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ZAUBERKUCHEN MIT MOHN UND QUARK

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This magical poppy seed and quark cake is a delightful German dessert that forms three distinct layers while baking. It offers a unique texture and rich flavor perfect for any occasion.

Ingredients

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Ingredients

  • 200 g Mohn (Poppy Seeds)
  • 300 g Quark (Curd Cheese)
  • 4 Eier (Eggs)
  • 150 g Zucker (Sugar)
  • 100 g Butter (Butter)
  • 1 TL Backpulver (Baking Powder)
  • 1 Prise Salz (Pinch of Salt)
  • Zitronenschale von 1 Zitrone (Zest of 1 Lemon)

Instructions

Instructions

  1. Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  2. Springform (Durchmesser 26 cm) gründlich mit Butter einfetten.
  3. Eier in Eigelb und Eiweiß trennen.
  4. Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen.
  5. Eigelbe zusammen mit dem Zucker cremig aufschlagen.
  6. Geschmolzene Butter, Quark und Zitronenschale zu der Eigelbmasse hinzufügen und gut rühren.
  7. Gemahlenen Mohn zusammen mit dem Backpulver in die Eigelbmasse mischen und gut durchrühren.
  8. Geschlagenes Eiweiß vorsichtig unter die Mohn-Quark-Mischung heben.
  9. Teig in die vorbereitete Springform gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen oder bis er goldbraun ist.
  10. Stäbchentest durchführen, um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist.
  11. Kuchen nach dem Backen kurz abkühlen lassen.
  12. Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren garnieren.

Notes

Chef’s Notes & Tips

  • Bewahren Sie den Zauberkuchen kühl auf. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die zarte Konsistenz zu bewahren. Lassen Sie ihn vor dem Servieren etwas Raumtemperatur annehmen.
  • Zum Aufwärmen den Kuchen sanft im Ofen erhitzen.
  • Serviertipp: Nach dem Backen kurz abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren garnieren. Am besten noch lauwarm genießen, um das Aroma intensiv zu entfalten.
  • Für eine gleichmäßige Textur, beginnen Sie immer mit der Vorbereitung der Zutaten und mischen Sie zuerst die trockenen Zutaten, bevor Sie die feuchten hinzufügen.
  • Vermeiden Sie es, die Mischung zu lange zu rühren, da dies den Kuchen hart machen kann. Nur rühren, bis alles gut vermischt ist.
  • Fügen Sie beim Backen einen kleinen Schuss Zitrone hinzu, um den Geschmack des Mohns noch mehr hervorzuheben.
  • Achten Sie darauf, dass Ihr Backofen gut vorgeheizt ist, um die Backzeit und Textur nicht negativ zu beeinflussen.
  • Variationsmöglichkeiten: Statt Quark können Sie auch Joghurt verwenden. Für eine fruchtige Variante Himbeeren oder Blaubeeren hinzufügen.
  • Für längere Lagerung kann der Kuchen portionsweise eingefroren werden. Wickeln Sie die Stücke gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.
  • Verwenden Sie hochwertigen Quark für den besten Geschmack.

Nutrition

Find it online: https://dutasteridec.com/zauberkuchen-mit-mohn-und-quark-das-unwiderstehliche-rezept-fuer-cremige-zartheit/