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Süße Mandel-Kokos-Kugeln

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These sweet almond coconut balls are a delightful treat, perfect for a quick snack or dessert. Made with toasted almonds and shredded coconut, they offer a rich, nutty flavor profile.

Ingredients

Scale
  • 200 g Mandeln – Am besten verwenden Sie ungesalzene Mandeln. Rösten Sie sie leicht an, um ihr Aroma zu intensivieren.
  • 150 g Kokosraspeln – Verwenden Sie ungesüßte Kokosraspeln für einen natürlichen Geschmack.
  • 120 g Honig oder Agavendicksaft – Dieser sorgt nicht nur für Süße, sondern bindet auch die Zutaten zusammen.
  • 50 g Mandelmus – Für eine extra cremige Konsistenz und intensiven Mandelgeschmack.
  • 1 TL Vanilleextrakt – Verleiht einen wunderbaren Duft und rundet das Geschmacksprofil ab.
  • Ein Prise Salz – Bringt die Aromen zur Geltung und balanciert die Süße.
  • Kokosöl (optional) – Wenn der Teig zu trocken ist, hilft es beim Binden.

Instructions

  • Schritt 1: Mandeln rösten

    Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Verteilen Sie die Mandeln gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie sie für etwa 8-10 Minuten goldbraun. Lassen Sie sie anschließend abkühlen.

  • Schritt 2: Mandeln mahlen

    Geben Sie die abgekühlten Mandeln in eine Küchenmaschine und mahlen Sie sie zu feinem Mehl. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mahlen, sonst entsteht Mandelbutter.

  • Schritt 3: Zutaten mischen

    Fügen Sie in einer großen Schüssel das gemahlene Mandelmehl, die Kokosraspeln, den Honig oder Agavendicksaft sowie das Mandelmus hinzu. Mischen Sie alles gründlich mit einem Löffel oder Ihren Händen.

  • Schritt 4: Aromatisieren und Kneten

    Geben Sie den Vanilleextrakt und eine Prise Salz in die Mischung. Kneten Sie alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht. Sollte der Teig zu trocken sein, können Sie nach Belieben etwas Kokosöl hinzufügen.

  • Schritt 5: Kugeln formen

    Nehmen Sie etwa einen Esslöffel der Masse und formen Sie kleine Kugeln mit Ihren Händen. Legen Sie diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

  • Schritt 6: Kühlen

    Stellen Sie die geformten Kugeln für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.

Notes

  • Bewahre die Kugeln in luftdichten Behältern auf.
  • Erhitze sie kurz in der Mikrowelle.
  • Serviere mit frischen Beeren dazu.
  • Für mehr Geschmack, geröstete Mandeln nutzen.

Nutrition

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