Instructions

1. Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke von etwa 2 cm Größe würfeln.
3. Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und mit Olivenöl sowie einer Prise Salz beträufeln.
4. Gewürfelte Süßkartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten rösten oder bis sie goldbraun und zart sind, dabei zwischendurch umrühren.
5. In einer mittelgroßen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und einen Esslöffel Wasser kombinieren.
6. Die Mischung gut umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht, und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
7. Während die Süßkartoffeln rösten, das gewählte Gemüse in dünne Streifen oder Würfel schneiden.
8. Sobald die Süßkartoffeln fertig sind, aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
9. Geröstete Süßkartoffeln in einer großen Schüssel verteilen.
10. Frisches Gemüse hinzufügen und großzügig die Erdnusssauce darüber träufeln.
11. Thai Peanut Süßkartoffel Bowl mit frischem Koriander und Sesamkörnern bestreuen.
12. Bowl sofort servieren und genießen.