Description
Hearty vegan lentil dumplings simmered in a rich and aromatic curry sauce. A satisfying and flavorful main course perfect for any occasion.
Ingredients
Scale
- 250 g grüne oder braune Linsen
- 100 g Mehl (z.B. Dinkelmehl)
- 1 TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt oder fein gehackt
- 1 EL Ingwer (frisch gerieben)
- 1–2 EL Currypaste (je nach Schärfewunsch)
- 400 ml Kokosmilch
- Sahnealternative (z.B. Soja- oder Hafercreme)
- Petersilie oder Koriander (zum Garnieren)
Instructions
- Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
- Linsen mit 750 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Linsen etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Linsen abgießen und beiseite stellen.
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun wird (ca. 5 Minuten).
- Knoblauch und Ingwer dazugeben und alles weitere 2 Minuten anbraten.
- Currypaste hinzufügen und gut umrühren, damit sich die Aromen entfalten können.
- Die Mischung etwa 1-2 Minuten köcheln lassen.
- Kokosmilch langsam in die Pfanne gießen und gut umrühren.
- Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vereinen können.
- Gekochte Linsen mit Mehl und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig vermengen.
- Aus dem Teig kleine Knödel (ca. walnussgroß) formen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Knödel vorsichtig ins kochende Wasser geben und etwa 10-12 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Die Knödel vorsichtig aus dem Wasser nehmen und direkt in die warme Curry-Sauce geben.
- Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und sofort servieren.
Notes
- Knödel in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Für besten Geschmack langsam erhitzen.
- Mit frischem Koriander und Reis servieren.
- Verwenden Sie frische Linsen für besten Geschmack.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Boiling and Simmering
- Cuisine: Indian-inspired
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg