SONNIGER SCHMORBRATEN MIT REICHLICH SAUCE
Sonniger Schmorbraten offers a rich and flavorful braised beef dish, perfect for a comforting meal. This recipe features tender beef with a hearty sauce, enhanced by aromatic vegetables and spices.
- Prep Time: 120 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Total Time: 4 hours
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 800 g Rindfleisch (Schulter oder Nacken)
- 2 große Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 3 Karotten, in dicke Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce (oder Tamari)
- 1 TL Paprika (geräuchert)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Agar-Agar (optional)
Instructions
Zubereitung:
- Öl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Rindfleisch rundherum anbraten, bis es goldbraun ist.
- Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
- Zwiebeln in den gleichen Topf hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Karotten und Knoblauch hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe und Sojasauce in den Topf gießen und gut umrühren.
- Paprika, Thymian und Oregano hinzufügen.
- Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben und alles zum Kochen bringen.
- Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze 2-3 Stunden schmoren lassen.
- Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern.
- Optional Agar-Agar hinzufügen, um die Sauce dickflüssiger zu machen.
- Alles nochmals kurz aufkochen.
Notes
Anmerkungen:
- Bewahre den Schmorbraten in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.
- Erhitze die Reste sanft auf niedriger Stufe, damit das Fleisch zart bleibt und die Sauce nicht anbrennt.
- Serviere den Schmorbraten mit frisch gekochtem Kartoffelpüree und einem grünen Salat für ein ausgewogenes Gericht.
- Nutze hochwertiges Fleisch für besten Geschmack; mariniere es über Nacht für intensivere Aromen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 25mg
