Vermischen Sie den Puderzucker, Vanillejoghurt, die weiche Butter und Eier in einer großen Schüssel und rühren Sie alles zu einer gleichmäßigen, cremigen Masse. Ich nehme dafür gerne einen Schneebesen – die Masse wird dadurch besonders luftig.

Sieben Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und die Prise Salz zusammen und vermischen Sie die trockenen Zutaten gut.

Heben Sie die Mehlmischung portionsweise unter die Joghurt-Butter-Masse, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, sonst werden die Waffeln zäh statt fluffig.

Heizen Sie das Waffeleisen vor und fetten Sie es bei Bedarf leicht mit etwas Öl ein. Die richtige Temperatur ist erreicht, wenn ein Tropfen Wasser auf dem Eisen tanzt.

Gießen Sie etwa 3-4 Esslöffel Teig in die Mitte des Waffeleisens und schließen Sie den Deckel. Der Teig verteilt sich von selbst – überfüllen Sie das Eisen nicht.

Backen Sie die Waffeln für ca. 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die perfekte Waffel löst sich meist von selbst vom Eisen, wenn sie fertig ist.

Stapeln Sie die fertigen Waffeln locker aufeinander – so bleibt die Knusprigkeit erhalten. Wenn Sie alle gleichzeitig servieren möchten, können Sie die Waffeln im Ofen bei 100°C warm halten.