Zubereitung:

1. Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Süßkartoffeln gründlich unter fließendem Wasser waschen, um Schmutz zu entfernen.
3. Süßkartoffeln in gleichmäßige Würfel (ca. 2 cm) schneiden.
4. Gewürfelte Süßkartoffeln in eine große Schüssel legen.
5. Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu den Süßkartoffeln hinzufügen.
6. Alles gründlich mit den Händen oder einem Löffel mischen, bis alle Würfel gleichmäßig bedeckt sind.
7. Gewürzte Süßkartoffeln gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
8. Sicherstellen, dass genügend Platz zwischen den Würfeln ist, damit sie schön rösten können.
9. Süßkartoffeln für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis sie goldbraun und weich sind.
10. Feta in einer kleinen Schüssel zerbröckeln, bis er schön krümelig ist.
11. In einer separaten kleinen Schüssel den Honig mit etwas warmem Wasser verrühren.
12. Die gerösteten Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen.
13. Die heißen Kartoffeln gleichmäßig mit der Honigmischung beträufeln.
14. Den zerbröckelten Feta sowie frische Kräuter über die Süßkartoffeln streuen.
15. Alles vorsichtig zusammenmischen.