Description
Herzhafte geröstete Karotten mit knackigen Kichererbsen, verfeinert mit Ahornsirup und einer erfrischenden Joghurt-Kräuter-Sauce. Ein einfaches und dennoch geschmackvolles Gericht für jede Gelegenheit.
Ingredients
- Karotten, frisch
- Kichererbsen, vorgekocht oder konserviert
- Ahornsirup
- Olivenöl
- Knoblauchpulver
- Paprikapulver
- Joghurt (pflanzlich)
- Zitronensaft
- Kräuter (z.B. Petersilie)
Instructions
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Karotten gründlich unter fließendem Wasser waschen.
- Karotten in gleichmäßige Stücke (ca. 5 cm lang) schneiden und in eine große Schüssel legen.
- Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas nehmen, gründlich abspülen und trocken tupfen.
- Kichererbsen zu den Karotten in der Schüssel hinzufügen.
- Olivenöl über die Mischung aus Karotten und Kichererbsen gießen.
- Knoblauchpulver, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack darüber streuen.
- Alles gut durchmischen, bis jede Karotte und jede Kichererbse mit den Gewürzen bedeckt sind.
- Mischung gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
- Blech in den Ofen geben und alles etwa 25–30 Minuten lang rösten, bis die Karotten weich und die Kichererbsen goldbraun sowie knusprig sind.
- Während das Gemüse im Ofen röstet, die Joghurtsauce vorbereiten.
- Pflanzlichen Joghurt mit Zitronensaft sowie frischen Kräutern in einer kleinen Schüssel mischen.
- Bei Bedarf Salz zur Joghurtsauce hinzufügen.
- Nach dem Rösten das Gemüse auf einem Teller anrichten.
- Einen großzügigen Löffel der Joghurtsauce dazugeben und mit frischen Kräutern garnieren.
- Sofort servieren, um alles schön frisch und knackig zu halten.
Notes
- Bewahre die Röstkarotten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Erhitze die Karotten im Ofen, um die Knusprigkeit der Kichererbsen zu erhalten.
- Serviere das Gericht mit frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack.
- Für intensiveren Geschmack, mariniere Kichererbsen länger vor dem Rösten.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Roasting
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 25mg