Anleitung:

• Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
• Großzügig Salz hinzufügen und die Spaghetti hineinlegen.
• Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen – normalerweise etwa 8-10 Minuten.
• In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen.
• Die Lachsstücke vorsichtig in die Pfanne legen und 4-5 Minuten auf jeder Seite goldbraun anbraten.
• Den Fisch während des Bratens mit Salz und Pfeffer würzen.
• Den gebratenen Lachs aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
• 1/2 Tasse pflanzliche Sahne in die gleiche Pfanne geben und gut umrühren, um alle Bratrückstände aufzunehmen.
• Den frisch gepressten Zitronensaft sowie eine Handvoll gehackten Dill zur Sahne hinzufügen.
• Alles gut umrühren und bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis es leicht eindickt.
• Die Spaghetti abgießen (ein wenig Nudelwasser aufbewahren) und in die Pfanne mit der Sauce geben.
• Den gebratenen Lachs grob zerreißen und vorsichtig unter die Spaghetti mischen.
• Falls nötig, etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
• Die Spaghetti sofort auf Tellern oder in tiefen Schalen servieren.
• Nach Belieben mit frischem Dill oder etwas Zitronenschale garnieren.