Anleitung

• Mischen Sie 500 g Mehl mit 75 g Zucker und 1 Päckchen Hefe in einer großen Schüssel.
• Erwärmen Sie 250 ml pflanzliche Milch leicht (auf ca. 37 Grad Celsius), bis sie lauwarm ist.
• Geben Sie die warme Milch nach und nach zur Mehlmischung hinzu und kneten Sie alles gut durch.
• Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab.
• Lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
• Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel 100 g braunen Zucker mit 2 Esslöffeln Zimt.
• Schmelzen Sie 75 g pflanzliche Butter und lassen Sie sie etwas abkühlen.
• Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche rechteckig (ca. 40 x 50 cm) aus.
• Bestreichen Sie den Teig gleichmäßig mit der geschmolzenen Butter und streuen Sie die Zimt-Zucker-Mischung darüber.
• Beginnen Sie an einer langen Seite des Rechtecks und rollen Sie den Teig straff auf.
• Drücken Sie die Naht gut zusammen, um sicherzustellen, dass sich die Rolle nicht öffnet.
• Schneiden Sie die Rolle in gleichmäßige Stücke von etwa 3-4 cm Breite.
• Legen Sie die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Backform.
• Decken Sie die Schnecken erneut mit einem Tuch ab und lassen Sie sie weitere 30 Minuten gehen.
• Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor (Ober-/Unterhitze).
• Backen Sie die Zimtschnecken etwa 25-30 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
• Vermischen Sie während des Backens in einer kleinen Schüssel 100 g pflanzliche Sahne mit einem Esslöffel Agar-Agar-Pulver sowie einem Esslöffel Zucker.
• Erhitzen Sie alles unter Rühren kurz auf dem Herd bis es leicht eindickt.
• Nach dem Backen lassen Sie die Zimtschnecken leicht abkühlen.
• Überziehen Sie sie dann großzügig mit der Glasur aus pflanzlicher Sahne.
• Servieren und genießen!