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Unglaubliches Sesam Tofu Brokkoli Rezept – Schnell & Lecker

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This incredible sesame tofu and broccoli recipe is quick, delicious, and packed with flavor. Learn how to create perfectly crispy tofu coated in a rich, savory sauce, served with tender broccoli.

Ingredients

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Zutaten:

  • 400–500g extra-fester Tofu
  • 1 EL Sesamöl (zum Anbraten)
  • 1 EL Maisstärke oder Speisestärke
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer
  • 4 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
  • 2 EL Reisessig
  • 2 EL Ahornsirup (alternativ Honig oder Agavendicksaft)
  • 1 EL geröstetes Sesamöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • 1 EL Maisstärke oder Speisestärke (für die Soße)
  • ¼ TL Chiliflocken (optional)
  • ¼ Tasse Wasser (ca. 60 ml)
  • 1 großer Brokkoli (ca. 500g), in Röschen
  • 2 TL gerösteter Sesam (optional, zum Garnieren)
  • Frühlingszwiebeln, geschnitten (optional, zum Garnieren)
  • Gekochter Reis oder Nudeln (optional, als Beilage)

Instructions

Zubereitung:

  1. Tofu aus der Verpackung nehmen, gut trockentupfen und mindestens 30 Minuten pressen. Anschließend in ca. 1,5-2 cm große Würfel schneiden.
  2. Die Tofuwürfel in einer Schüssel mit 1 EL Sesamöl (zum Anbraten), 1 EL Maisstärke, ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer vermischen, bis alle Stücke leicht bedeckt sind.
  3. Für die Soße Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, geröstetes Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, 1 EL Maisstärke (für die Soße) und optional Chiliflocken in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Zum Schluss ¼ Tasse Wasser einrühren und beiseitestellen.
  4. Brokkoli waschen, in mundgerechte Röschen teilen und 3-5 Minuten al dente dämpfen oder blanchieren. Beiseitestellen.
  5. 1-2 EL Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die vorbereiteten Tofuwürfel darin in einer einzigen Schicht 5-7 Minuten goldbraun und knusprig anbraten, dabei regelmäßig wenden.
  6. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die angerührte Sesam-Soße nochmals umrühren und über den Tofu in die Pfanne gießen. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Soße andickt und glänzt. Den Brokkoli unterheben und ca. 1 Minute mitwärmen, bis er leicht mit Soße überzogen ist.
  7. Das Gericht abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren, optional mit gekochtem Reis oder Nudeln, geröstetem Sesam und frischen Frühlingszwiebeln garniert.

Notes

Anmerkungen:

  • Tofu Pressing: Pressing Tofu for at least 30 minutes, better 1-2 hours, between cutting boards with weights or a Tofu press is crucial for a firmer, crispy texture and better flavor absorption.
  • Tofu Crispiness Tip: For maximum crispiness, Tofu can also be baked in the oven at 200°C (top/bottom heat) for 20-30 minutes, turning halfway.
  • Sauce Consistency Tip: If the sauce becomes too thick, you can simply add a small splash of water to reach the desired consistency. If it’s too thin, you can mix some additional cornstarch with a teaspoon of water in a separate bowl and add this mixture to the sauce while stirring until it reaches the desired thickness.
  • Serving Suggestions: Serve immediately over freshly cooked rice or quinoa to soak up the delicious sauce. Noodles like rice noodles or Udon noodles also pair excellently. Garnish generously with toasted sesame (both white and black) and finely sliced spring onions. A splash of lime juice at the end can refresh and invigorate the whole composition.
  • Variations for your ultimate recipe:
    • Vegetable Variety: Feel free to add more vegetables! Carrot slices, sugar snap peas, bell pepper strips, or mushrooms are excellent and can be steamed with the broccoli or briefly fried in the pan before adding the sauce.
    • Protein Boost: If you don’t want to use tofu or simply want more protein, this dish also tastes excellent with chicken breast cubes, shrimp, or tempeh. Adjust cooking times accordingly.
    • Gluten-free: To keep the recipe completely gluten-free, be sure to use Tamari instead of traditional soy sauce.
    • Spicy Kick: For all spice lovers, the amount of chili flakes can be increased. A dash of Sriracha at the end also adds a great, fiery note.
  • Allergy Information: Please check the ingredients for possible allergens and consult a healthcare professional if in doubt.

Nutrition

Find it online: https://dutasteridec.com/sesam-tofu-brokkoli-rezept-schnell-knusprig-gesund-mit-aromatischer-sesam-ingwer-sosse/