  • Legen Sie das geformte Brot auf ein Backblech mit Backpapier und lassen es noch einmal 30 Minuten gehen.
  • Backen Sie das Brot dann ca. 25-30 Minuten lang goldbraun.

Notes

  • Bewahre Zwiebelbrot in einem luftdichten Behälter auf.
  • Erhitze es im Ofen bei 180 Grad.
  • Serviere mit Käse und Aufschnitt.
  • Verwende frische Zwiebeln für besten Geschmack.
  • Das Zwiebelbrot bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt das Aroma erhalten, und Sie können jederzeit ein Stück genießen.
  • Fügen Sie zum Beispiel Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzu, um zusätzliche Aromen zu erzielen. Auch Käse kann eine köstliche Ergänzung sein – nutzen Sie einfach pflanzliche Alternativen, um das Rezept anzupassen.
  • Zwiebelbrot passt hervorragend zu verschiedenen Gerichten! Es ergänzt sich ideal mit Suppen, Salaten oder Dips. Besonders gut harmoniert es mit einer herzhaften Tomatensuppe oder einem frischen grünen Salat.
  • Servieren Sie das Zwiebelbrot warm oder bei Raumtemperatur. Schneiden Sie es in dicke Scheiben und reichen Sie es als Beilage oder Snack. Ein wenig pflanzliche Butter oder Olivenöl zum Dippen macht das Erlebnis noch köstlicher!

Nutrition

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