Print

KNUSPRIGE VANILLECREMEPUDDING IM BLÄTTERTEIG REZEPT

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Dieses Rezept bietet einen köstlich knusprigen Vanillecremepudding, gebacken in Blätterteig. Es ist ein einfaches, aber elegantes Dessert, das perfekt für jeden Anlass ist.

Ingredients

Scale
  • 1 Packung Blätterteig
  • 600 ml Milch
  • 2 Packungen Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
  • 2 EL Zucker

Instructions

  • Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  • Rollen Sie den Blätterteig auf dem Backpapier aus und stechen Sie mit einem Messer mehrmals leicht ein, damit er beim Backen gleichmäßig aufgeht. Ich lasse den Rand immer etwa 2 cm breiter, damit die Creme später gut eingeschlossen ist.
  • Gießen Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie langsam. Nehmen Sie etwa 4-5 Esslöffel der kalten Milch beiseite, um das Puddingpulver anzurühren.
  • Verrühren Sie das Puddingpulver mit der zurückbehaltenen kalten Milch und dem Zucker zu einer glatten Masse ohne Klümpchen.
  • Sobald die Milch im Topf anfängt zu köcheln, gießen Sie die Puddingmischung unter ständigem Rühren langsam hinzu. Kochen Sie alles etwa 1-2 Minuten weiter, bis der Pudding eindickt. Dabei muss man wirklich kontinuierlich rühren, sonst bilden sich Klumpen!
  • Gießen Sie den noch heißen Vanillepudding auf den vorbereiteten Blätterteig und verteilen Sie ihn gleichmäßig, wobei der Rand frei bleiben sollte.
  • Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Pudding im Blätterteig für 25-30 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
  • Lassen Sie das Gebäck vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen – die Füllung ist direkt aus dem Ofen extrem heiß!

Notes

Tipps & Hinweise

  • Teig richtig einstechen: Stechen Sie den Blätterteig mehrfach mit einer Gabel ein, damit keine großen Luftblasen entstehen und der Pudding gleichmäßig aufliegt.
  • Klumpenfreier Pudding: Beim Anrühren des Puddingpulvers hilft ein Schneebesen – ich schwöre auf dieses Werkzeug für eine seidenglatte Konsistenz ohne Klumpen.
  • Perfekte Pudding-Temperatur: Achten Sie darauf, dass der Pudding noch heiß ist, wenn Sie ihn auf den Teig gießen. So verbindet er sich besser mit dem Blätterteig und backt optimal ein.
  • Teigrand schützen: Lassen Sie einen breiten Rand (ca. 2 cm) frei von Pudding, sonst wird der Blätterteig an diesen Stellen nicht richtig knusprig und kann aufweichen.
  • Abkühlzeit einhalten: Die angegebenen 10 Minuten Abkühlzeit sind wichtig – nicht nur zum Schutz vor Verbrennungen, sondern auch damit der Vanillecremepudding leicht festigen kann.

Nutrition

Find it online: https://dutasteridec.com/vanillecremepudding-im-blaetterteig/