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Zimt Apfel Blondies mit Mandelkruste

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Die Zimt Apfel Blondies mit Mandelkruste sind eine köstliche und einfache Süßigkeit, die sich perfekt für verschiedene Anlässe eignet. Diese saftigen Blondies kombinieren den süßen Geschmack von Äpfeln mit einem Hauch von Zimt und einer knackigen Mandelschicht obenauf. Sie sind ideal für Kaffeekränzchen, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Dieses Rezept ist sowohl für Backanfänger als auch für erfahrene Bäcker geeignet und garantiert einen köstlichen Erfolg. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie ein Stückchen deutscher Backkunst!

Ingredients

Scale
  • 200 g geschmolzene Butter
  • 250 g brauner Zucker
  • 3 Eier (Größe L)
  • 250 g Mehl
  • 3 kleine Äpfel
  • 1,5 EL Zucker (für Äpfel)
  • 1 TL Zimt (für Äpfel)
  • Eine Prise Salz
  • 40 g Butter (für die Mandelkruste)
  • ca. 2 EL brauner Zucker (für die Mandelkruste)
  • ca. 0,5 TL Zimt (für die Mandelkruste)
  • 100 g gehobelte Mandeln

Instructions

  1. Fetten Sie eine eckige Backform mit ca. 25 x 25 cm ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl. Setzen Sie den Backrahmen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Alternativ können Sie auch eine Springform mit ca. 26 cm Durchmesser verwenden oder die Form einfach mit Backpapier auslegen.
  2. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
  3. Schmelzen Sie die Butter bei niedriger Temperatur und lassen Sie sie anschließend abkühlen.
  4. Schälen, entkernen und würfeln Sie die Äpfel in kleine Stücke. Vermischen Sie diese in einer Schüssel mit ca. 1,5 EL Zucker und 1 TL Zimt.
  5. Verrühren Sie die abgekühlte Butter gut mit dem braunen Zucker.
  6. Verquirlen Sie die Eier kurz und rühren Sie diese gut unter das Butter-Zucker-Gemisch.
  7. Heben Sie das Mehl, vermischt mit einer Prise Salz, vorsichtig unter den Teig. Rühren Sie nur so lange weiter, bis ein glatter Teig entstanden ist.
  8. Fügen Sie nun die vorbereiteten Äpfel hinzu und heben alles vorsichtig unter. Gießen Sie den Teig in die Backform und streichen ihn glatt.
  9. Für die Mandelkruste erwärmen Sie die Butter mit dem braunen Zucker in einem Topf und vermischen alles gut. Rühren Sie dann den Zimt unter und heben schließlich vorsichtig die gehobelten Mandeln unter. Verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig auf dem Apfel-Blondie-Teig.
  10. Backen Sie die Zimt Apfel Blondies im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für ca. 35 bis 40 Minuten, bis sich die Mandeln leicht gebräunt haben.
  11. Lassen Sie die Blondies nach dem Backen auskühlen, lösen sie aus der Form und schneiden sie in rechteckige Stücke. Optional können sie vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäubt werden.

Notes

Tipps für perfekte Blondies:

  • Die richtige Temperatur: Stellen Sie sicher, dass die Butter nach dem Schmelzen abgekühlt ist, bevor Sie sie mit dem Zucker verrühren. Dies verhindert, dass die Eier gerinnen.
  • Nicht überrühren: Rühren Sie das Mehl nur so lange unter, bis es gerade eben eingearbeitet ist. Überrühren kann zu zähen Blondies führen.
  • Gleichmäßige Apfelstücke: Schneiden Sie die Äpfel in kleine, gleichmäßige Würfel, damit sie beim Backen gleichmäßig weich werden.
  • Abkühlzeit beachten: Lassen Sie die Blondies vollständig auskühlen, bevor Sie sie schneiden. Dies macht sie stabiler und einfacher zu handhaben.

Serviervorschläge:

  • Mit Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis passt hervorragend zu den warmen Blondies.
  • Mit Sahne: Ein Klecks Schlagsahne oder Crème fraîche mildert die Süße ab und verleiht eine zusätzliche Textur.
  • Kaffee oder Tee: Sie sind der perfekte Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag.
  • Fruchtsauce: Eine leichte Fruchtsauce, z.B. aus Beeren, kann eine frische Note hinzufügen.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet:

  • Blondies sind zu trocken: Das kann durch zu langes Backen passieren. Achten Sie auf die Backzeit und testen Sie mit der Stäbchenprobe. Eine leicht feuchte Krume ist ideal.
  • Mandelkruste wird zu dunkel: Decken Sie die Blondies bei Bedarf während der letzten 10-15 Minuten der Backzeit mit Alufolie ab.
  • Zäher Teig: Vermeiden Sie es, den Teig nach Zugabe des Mehls zu lange zu rühren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ):

  • Wie lange sind die Zimt Apfel Blondies haltbar? Die Zimt Apfel Blondies sind im Kühlschrank etwa 3-5 Tage haltbar. Im Gefrierschrank können sie bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
  • Kann ich andere Früchte verwenden? Ja, anstelle von Äpfeln können auch Birnen oder sogar gemischte Beeren verwendet werden. Achten Sie darauf, dass die Menge ähnlich bleibt.
  • Kann ich das Rezept glutenfrei zubereiten? Um glutenfreie Zimt Apfel Blondies mit Mandelkruste zuzubereiten, kann glutenfreies Mehl verwendet werden. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.
  • Wie kann ich den Geschmack variieren? Sie können Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um den Geschmack anzupassen. Auch das Hinzufügen von Vanilleextrakt kann eine interessante Note verleihen.

Nutrition

Find it online: https://dutasteridec.com/zimt-apfel-blondies-rezept/