Anleitung

• Teig vorbereiten.
• Mischen Sie in einer großen Schüssel 250 g Mehl mit 125 g kalter Butter und 100 g Zucker.
• Kneten Sie alles rasch zusammen, bis ein bröseliger Teig entsteht.
• Geben Sie 1 Ei hinzu und arbeiten Sie es ein, bis der Teig glatt ist.
• Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
• Äpfel vorbereiten.
• Schälen und entkernen Sie 4-5 Äpfel und schneiden diese in dünne Scheiben.
• Geben Sie die Äpfel in eine große Schüssel und träufeln Sie etwas Zitronensaft darüber.
• Streuen Sie 50 g Zucker sowie 1 TL Zimt über die Äpfel und vermengen alles gut.
• Füllung zubereiten.
• Verrühren Sie 200 g Schmand mit 2 Eiern und 1 TL Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel.
• Fügen Sie 2 TL Agar-Agar hinzu (in etwas Wasser aufgelöst) und mischen alles gründlich.
• Torte zusammenstellen.
• Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
• Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche aus und legen ihn in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser).
• Verteilen Sie die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig auf dem Teigboden.
• Füllung hinzufügen.
• Gießen Sie die Schmandmischung über die Äpfel und streichen sie gleichmäßig glatt.
• Backen Sie die Torte für etwa 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen bis sie goldbraun ist.
• Servieren.
• Lassen Sie die Torte nach dem Backen etwas abkühlen.
• Schneiden Sie sie vorsichtig an und servieren sie am besten lauwarm oder bei Raumtemperatur.