Description
A delightful recipe for light and zesty lemon crinkle cookies. These cookies are perfect for any occasion and sure to impress with their classic appearance and bright flavor.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 80 ml Pflanzenöl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zitronenschale
- 2 EL Zitronensaft
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver gründlich vermengen. Danach fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und rühren alles gut um.
- Geben Sie nun die frisch geriebene Zitronenschale sowie den Zitronensaft in die Mischung. Rühren Sie alles so lange um, bis sich ein glatter Teig bildet.
- Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Nach dem Kühlen formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 2 cm Durchmesser) und wälzen diese dann gründlich im Puderzucker.
- Platzieren Sie die Keks-Kugeln auf dem vorbereiteten Backblech mit genügend Abstand zueinander (sie laufen beim Backen auseinander). Lassen Sie sie 10-12 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind.
Notes
- Verwenden Sie hochwertiges Weizenmehl für eine perfekte Konsistenz.
- Ein feiner Zucker sorgt dafür, dass sich die Kristalle gut auflösen und die Kekse schön weich bleiben.
- Als gesunde Fettquelle sorgt es dafür, dass die Kekse schön saftig bleiben.
- Dies ist das Geheimnis für die fluffige Textur der Kekse.
- Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack! Die Schale verstärkt das zitronige Aroma und sorgt für eine intensivere Note.
- Frisch gepresster Saft bringt eine herrliche Säure mit sich, die perfekt gegen die Süße des Zuckers wirkt.
- Um den Keksen ihren charakteristischen Crinkle-Look zu verleihen!
- Lassen Sie die Kekse kurz abkühlen und genießen Sie sie warm mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
- Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf.
- Für ein frisches Erlebnis, leicht erwärmen.
- Serviere sie mit einer Tasse Tee.
- Verwende frisch gepressten Zitronensaft für Intensität.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 80mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 0g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 25mg