Description
Dieses Rezept bietet einen köstlich knusprigen Vanillecremepudding, gebacken in Blätterteig. Es ist ein einfaches, aber elegantes Dessert, das perfekt für jeden Anlass ist.
Ingredients
Scale
- 1 Packung Blätterteig
- 600 ml Milch
- 2 Packungen Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
- 2 EL Zucker
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Rollen Sie den Blätterteig auf dem Backpapier aus und stechen Sie mit einem Messer mehrmals leicht ein, damit er beim Backen gleichmäßig aufgeht. Ich lasse den Rand immer etwa 2 cm breiter, damit die Creme später gut eingeschlossen ist.
- Gießen Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie langsam. Nehmen Sie etwa 4-5 Esslöffel der kalten Milch beiseite, um das Puddingpulver anzurühren.
- Verrühren Sie das Puddingpulver mit der zurückbehaltenen kalten Milch und dem Zucker zu einer glatten Masse ohne Klümpchen.
- Sobald die Milch im Topf anfängt zu köcheln, gießen Sie die Puddingmischung unter ständigem Rühren langsam hinzu. Kochen Sie alles etwa 1-2 Minuten weiter, bis der Pudding eindickt. Dabei muss man wirklich kontinuierlich rühren, sonst bilden sich Klumpen!
- Gießen Sie den noch heißen Vanillepudding auf den vorbereiteten Blätterteig und verteilen Sie ihn gleichmäßig, wobei der Rand frei bleiben sollte.
- Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Pudding im Blätterteig für 25-30 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Lassen Sie das Gebäck vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen – die Füllung ist direkt aus dem Ofen extrem heiß!
Notes
Tipps & Hinweise
- Teig richtig einstechen: Stechen Sie den Blätterteig mehrfach mit einer Gabel ein, damit keine großen Luftblasen entstehen und der Pudding gleichmäßig aufliegt.
- Klumpenfreier Pudding: Beim Anrühren des Puddingpulvers hilft ein Schneebesen – ich schwöre auf dieses Werkzeug für eine seidenglatte Konsistenz ohne Klumpen.
- Perfekte Pudding-Temperatur: Achten Sie darauf, dass der Pudding noch heiß ist, wenn Sie ihn auf den Teig gießen. So verbindet er sich besser mit dem Blätterteig und backt optimal ein.
- Teigrand schützen: Lassen Sie einen breiten Rand (ca. 2 cm) frei von Pudding, sonst wird der Blätterteig an diesen Stellen nicht richtig knusprig und kann aufweichen.
- Abkühlzeit einhalten: Die angegebenen 10 Minuten Abkühlzeit sind wichtig – nicht nur zum Schutz vor Verbrennungen, sondern auch damit der Vanillecremepudding leicht festigen kann.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 100mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg