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Cremiger Tortellini-Auflauf

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Dieser Tortellini-Auflauf ist das perfekte Feierabendgericht, wenn es cremig und unkompliziert sein soll. Tortellini, Schinken und eine reichhaltige Sahnesoße ergeben eine Wohlfühlkombination, die der Ofen mühelos zubereitet. Wir haben kaum Arbeit, erhalten aber ein Gericht, das beeindruckt und satt macht. Ideal für den Alltag und schnell zubereitet.

Ingredients

Scale
  • 800 Gramm Tortellini (aus dem Kühlregal, z. B. mit Käsefüllung)
  • 200 Gramm Kochschinken
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Öl
  • 300 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 150 Gramm geriebener Käse (z. B. Gouda)
  • 60 Gramm Parmesan (gerieben)
  • 1 TL Senf
  • 1 TL italienische Kräuter (Oregano/Basilikum)
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • Optional: 150 g Erbsen (TK) oder 200 g Champignons

Instructions

  1. Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht einfetten.
  2. Zutaten vorbereiten: Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Falls verwendet, Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  3. Zwiebel, Knoblauch und Schinken andünsten: In einer großen Pfanne Butter und Öl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Schinkenwürfel (und optional die Champignons) hinzufügen und kurz mitbraten, bis der Schinken leicht gebräunt ist.
  4. Soße zubereiten: In einer separaten Schüssel Sahne, Milch, Gemüsebrühe, Senf und die italienischen Kräuter verrühren. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskat kräftig abschmecken.
  5. Auflauf schichten: Die frischen Tortellini und die gebratene Schinkenmischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gut vermischen. Optional die TK-Erbsen hinzufügen. Die vorbereitete Sahnesoße gleichmäßig über die Zutaten gießen.
  6. Käse bestreuen und backen: Den geriebenen Gouda und Parmesan gleichmäßig über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist und die Soße blubbert.
  7. Servieren: Den cremigen Tortellini-Auflauf heiß servieren und genießen.

Notes

Tipps für den Tortellini-Auflauf:

  • Beilagenempfehlung: Ein frischer, knackiger grüner Salat oder ein einfacher Tomatensalat passt hervorragend dazu und bringt eine frische Note zum cremigen Auflauf.
  • Brot dazu: Frisches Baguette ist ideal, um die köstliche Sahnesoße aufzutunken.
  • Sättigung: Der Auflauf ist sehr sättigend und kann oft als vollständiges Gericht ohne weitere Beilagen genossen werden.
  • Varianten: Für eine herzhaftere Note Champignons mit dem Schinken anbraten. Erbsen bringen Farbe und eine leichte Süße.
  • Reste verwerten: Reste lassen sich gut aufwärmen. Dazu einen Schuss Milch oder Brühe hinzufügen, damit der Auflauf wieder schön cremig wird.
  • Haltbarkeit: Aufgrund der Sahnesoße am besten innerhalb von 2 Tagen verzehren.

Nutrition

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