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VEGANE LINSENKNÖDEL IN CURRY-SAUCE: EINFACH, SCHNELL UND KÖSTLICH!

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Diese köstlichen veganen Linsenknödel in cremiger Curry-Sauce sind das perfekte einfache und schnelle Gericht für eine nahrhafte Mahlzeit. Sie sind nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Geschmack und ideal für jede Gelegenheit.

Ingredients

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Zutaten

  • 250 g grüne oder braune Linsen
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 200 ml Kokosmilch
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Agar-Agar
  • Petersilie oder Koriander, frisch gehackt zur Garnierung

Instructions

Zubereitung

  • Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
  • Linsen zusammen mit 750 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  • Linsen bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  • Linsen abgießen und beiseite stellen.
  • Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
  • Gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten.
  • Kreuzkümmel und Kurkuma über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung streuen.
  • Alles gut umrühren, damit sich die Gewürze entfalten können.
  • Gemüsebrühe und Kokosmilch in die Pfanne gießen.
  • Alles zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  • Agar-Agar hinzufügen und gut umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
  • Gekochte Linsen mit der Zwiebel-Gewürzmischung in einer großen Schüssel mischen.
  • Mit den Händen kleine Knödel (ca. 4 cm Durchmesser) formen.
  • Knödel auf ein Backblech oder einen großen Teller legen.
  • Curry-Sauce vorsichtig über die Knödel auf einem Servierteller oder in tiefen Tellern anrichten.
  • Gericht mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

Notes

Anmerkungen

  • Lagerung & Aufwärmen:
    • Die veganen Linsenknödel können im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
    • Für die perfekte Textur die Knödel separat von der Sauce lagern, um ein Matschen zu verhindern.
    • Zum Aufwärmen die Knödel einfach in der Pfanne braten, um sie knusprig zu machen.
    • Knödel und Sauce getrennt erwärmen für das beste Ergebnis.
    • Die gekochten Knödel können auch eingefroren werden, indem man sie in Portionen verpackt und gut verschließt.
  • Tipps & Variationen:
    • Verwenden Sie frische Kräuter für einen intensiveren Geschmack in der Sauce, um das Gericht zum Strahlen zu bringen.
    • Achten Sie darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen; sie sollten al dente sein, um eine gute Konsistenz zu gewährleisten.
    • Fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft zur Sauce hinzu; das bringt eine erfrischende Note und harmoniert wunderbar mit dem Curry.
    • Für mehr Farbe können Sie anstelle von Karotten auch Zucchini oder Paprika hinzufügen.
    • Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie frischen Koriander oder Petersilie in die Knödel mischen.
    • Verwenden Sie gewürzte Linsen für einen intensiveren Geschmack.
    • Servieren Sie die Knödel mit frischem Koriander für extra Geschmack und Farbe.
  • Serviervorschläge:
    • Am besten heiß servieren.
    • Ideal ist es auch, dazu frisches Brot oder Reis zu reichen.
    • Zu den veganen Linsenknödeln passen auch Quinoa, ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse hervorragend für eine sättigende und ausgewogene Mahlzeit.
  • Diätinformationen:
    • In der Standardversion dieses Rezepts sind die veganen Linsenknödel glutenfrei, solange Sie glutenfreies Mehl und alle Zutaten frei von Gluten verwenden.

Nutrition

Find it online: https://dutasteridec.com/vegane-linsenknoedel-in-curry-sauce-dein-einfaches-schnelles-protein-rezept/