Instructions

• 1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backpapier auf ein Backblech bereit.
• 2. Rollen Sie den Blätterteig aus und legen Sie ihn auf das Backblech. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen nicht zu stark aufgeht – ich achte besonders darauf, den Rand etwa 2 cm frei zu lassen.
• 3. Vermischen Sie den Frischkäse mit dem getrockneten Oregano, der Hälfte des geriebenen Käses, Salz und Pfeffer. Diese Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verstreichen und einen kleinen Rand freilassen.
• 4. Schneiden Sie Zucchini und Tomaten in gleichmäßig dünne Scheiben und tupfen Sie sie mit Küchenpapier leicht trocken. Dadurch wird die Tarte später nicht zu wässrig.
• 5. Legen Sie die Gemüsescheiben dachziegelartig und abwechselnd auf die Frischkäseschicht. Bestreuen Sie alles mit dem restlichen Käse und würzen Sie mit etwas zusätzlichem Salz und Pfeffer.
• 6. Bestreichen Sie den Rand des Blätterteigs mit verquirltem Ei, damit er schön goldbraun und glänzend wird.
• 7. Backen Sie die Tarte für etwa 25-30 Minuten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist. Die letzten 5 Minuten schalte ich gerne auf Umluft um, damit die Oberfläche besonders knusprig wird.
• 8. Lassen Sie die fertige Tarte kurz abkühlen und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern vor dem Servieren.