A delightful recipe for light and zesty lemon crinkle cookies. These cookies are perfect for any occasion and sure to impress with their classic appearance and bright flavor.
Author:Janina
Prep Time:30 minutes
Cook Time:12 minutes
Total Time:42 minutes
Yield:24 servings 1x
Category:Dessert
Method:Baking
Cuisine:German
Ingredients
Scale
250 g Mehl
150 g Zucker
80 ml Pflanzenöl
1 TL Backpulver
1 TL Zitronenschale
2 EL Zitronensaft
Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Ofen auf 180 °C vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver gründlich vermengen. Danach fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und rühren alles gut um.
Geben Sie nun die frisch geriebene Zitronenschale sowie den Zitronensaft in die Mischung. Rühren Sie alles so lange um, bis sich ein glatter Teig bildet.
Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Nach dem Kühlen formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 2 cm Durchmesser) und wälzen diese dann gründlich im Puderzucker.
Platzieren Sie die Keks-Kugeln auf dem vorbereiteten Backblech mit genügend Abstand zueinander (sie laufen beim Backen auseinander). Lassen Sie sie 10-12 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind.
Notes
Verwenden Sie hochwertiges Weizenmehl für eine perfekte Konsistenz.
Ein feiner Zucker sorgt dafür, dass sich die Kristalle gut auflösen und die Kekse schön weich bleiben.
Als gesunde Fettquelle sorgt es dafür, dass die Kekse schön saftig bleiben.
Dies ist das Geheimnis für die fluffige Textur der Kekse.
Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack! Die Schale verstärkt das zitronige Aroma und sorgt für eine intensivere Note.
Frisch gepresster Saft bringt eine herrliche Säure mit sich, die perfekt gegen die Süße des Zuckers wirkt.
Um den Keksen ihren charakteristischen Crinkle-Look zu verleihen!
Lassen Sie die Kekse kurz abkühlen und genießen Sie sie warm mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf.
Für ein frisches Erlebnis, leicht erwärmen.
Serviere sie mit einer Tasse Tee.
Verwende frisch gepressten Zitronensaft für Intensität.
