Zuckerfreie Brownies mit Kokosmilch: Rezept für bewussten Genuss ohne Reue

Janina Eichelberger

Zuckerfreie Brownies mit Kokosmilch sind ein einfacher Genuss ohne Reue. Erfahren Sie, wie Sie dieses gesunde Dessert mit wenigen Zutaten zubereiten können.

Zuckerfreie Brownies mit Kokosmilch bieten eine köstliche Möglichkeit, süße Leckereien zu genießen, ohne auf raffinierten Zucker zurückgreifen zu müssen. Dieses Rezept nutzt natürliche Süße und die Cremigkeit von Kokosmilch, um ein unwiderstehliches Dessert zu zaubern, das sowohl einfach zuzubereiten als auch geschmackvoll ist. Ideal für alle, die eine bewusste Ernährung bevorzugen, sind diese Brownies auch ein persönlicher Favorit von mir, Janina. Ich bin überzeugt, dass sie auch Sie begeistern werden.

Wichtige Punkte

Contents

  • Natürlich gesüßt und zuckerfrei
  • Verwendung von Kokosmilch als Basis
  • Einfache Zubereitungsschritte
  • Optionale Zugabe von Nüssen
  • Vielseitige Serviervorschläge
  • Tipps zur Aufbewahrung und Texturoptimierung

Zuckerfreie Brownies mit Kokosmilch bieten bewussten Schokoladengenuss. Einfach zubereitet, cremig und natürlich gesüßt, sind sie die ideale Leckerei. Perfekt für alle, die Süßes ohne raffinierten Zucker genießen möchten.

Einführung: Warum zuckerfreie Brownies?

Der Wunsch nach bewusstem Genuss

In unserer modernen Welt, in der wir stets um unser Wohlbefinden bemüht sind, wächst auch das Verlangen nach genussvollen, aber dennoch gesunden Alternativen. Viele möchten den Geschmack von süßen Leckereien nicht missen, suchen aber gleichzeitig nach Wegen, ihren Zuckerkonsum zu reduzieren. Hier kommen zuckerfreie Desserts ins Spiel, die ein köstliches Erlebnis ohne Reue versprechen.

Es geht nicht darum, auf alles Süße zu verzichten, sondern bewusste Entscheidungen zu treffen und hochwertige Zutaten zu wählen. Ein Schokoladen-Brownie ist ein Klassiker, der Herzen höherschlagen lässt. Ihn zuckerfrei zu gestalten, bedeutet, diesen geliebten Genuss für eine breitere Zielgruppe zugänglich zu machen und gleichzeitig dem Körper etwas Gutes zu tun.

Vorteile von zuckerfreien Alternativen

Der offensichtlichste Vorteil zuckerfreier Alternativen ist die Reduzierung von raffiniertem Zucker. Dies kann sich positiv auf den Blutzuckerspiegel auswirken, Heißhungerattacken vorbeugen und zur allgemeinen Energiebalance beitragen. Zudem fördert es ein besseres Verständnis für natürliche Süße und die Vielfalt der Aromen, die Lebensmittel von Natur aus bieten.

Zuckerfreie Backwaren sind oft auch reicher an Ballaststoffen und gesunden Fetten, je nach den verwendeten Ersatzprodukten wie Datteln, Ahornsirup oder Erythrit. Das Ergebnis ist ein Dessert, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch nahrhafter ist und länger sättigt. Es ist eine Investition in Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden, die sich lohnt.

Das Besondere an Kokosmilch-Brownies

Kokosmilch verleiht diesen Brownies eine unvergleichliche Cremigkeit und ein subtiles exotisches Aroma, das perfekt mit dunkler Schokolade harmoniert. Sie ersetzt herkömmliche Butter oder Öle und macht die Brownies nicht nur vegan, sondern auch besonders saftig. Die reichhaltige Textur, die durch die Kokosmilch entsteht, ist schlichtweg luxuriös.

Neben dem Geschmacksprofil bringt Kokosmilch auch gesunde Fette mit sich, die dem Körper wertvolle Energie liefern. Es ist diese einzigartige Kombination aus Cremigkeit, Aroma und ernährungsphysiologischen Vorteilen, die unsere zuckerfreien Kokosmilch-Brownies zu etwas ganz Besonderem macht und ihnen einen hohen Wert verleiht. Um mehr über die pflanzliche Zutat Kokosmilch zu erfahren, besuchen Sie die Wikipedia-Seite über Kokosmilch.

Zutaten für zuckerfreie Brownies mit Kokosmilch

Die Hauptakteure: Schokolade und Kokosmilch

Für den tiefen, reichen Schokoladengeschmack ist eine dunkle Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil entscheidend. Je höher der Kakaoanteil, desto weniger Zucker ist enthalten und desto intensiver ist das Aroma. Achten Sie auf eine hochwertige Schokolade, die für den wahren Wert des Rezepts sorgt. Ergänzend dazu verwenden wir vollfette Kokosmilch aus der Dose, die für die feuchte und zarte Konsistenz sorgt. Erfahren Sie mehr über die Wikipedia-Seite über dunkle Schokolade.

Es ist wichtig, die Kokosmilch vor der Verwendung gut zu schütteln oder, falls sich das feste Kokosfett oben abgesetzt hat, dieses vorsichtig zu entnehmen und zusammen mit der Flüssigkeit zu erwärmen, damit alles gut vermischt ist. Die Qualität dieser beiden Hauptzutaten macht einen signifikanten Unterschied im Endergebnis und rechtfertigt eine bewusste Auswahl.

Natürliche Süßungsmittel und Aromen

Anstelle von raffiniertem Zucker greifen wir zu natürlichen Süßungsmitteln wie Ahornsirup oder Dattelpaste. Ahornsirup bietet eine subtile Karamellnote und einen niedrigeren glykämischen Index, während Dattelpaste zusätzliche Ballaststoffe liefert. Für einen intensiveren Geschmack empfehle ich, zusätzlich einen Hauch Vanilleextrakt hinzuzufügen.

Es ist faszinierend, wie diese natürlichen Süßen den Brownies eine besondere Tiefe verleihen, ohne die künstliche Süße von Industriezucker. Das Experimentieren mit diesen Alternativen kann nicht nur den Geschmack verbessern, sondern auch den ernährungsphysiologischen Wert des Desserts steigern. Für Janina ist die Auswahl von Bio-Qualität bei diesen Süßungsmitteln oft ein Muss.

Trockene Komponenten und Bindemittel

Als trockene Basis dient eine Mischung aus Kakaopulver, welches den Schokoladengeschmack verstärkt, und einem geeigneten Mehl. Hier können Sie zwischen Weizenmehl, Dinkelmehl oder für eine glutenfreie Variante Mandel- oder Hafermehl wählen. Ein wenig Backpulver oder Natron sorgt für die nötige Lockerheit.

Optional können Sie auch eine Prise Salz hinzufügen, um die Süße auszugleichen und die Schokoladennoten zu intensivieren. Die präzise Kombination dieser trockenen Zutaten ist entscheidend für die Struktur und den Geschmack Ihrer Brownies.

Optionale Verfeinerungen

Um Ihren Brownies eine persönliche Note zu verleihen, können Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln hinzufügen. Sie sorgen für einen angenehmen Crunch und zusätzliche gesunde Fette. Auch Schokoladenstückchen (natürlich zuckerfrei) sind eine wunderbare Ergänzung.

Weitere Optionen sind getrocknete Kirschen oder eine Prise Chilipulver für eine exotische Note. Diese kleinen Extras steigern nicht nur den Genuss, sondern auch den wahrgenommenen Wert Ihrer selbstgemachten Brownies.

Zubereitungsschritte: Ihre zuckerfreien Brownies gelingen

Schokoladen-Kokos-Mischung vorbereiten

Beginnen Sie damit, die dunkle Schokolade grob zu hacken. Erwärmen Sie die Kokosmilch in einem Topf bei niedriger Hitze, bis sie flüssig ist. Geben Sie die gehackte Schokolade hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist und eine glatte, glänzende Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Diese Mischung bildet die cremige und aromatische Basis Ihrer Brownies. Die Qualität der Schokolade kommt hier besonders zum Tragen und beeinflusst maßgeblich den späteren Geschmack und die Textur.

Trockene und flüssige Zutaten verbinden

In einer separaten Schüssel mischen Sie die trockenen Zutaten: Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz. In einer anderen Schüssel vermengen Sie das Süßungsmittel (Ahornsirup/Dattelpaste) mit dem Vanilleextrakt.

Geben Sie nun die flüssigen Zutaten – die Schokoladen-Kokos-Mischung und die Süßungsmittel-Vanille-Mischung – zu den trockenen Zutaten und rühren Sie alles vorsichtig, bis gerade so alles feucht ist. Nicht übermixen, da dies die Brownies zäh machen könnte.

Teig für die Backform

Fetten Sie eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) leicht ein und belegen Sie sie mit Backpapier. Dies erleichtert das spätere Entnehmen der Brownies. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form und streichen Sie die Oberfläche glatt.

Wenn Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen möchten, können Sie diese jetzt über den Teig streuen oder leicht eindrücken. Die Vorbereitung ist der halbe Erfolg für diese wertvollen Leckereien.

Backen und Abkühlen: Perfektion aus dem Ofen

Ofen vorheizen und Backform vorbereiten

Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Eine gut vorbereitete Backform mit Backpapier verhindert, dass die Brownies kleben bleiben und erleichtert das spätere Schneiden. Dies ist ein kleiner Schritt, der viel Ärger erspart.

Die richtige Temperatur und Vorbereitung sind entscheidend, um die optimale Konsistenz und den vollen Geschmack Ihrer Brownies zu gewährleisten. Es wäre schade, das sorgfältige Investment in hochwertige Zutaten durch Nachlässigkeit beim Backen zu mindern.

Die richtige Backzeit

Backen Sie die Brownies für etwa 20-25 Minuten. Ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte beim Herausziehen noch leicht feucht sein, aber keine flüssigen Teigspuren aufweisen. Brownies sollen fudgy sein, nicht trocken wie Kuchen.

Jeder Ofen ist anders, daher ist es ratsam, die Backzeit im Auge zu behalten und gegebenenfalls anzupassen. Die präzise Einhaltung der Backzeit ist entscheidend für die perfekte, zarte Textur dieser Premium-Brownies.

Geduldiges Abkühlen für die Konsistenz

Nach dem Backen ist Geduld gefragt. Lassen Sie die Brownies vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen und schneiden. Das Abkühlen festigt die Textur und verhindert, dass sie auseinanderfallen.

Am besten stellen Sie die Form für eine Stunde in den Kühlschrank, sobald sie Zimmertemperatur erreicht hat. Dies sorgt für die ultimative fudgy Konsistenz, die man von erstklassigen Brownies erwartet.

Servieren und Genießen der zuckerfreien Brownies

Portionsgerechtes Schneiden

Sobald die Brownies vollständig abgekühlt und fest sind, können Sie sie aus der Form heben und in gleichmäßige Quadrate oder Rechtecke schneiden. Ein scharfes, in heißes Wasser getauchtes Messer sorgt für saubere Schnittkanten und ein ansprechendes Erscheinungsbild.

Die Präsentation spielt eine große Rolle für den Genuss. Ob kleine Häppchen oder großzügige Stücke – die perfekte Portion macht den Unterschied.

Ideen für kreative Beilagen

Zuckerfreie Brownies schmecken pur hervorragend, aber sie lassen sich auch wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Denken Sie an eine Kugel zuckerfreies Vanilleeis, frische Beeren oder einen Klecks Kokossahne.

Auch ein Hauch Kakaopulver oder geraspelte zuckerfreie Schokolade als Dekoration verleihen dem Dessert einen edlen Touch und erhöhen den Wert der optischen Präsentation.

Warmer oder kalter Genuss

Diese Brownies schmecken sowohl warm als auch kalt vorzüglich. Leicht erwärmt entfaltet sich der Schokoladengeschmack intensiver und die Konsistenz wird noch weicher. Kalt sind sie fest und fudgy – perfekt für unterwegs.

Probieren Sie beide Varianten, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden. Janina persönlich genießt sie am liebsten leicht gekühlt, wenn die fudgy Textur am besten zur Geltung kommt.

Lagerung und Frische: So bleiben Ihre Brownies saftig

Optimale Aufbewahrungsmethoden

Um die Frische und Saftigkeit Ihrer zuckerfreien Brownies zu bewahren, lagern Sie sie am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank. Bei Raumtemperatur halten sie sich etwa 3-4 Tage.

Im Kühlschrank verlängert sich die Haltbarkeit auf etwa eine Woche. Achten Sie darauf, dass der Behälter wirklich luftdicht ist, um das Austrocknen zu verhindern und den vollen Geschmack zu erhalten.

Tipps für längere Haltbarkeit

Für eine noch längere Haltbarkeit können Sie die Brownies einfrieren. Schneiden Sie sie dazu in einzelne Portionen, wickeln Sie jede Portion fest in Frischhaltefolie und legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

Zum Auftauen lassen Sie die Brownies einfach bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auftauen. Ein schneller Gang in die Mikrowelle oder den Ofen kann ihnen neue Frische verleihen.

Kurzes Aufwärmen für den extra Kick

Ein kurzer Moment in der Mikrowelle (ca. 10-20 Sekunden) oder im leicht vorgewärmten Ofen (einige Minuten bei 150 °C) bringt die Brownies wieder auf die perfekte Temperatur und lässt die Schokolade leicht schmelzen. Dies ist der Geheimtipp für ein besonders luxuriöses Genusserlebnis.

Das Erwärmen intensiviert nicht nur das Aroma, sondern macht die Brownies unwiderstehlich weich und feucht, als kämen sie frisch aus dem Ofen.

Nährwertinformationen im Überblick

Kalorien und Zuckergehalt pro Stück

Da diese Brownies zuckerfrei sind, entfällt der Großteil der Kalorien aus raffiniertem Zucker. Die Kalorien stammen hauptsächlich aus gesunden Fetten der Kokosmilch und dunkler Schokolade sowie aus den Kohlenhydraten der Süßungsmittel wie Ahornsirup oder Datteln. Ein durchschnittlicher zuckerfreier Brownie kann je nach Größe und Zutaten etwa 150-250 Kalorien haben.

Der Zuckergehalt ist auf natürliche Vorkommen in den Zutaten beschränkt und deutlich geringer als bei herkömmlichen Brownies. Dies macht sie zu einer bewussteren Wahl, die dennoch vollen Genuss bietet.

Makronährstoffe (Fett, Kohlenhydrate, Protein)

Diese Brownies sind reich an gesunden Fetten aus Kokosmilch und dunkler Schokolade, die wichtige Energie liefern. Die Kohlenhydrate stammen aus den natürlichen Süßungsmitteln und dem Mehl, während ein geringer Proteingehalt durch die Nüsse und das Mehl beigesteuert wird.

Die genauen Werte variieren stark je nach den verwendeten Mengen und spezifischen Zutaten, aber grundsätzlich bieten sie eine ausgewogenere Makronährstoffverteilung als ihre zuckerreichen Pendants. Das macht sie zu einer wertvollen Ergänzung eines bewussten Ernährungsplans.

Wichtige Mikronährstoffe (Ballaststoffe, Natrium, Cholesterin)

Dank der Verwendung von Vollkornmehl (falls verwendet), Nüssen, Datteln und dunkler Schokolade sind diese Brownies eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Der Natriumgehalt ist gering, es sei denn, es wird zusätzliches Salz hinzugefügt.

Da sie ohne tierische Produkte (Butter, Eier) auskommen, sind sie zudem cholesterinfrei. Diese kleinen Details unterstreichen den gesundheitlichen Wert dieses Rezeptes.

Profi-Tipps für die besten zuckerfreien Brownies

Zutaten-Temperatur beachten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Mischen beginnen. Dies sorgt für eine homogenere Mischung und eine bessere Textur der Brownies. Kalte Zutaten können dazu führen, dass die Schokolade und Kokosmilch verklumpen.

Ein kleiner, aber feiner Unterschied, der einen großen Einfluss auf die Qualität des Endprodukts hat. Janina schwört auf diese Methode für consistently perfekte Backergebnisse.

Nicht übermixen

Rühren Sie den Teig nur so lange, bis die trockenen und flüssigen Zutaten gerade so miteinander verbunden sind. Übermäßiges Mischen kann Gluten entwickeln, was zu zähen statt fudgy Brownies führt. Die Devise lautet: Weniger ist mehr.

Ein zu langes Rühren ist ein häufiger Fehler, der leicht vermieden werden kann. Behandeln Sie den Teig sanft, um die optimale, zarte Konsistenz zu erhalten.

Mengen präzise einhalten

Backen ist eine Wissenschaft, und die genaue Einhaltung der Mengenangaben ist entscheidend für den Erfolg. Verwenden Sie eine Küchenwaage für trockene Zutaten und Messbecher für Flüssigkeiten, um Präzision zu gewährleisten.

Gerade bei zuckerfreien Rezepten, wo die Konsistenz und Süße durch spezifische Verhältnisse erreicht werden, ist Genauigkeit von unschätzbarem Wert. Ein Gramm zu viel oder zu wenig kann das Gleichgewicht stören.

Kreative Variationen für Ihre Brownies mit Kokosmilch

Nüsse, Schokoladenstückchen oder Kakaopulver

Verleihen Sie Ihren Brownies durch Zugabe von gehackten Walnüssen, Pekannüssen oder Mandeln eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack. Alternativ können Sie zuckerfreie Schokoladenstückchen unter den Teig heben oder vor dem Backen darauf streuen.

Für eine intensivere Schokoladennote können Sie nach dem Abkühlen etwas ungesüßtes Kakaopulver über die Oberfläche sieben. Dies schafft nicht nur eine optisch ansprechende Oberfläche, sondern intensiviert auch das Aroma.

Geschmack durch Vanilleextrakt intensivieren

Ein hochwertiger Vanilleextrakt ist ein wahrer Geschmacksverstärker für Schokoladenbackwaren. Er rundet das Aroma ab und bringt die Schokoladennoten noch besser zur Geltung. Achten Sie auf reinen Vanilleextrakt ohne künstliche Zusätze.

Wenige Tropfen genügen, um einen großen Unterschied zu machen und den Brownies eine luxuriöse Note zu verleihen. Die Investition in einen guten Extrakt lohnt sich immer.

Andere Süßungsmittel testen

Neben Ahornsirup und Dattelpaste können Sie auch andere natürliche Süßungsmittel wie Erythrit, Xylit oder Stevia in angepassten Mengen ausprobieren. Beachten Sie dabei die unterschiedliche Süßkraft und Konsistenz.

Erythrit eignet sich gut für eine niedrigere Kalorienzahl, während Xylit eine ähnliche Konsistenz wie Zucker bietet. Experimentieren Sie vorsichtig, um Ihre bevorzugte Kombination zu finden und den Wert des Rezepts an Ihre Bedürfnisse anzupassen.

Hintergründe: Süßen ohne Zucker und pflanzliche Binder

Ahornsirup und Honig als Alternativen

Ahornsirup und Honig sind beliebte natürliche Süßungsmittel, die nicht nur Süße, sondern auch einzigartige Geschmacksnuancen beitragen. Ahornsirup ist eine rein pflanzliche Option mit einem reichen, erdigen Geschmack, während Honig eine blumige Süße und leicht antibakterielle Eigenschaften besitzt.

Beide enthalten zwar natürliche Zucker, sind aber oft weniger verarbeitet und bieten zusätzliche Mineralien und Antioxidantien im Vergleich zu raffiniertem Zucker. Sie stellen einen wertvollen Ersatz dar.

Agar-Agar/Pektin als vegane Gelierhilfe

In Rezepten, die normalerweise Eier zur Bindung verwenden, können pflanzliche Alternativen wie Agar-Agar oder Pektin eingesetzt werden. Agar-Agar, ein aus Algen gewonnenes Geliermittel, sorgt für Festigkeit und ist geschmacksneutral.

Pektin, oft aus Früchten gewonnen, ist ideal, wenn eine leichtere Gelierung gewünscht wird. Für diese Brownies ist die Kokosmilch in Kombination mit Mehl und Schokolade bereits ein starkes Bindemittel, sodass zusätzliche Gelierhilfen meist nicht nötig sind.

Die Rolle von Kokosmilch

Kokosmilch ist weit mehr als nur ein Flüssigkeitsersatz. Sie fungiert als Fettquelle, die für die fudgy Textur der Brownies unerlässlich ist. Ihr hoher Fettgehalt trägt zur Saftigkeit bei und sorgt für ein reichhaltiges Mundgefühl.

Gleichzeitig bringt sie ein subtiles Kokosaroma mit sich, das die Schokolade perfekt ergänzt, ohne dominant zu sein. Die Verwendung von Kokosmilch hebt den Wert dieser Brownies auf ein neues Niveau, indem sie ihnen eine besondere Cremigkeit und einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Häufig gestellte Fragen zu zuckerfreien Brownies

Für wen sind sie geeignet?

Diese zuckerfreien Brownies sind ideal für alle, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten, ohne auf süßen Genuss verzichten zu müssen. Sie eignen sich auch hervorragend für Personen mit Diabetes (in Maßen und nach Rücksprache mit einem Arzt) oder für Veganer, da sie ohne tierische Produkte auskommen.

Auch für Kinder, die einen gesünderen Snack bekommen sollen, sind diese Brownies eine fantastische Option. Ihr hoher Nährwert macht sie zu einer ausgezeichneten Wahl für fast jeden.

Können sie eingefroren werden?

Ja, zuckerfreie Brownies mit Kokosmilch lassen sich wunderbar einfrieren. Schneiden Sie sie in einzelne Portionen, wickeln Sie jede Portion fest in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. So sind sie bis zu drei Monate haltbar.

Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auftauen lassen und bei Bedarf kurz erwärmen. Dies ist eine praktische Methode, um immer einen Vorrat an wertvollen Leckereien zur Hand zu haben.

Gibt es glutenfreie Optionen?

Absolut! Um die Brownies glutenfrei zu machen, ersetzen Sie das Weizen- oder Dinkelmehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung, Mandelmehl oder Hafermehl. Achten Sie darauf, dass die glutenfreie Mehlmischung ein Bindemittel wie Xanthan enthält, oder fügen Sie es separat hinzu.

Dies eröffnet eine Welt des Genusses für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten, ohne Kompromisse beim Geschmack oder der Textur einzugehen. Der Wert dieses Rezepts steigt durch seine Anpassbarkeit enorm.

Fazit: Ihr Genussmoment ohne Reue

Eine bewusste und leckere Entscheidung

Zuckerfreie Brownies mit Kokosmilch sind der beste Beweis, dass bewusster Genuss und köstlicher Geschmack Hand in Hand gehen können. Sie bieten eine gesunde Alternative zu traditionellen Süßigkeiten, ohne auf die tiefe, befriedigende Schokoladennote zu verzichten.

Die sorgfältige Auswahl natürlicher Zutaten und die einfache Zubereitung machen sie zu einer wertvollen Bereicherung für jede Küche und jeden Anlass.

Einfachheit und Vielseitigkeit im Alltag

Das Schöne an diesem Rezept ist seine Einfachheit und Vielseitigkeit. Mit nur wenigen Schritten zaubern Sie ein Dessert, das sowohl für den täglichen Genuss als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Die Möglichkeit, es an individuelle Vorlieben anzupassen, ist ein weiterer Pluspunkt.

Ob mit Nüssen, Beeren oder einer Prise Zimt – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Es ist ein unkompliziertes Rezept, das höchsten Wert auf Geschmack und Gesundheit legt.

Perfekt für jeden Anlass

Ob als süßer Abschluss eines Essens, als Snack zwischendurch oder als Mitbringsel für Freunde – diese zuckerfreien Brownies sind immer eine gute Wahl. Sie beweisen, dass gesund und lecker kein Widerspruch sein muss und sind eine wahre Bereicherung.

Lassen Sie sich von Janina inspirieren und genießen Sie diese wundervollen Brownies. Sie sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wertvolle Investition in Ihr Wohlbefinden. Für weitere Inspirationen besuchen Sie gerne unser offizielles Konto auf Facebook.

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ZUCKERFREIE BROWNIES MIT KOKOSMILCH


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  • Author: Janina
  • Total Time: 1 hour
  • Yield: 16 servings 1x
  • Diet: Vegan

Description

These sugar-free brownies offer a delightful treat, using coconut milk for a rich, moist texture without added sugars. Perfect for those seeking a healthier dessert option, they’re surprisingly easy to make and utterly delicious.


Ingredients

Scale

Ingredients

  • 200 g Dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakao)
  • 1 Dose Kokosmilch (ungesüßt)
  • 1/2 Tasse Ahornsirup oder Honig
  • 100 g Mandeln oder Walnüsse (optional)
  • 1 Teelöffel Agar-Agar oder Pektin
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Instructions

Instructions

  • Zerkleinern Sie die dunkle Schokolade in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit der ungesüßten Kokosmilch in eine hitzebeständige Schüssel.
  • Stellen Sie diese über einen Topf mit simmerndem Wasser und rühren Sie regelmäßig um, bis alles geschmolzen und cremig ist.
  • In einer separaten Schüssel vermengen Sie das Mehl, Backpulver und Agar-Agar/Pektin.
  • Mischen Sie alles gut durch.
  • Fügen Sie dem geschmolzenen Schokoladen-Kokos-Gemisch den Ahornsirup oder Honig sowie den Vanilleextrakt hinzu.
  • Rühren Sie kräftig um, bis alles gut vermischt ist.
  • Gießen Sie die trockenen Zutaten langsam in die feuchte Mischung.
  • Verwenden Sie einen Spatel oder Schneebesen, um alles gründlich zu unterheben – keine Klumpen dürfen zurückbleiben!
  • Wenn gewünscht, können jetzt grob gehackte Mandeln oder Walnüsse untergehoben werden.
  • Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  • Gießen Sie den Teig in eine gefettete Backform (ca. 20 x 20 cm) und backen Sie die Brownies etwa 25–30 Minuten lang.
  • Lassen Sie die Brownies nach dem Backen vollständig abkühlen und schneiden Sie sie dann in gleichmäßige Stücke.

Notes

Notes

  • Bewahren Sie die Brownies in einem luftdichten Behälter auf, um Frische zu erhalten.
  • Erhitze die Brownies kurz in der Mikrowelle für ein warmes Dessert.
  • Serviere die Brownies mit frischen Früchten oder einer Portion Kokosnusscreme.
  • Für extra Geschmack, füge Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu.
  • Um die Konsistenz der Brownies zu optimieren, stellen Sie sicher, dass Sie die angegebenen Mengen der Zutaten genau einhalten.
  • Legen Sie ein Stück Backpapier zwischen die Schichten in einem luftdichten Behälter, damit sie nicht zusammenkleben.
  • Verwenden Sie Raumtemperatur-Zutaten für eine bessere Emulsion; dies sorgt für fluffigere Brownies.
  • Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen – das kann die Textur Ihrer Brownies beeinträchtigen.
  • Fügen Sie einen Hauch Vanilleextrakt hinzu, um den Geschmack Ihrer Brownies zu intensivieren und abzurunden.
  • Statt Kokosraspeln können auch gehackte Nüsse verwendet werden. Für eine schokoladige Variante probieren Sie Kakaopulver anstelle von Schokolade.
  • Prep Time: 30 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: American

Nutrition

  • Serving Size: 1 serving
  • Calories: 180 kcal
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 50mg
  • Fat: 12g
  • Saturated Fat: 0g
  • Carbohydrates: 20g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 3g
  • Cholesterol: 25mg

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