Description
Ein aromatisches Spitzkohl Curry, das mit cremiger Kokosmilch und wärmenden Gewürzen zubereitet wird. Dieses einfache und sättigende Gericht ist perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Spitzkohl, frisch
- 1 Dose Kokosmilch, hochwertig
- 1 mittlere Zwiebel, gehackt
- 1–2 Zehen Knoblauch, frisch
- ein kleines Stück Ingwer, frisch
- 1 Tasse Gemüsebrühe, natriumarm
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- nach Geschmack Chilipulver
- Petersilie oder Koriander, zum Garnieren
Instructions
- Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl.
- Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie weich wird.
- Gib den gehackten Knoblauch und den frisch geriebenen Ingwer dazu und brate alles weiter für 1-2 Minuten an, bis es aromatisch duftet.
- Streue Kreuzkümmel, Korianderpulver und Chilipulver über die Zwiebelmischung.
- Rühre gut um und lasse die Gewürze kurz anrösten.
- Füge den fein geschnittenen Spitzkohl hinzu und rühre ihn unter die Gewürzmischung.
- Lass ihn 5 Minuten lang garen, bis er leicht zusammenfällt.
- Gieße die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in die Pfanne zu dem Kohl.
- Rühre alles gut durch und bringe es zum Kochen.
- Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse das Curry 15-20 Minuten köcheln, bis der Spitzkohl zart ist.
- Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
- Überprüfe abschließend den Geschmack und passe bei Bedarf mit Salz oder weiteren Gewürzen an.
- Garniere das Curry mit frischer Petersilie oder Koriander vor dem Servieren.
Notes
- Bewahre Reste in luftdichten Behältern auf.
- Erhitze das Curry langsam auf mittlerer Hitze.
- Serviere mit frischem Reis oder Naan.
- Für mehr Geschmack: frische Kräuter hinzufügen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg