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VEGANE ROULADEN

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Delicious vegan roulades made with seitan and fresh vegetables. A perfect main course that’s easy to prepare and bursting with flavor.

Ingredients

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  • 250 g Seitan
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, klein geschnitten
  • 2 Möhren, geraspelt oder fein gewürfelt
  • 1 Teelöffel Agar-Agar
  • 50 ml kaltes Wasser
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Kräuter der Provence, nach Geschmack

Instructions

  • Zwiebel, Möhren und Paprika schälen und in kleine Stücke hacken.
  • Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist (ca. 5-7 Minuten).
  • Seitan in dünne Scheiben schneiden.
  • Seitan nach dem Anbraten des Gemüses hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten anbraten.
  • Gemüsebrühe über das Gemüse-Seitan-Gemisch gießen.
  • Alles bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden (ca. 10 Minuten).
  • Agar-Agar in 50 ml kaltem Wasser auflösen und zur Mischung hinzufügen.
  • Gut umrühren und kurz aufkochen lassen (ca. 2-3 Minuten), bis die Mischung leicht eindickt.
  • Jeweils einen Esslöffel der Füllung auf ein Stück Seitan legen und vorsichtig aufrollen.
  • Jede Roulade mit einem Zahnstocher oder Küchengarn fixieren.
  • Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die gefüllten Rouladen von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 5-6 Minuten).

Notes

  • Bewahre die Rouladen im Kühlschrank auf.
  • Erhitze sie sanft in der Mikrowelle.
  • Serviere mit Kartoffelpüree und Gemüse.
  • Mariniere das Gemüse für mehr Geschmack.

Nutrition

Find it online: https://dutasteridec.com/vegane-rouladen/