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WÜRZIGE AHORN-RÖSTKAROTTEN MIT KNUSPRIGEN KICHERERBSEN & JOGHURTSAUCE

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Herzhafte geröstete Karotten mit knackigen Kichererbsen, verfeinert mit Ahornsirup und einer erfrischenden Joghurt-Kräuter-Sauce. Ein einfaches und dennoch geschmackvolles Gericht für jede Gelegenheit.

Ingredients

  • Karotten, frisch
  • Kichererbsen, vorgekocht oder konserviert
  • Ahornsirup
  • Olivenöl
  • Knoblauchpulver
  • Paprikapulver
  • Joghurt (pflanzlich)
  • Zitronensaft
  • Kräuter (z.B. Petersilie)

Instructions

  • Ofen auf 200 °C vorheizen.
  • Karotten gründlich unter fließendem Wasser waschen.
  • Karotten in gleichmäßige Stücke (ca. 5 cm lang) schneiden und in eine große Schüssel legen.
  • Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas nehmen, gründlich abspülen und trocken tupfen.
  • Kichererbsen zu den Karotten in der Schüssel hinzufügen.
  • Olivenöl über die Mischung aus Karotten und Kichererbsen gießen.
  • Knoblauchpulver, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack darüber streuen.
  • Alles gut durchmischen, bis jede Karotte und jede Kichererbse mit den Gewürzen bedeckt sind.
  • Mischung gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
  • Blech in den Ofen geben und alles etwa 25–30 Minuten lang rösten, bis die Karotten weich und die Kichererbsen goldbraun sowie knusprig sind.
  • Während das Gemüse im Ofen röstet, die Joghurtsauce vorbereiten.
  • Pflanzlichen Joghurt mit Zitronensaft sowie frischen Kräutern in einer kleinen Schüssel mischen.
  • Bei Bedarf Salz zur Joghurtsauce hinzufügen.
  • Nach dem Rösten das Gemüse auf einem Teller anrichten.
  • Einen großzügigen Löffel der Joghurtsauce dazugeben und mit frischen Kräutern garnieren.
  • Sofort servieren, um alles schön frisch und knackig zu halten.

Notes

  • Bewahre die Röstkarotten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
  • Erhitze die Karotten im Ofen, um die Knusprigkeit der Kichererbsen zu erhalten.
  • Serviere das Gericht mit frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack.
  • Für intensiveren Geschmack, mariniere Kichererbsen länger vor dem Rösten.

Nutrition

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