Schnelles Airfryer Brot: Ein Unglaubliches Ultimatives Rezept mit 5 Zutaten

Es gibt kaum ein sinnlicheres Erlebnis in der heimischen Küche, als den betörenden Duft von frisch gebackenem Brot, der langsam durch jeden Raum zieht und ein Gefühl von Geborgenheit vermittelt. Wenn dieses Brot dann auch noch in Rekordzeit und ohne langes Kneten oder stundenlanges Warten auf den Hefeteig gelingt, grenzt das fast an kulinarische Magie. Das Brot im Airfryer backen ist die moderne Antwort für alle Genießer, die trotz eines hektischen Alltags nicht auf die unvergleichliche Qualität von hausgemachten Backwaren verzichten möchten. Mit seiner perfekt zirkulierenden Heißluft sorgt der Airfryer für eine Kruste, die so herrlich kracht, dass man es kaum erwarten kann, das erste warme Endstück abzubrechen.

Die Faszination für selbstgebackenes Brot liegt nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Kontrolle über die verwendeten Zutaten, was besonders für ein gesundheitsbewusstes herzhaftes Frühstück von großer Bedeutung ist. In diesem Rezept verschmelzen traditionelles Handwerk und modernste Küchentechnik zu einer Einheit, die selbst Backanfängern ein Erfolgserlebnis garantiert. Ob als Begleiter zu einer cremigen Suppe, als Basis für ein luxuriöses Sandwich oder einfach pur mit einer Prise Meersalz und guter Butter – dieses schnelle Brot wird deine Küche revolutionieren. Begib dich mit uns auf eine Reise, bei der wir die Geheimnisse der Heißluftfritteuse nutzen, um in weniger als einer halben Stunde ein Meisterwerk der Backkunst zu erschaffen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Blitzschnelle Zubereitung: Der wohl größte Vorteil dieses Rezepts ist die enorme Zeitersparnis, da die oft mühsame und langwierige Gehzeit der Hefe komplett entfällt. Durch den Einsatz von Backpulver und Joghurt ist der Teig sofort bereit für die Hitze, was ihn zur idealen Lösung für spontane Gäste oder den schnellen Hunger macht. Du musst nicht mehr planen, wann du dein Brot ansetzt, sondern kannst innerhalb von Minuten mit dem Backen beginnen.
• Unwiderstehliche Textur: Die Heißluftfritteuse arbeitet mit einer hohen Intensität der Luftzirkulation, die eine Kruste erzeugt, die im herkömmlichen Backofen oft nur mit viel Aufwand und Dampf erreicht wird. Während die Außenseite eine tiefgoldene, knusprige Hülle bildet, bewahrt der Joghurt im Inneren eine saftige und luftige Krume, die tagelang frisch bleibt. Dieser Kontrast zwischen dem “Crunch” und der Weichheit ist das Markenzeichen eines erstklassigen Brotes.
• Minimale Zutatenliste: Du benötigst für dieses Rezept keine exotischen Ingredienzien, sondern lediglich fünf einfache Grundnahrungsmittel, die fast jeder bereits in seiner Vorratskammer oder im Kühlschrank findet. Diese Einfachheit macht das Rezept extrem zugänglich und reduziert die Hemmschwelle, selbst zum Bäcker zu werden, erheblich. Es ist die perfekte Demonstration dafür, dass aus wenigen, hochwertigen Komponenten etwas wahrhaft Großartiges entstehen kann.
• Vielseitige Anpassbarkeit: Das Grundrezept dient als Leinwand für deine eigene Kreativität und lässt sich wunderbar an verschiedene Geschmacksrichtungen oder Ernährungsbedürfnisse anpassen. Egal ob du Kräuter, Nüsse oder getrocknete Tomaten hinzufügen möchtest, der Teig ist robust genug, um fast jede Variation mitzumachen. Du kannst sogar zwischen verschiedenen Mehlsorten experimentieren, um den Nährwert oder die Textur nach deinen Wünschen zu verändern.
• Energiesparendes Backen: Im Vergleich zum Vorheizen eines großen Backofens verbraucht der Airfryer deutlich weniger Energie und heizt zudem die gesamte Küche im Sommer nicht unnötig auf. Die kleine Garkammer ist effizient und erreicht die benötigte Zieltemperatur in kürzester Zeit, was nicht nur deinen Geldbeutel schont, sondern auch umweltfreundlicher ist. Es ist die smarte Art zu backen, die perfekt in einen modernen, nachhaltigen Lebensstil passt.

Die Zutaten, die du brauchst

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist das Fundament für jedes gelungene Backprojekt, und beim Brot im Airfryer backen ist das nicht anders. Da wir auf die natürliche Triebkraft der Hefe verzichten, verlassen wir uns auf die chemische Reaktion zwischen Säure und Backtriebmittel, um Volumen zu erzeugen. Die Qualität des Mehls bestimmt dabei das Gerüst des Brotes, während der Joghurt nicht nur für Feuchtigkeit sorgt, sondern auch für jenen feinen, leicht säuerlichen Geschmack, der an traditionelles Sauerteigbrot erinnert.

Es lohnt sich, bei den Basiszutaten auf Bio-Qualität zu achten, da dies den Geschmack des Endprodukts maßgeblich beeinflusst. Ein hochwertiges Olivenöl verleiht dem Brot eine subtile fruchtige Note und hilft dabei, die Kruste noch geschmeidiger zu machen. Denke daran, dass jedes Mehl die Feuchtigkeit unterschiedlich aufnimmt; daher ist ein wenig Gespür beim Mischen des Teigs gefragt, um die perfekte Konsistenz zu erreichen, die weder zu klebrig noch zu trocken sein darf.

• Weizenmehl (Type 405 oder 550): Das Weizenmehl liefert das notwendige Gluten, das für die Struktur und Stabilität des Brotes verantwortlich ist. Während Type 405 für eine besonders feine Krume sorgt, gibt Type 550 dem Brot etwas mehr Biss und eine rustikalere Note.
• Backpulver: Dieses Triebmittel ist der Motor unseres schnellen Brotes und sorgt dafür, dass der Teig in der Hitze des Airfryers schnell aufgeht. In der Chemie des Backens reagiert das Backpulver mit der Feuchtigkeit und der Wärme, um CO2-Bläschen zu bilden, die das Brot lockern.
• Meersalz: Salz ist weit mehr als nur ein Würzmittel; es verstärkt die natürlichen Aromen des Mehls und reguliert die Fermentationsprozesse im Teig. Eine feine Prise hochwertiges Meersalz sorgt für die nötige Tiefe im Geschmacksprofil.
• Naturjoghurt: Der Joghurt ist die Geheimzutat, die das Brot saftig hält und für eine zarte Textur sorgt. Die enthaltenen Milchsäurebakterien interagieren mit dem Backpulver und verleihen dem Teig eine wunderbare Geschmeidigkeit.
• Olivenöl: Ein Esslöffel Olivenöl macht den Teig elastischer und trägt zu einer wunderschönen, goldbraunen Färbung der Kruste bei. Es hilft zudem dabei, dass das Brot länger frisch bleibt und nicht zu schnell austrocknet.

Köstliche Variationen

Wenn du Lust auf eine mediterrane Note hast, kannst du dem Teig eine Handvoll gehackte Oliven, sonnengetrocknete Tomaten und einen Teelöffel getrockneten Rosmarin hinzufügen. Diese Kombination verwandelt das einfache Brot in eine aromatische Focaccia-Variante, die hervorragend zu einem Glas Wein passt. Achte darauf, die Oliven gut abzutropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird und seine Struktur während des Backvorgangs im Airfryer behält.

Für eine proteinreiche und rustikale Version kannst du einen Teil des Weizenmehls durch Dinkelvollkornmehl ersetzen und verschiedene Samen wie Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne unterrühren. Diese Variation bietet nicht nur mehr Ballaststoffe, sondern auch einen herrlich nussigen Geschmack und einen extra Crunch bei jedem Bissen. Du kannst dich hierbei auch von unserem Rezept für saftiges Karottenbrot inspirieren lassen, um noch mehr Gemüse in deinen Alltag zu integrieren.

Naschkatzen können das Brot in eine süße Richtung lenken, indem sie das Salz reduzieren und stattdessen eine Prise Zimt und eine Handvoll Rosinen oder Schokoladendrops hinzufügen. Diese Variante eignet sich hervorragend als süßes Frühstück oder als Snack zum Nachmittagskaffee, besonders wenn es noch warm serviert wird. Die Heißluft karamellisiert den Zucker in den Früchten leicht, was für eine ganz besondere Geschmacksdimension sorgt, die Kinder und Erwachsene gleichermaßen lieben werden.

Wer es lieber herzhaft und würzig mag, kann geriebenen Cheddar und klein geschnittene Frühlingszwiebeln direkt in den Teig einarbeiten. Während des Backens schmilzt der Käse im Inneren und bildet an der Oberfläche kleine, knusprige Inseln, die absolut unwiderstehlich sind. Diese Käse-Brot-Variante ist die perfekte Beilage zum Grillen oder für ein gemütliches Abendessen mit der Familie, bei dem das Brot oft schneller weg ist als der Hauptgang.

Wie man Brot im Airfryer backen zubereitet

Schritt 1: Die trockenen Zutaten vermengen

Zuerst nimmst du eine große Rührschüssel und siebst das Mehl hinein, um eventuelle Klumpen zu entfernen und den Teig von Anfang an mit Luft anzureichern. Dieser einfache Schritt ist entscheidend für eine gleichmäßige Textur, da er sicherstellt, dass das Backpulver später optimal verteilt werden kann. Füge nun das Backpulver und das Meersalz hinzu und vermische alles gründlich mit einem Schneebesen, damit der Triebvorgang später gleichmäßig im gesamten Brot stattfindet.

Du wirst merken, wie sich das Mehl leicht und pudrig anfühlt, während du es bearbeitest – ein Zeichen für gute Qualität. Es ist wichtig, dass das Salz nicht direkt auf das Backpulver geschüttet wird, sondern alles gut im Mehl “verpackt” ist. In diesem Stadium kannst du bereits entscheiden, ob du trockene Gewürze wie Oregano oder Knoblauchpulver hinzufügen möchtest, um die Basis deines Brotes geschmacklich zu definieren. Die Schüssel sollte groß genug sein, damit du später genügend Platz zum Kneten hast, ohne dass das Mehl über den Rand stäubt.

Schritt 2: Die feuchten Komponenten einarbeiten

Nun schaffst du in der Mitte deiner Mehlmischung eine kleine Mulde, in die du den Naturjoghurt und das Olivenöl gibst. Verwende am besten einen stabilen Holz- oder Silikonlöffel, um die Flüssigkeit langsam von innen nach außen mit dem Mehl zu verbinden. Es ist faszinierend zu beobachten, wie sich die krümeligen trockenen Zutaten allmählich in eine zusammenhängende, weiche Masse verwandeln. Der Duft des frischen Joghurts vermischt sich dabei mit dem milden Aroma des Olivenöls zu einer vielversprechenden Duftnote.

Sollte der Teig zu klebrig erscheinen, kannst du teelöffelweise noch etwas Mehl hinzufügen, aber sei vorsichtig: Ein zu trockener Teig führt nach dem Backen zu einem festen, harten Brot. Das Ziel ist ein geschmeidiger, leicht elastischer Teig, der sich gerade so von der Schüsselwand löst. Die Milchsäure im Joghurt beginnt bereits jetzt, die Struktur des Mehls aufzuschließen, was für die spätere Saftigkeit der Krume von immenser Bedeutung ist. Vertraue deinem Gefühl und deinen Händen, denn das Teigkneten ist ein zutiefst instinktiver Prozess.

Schritt 3: Den Teig formen und vorbereiten

Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und stürze den Teig aus der Schüssel. Knete ihn nur ganz kurz für etwa ein bis zwei Minuten durch, bis er eine glatte Oberfläche hat – vermeide zu langes Kneten, da das Backpulver sonst an Kraft verliert. Forme den Teig anschließend zu einem runden Laib oder einem Oval, das bequem in den Korb deines Airfryers passt. Du kannst die Oberfläche mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen, was nicht nur dekorativ aussieht, sondern dem Brot auch ermöglicht, kontrolliert aufzugehen.

Das Einritzen verhindert, dass die Kruste unkontrolliert an den Seiten aufreißt und sorgt für ein professionelles Aussehen wie vom Bäcker. Während du den Teig formst, kannst du den Airfryer bereits auf 180 Grad vorheizen, damit die Hitze sofort auf den Teig trifft, sobald er in den Korb gelegt wird. Lege den Boden des Korbs optional mit einem passenden Stück Backpapier aus, das jedoch Löcher haben sollte, damit die Luftzirkulation nicht unterbrochen wird. Die Form des Brotes sollte kompakt sein, um eine gleichmäßige Bräunung von allen Seiten zu gewährleisten.

Schritt 4: Der Backvorgang im Heißluftstrom

Lege den geformten Laib vorsichtig in den vorgeheizten Korb des Airfryers und schließe das Gerät. Jetzt geschieht die Magie: Die heiße Luft wirbelt um den Teig und entzieht der Oberfläche Feuchtigkeit, während das Innere durch die indirekte Hitze langsam gart. Nach etwa 10 bis 12 Minuten solltest du bereits einen ersten Blick wagen, um die Bräunung zu kontrollieren. Jedes Gerät ist ein wenig anders, daher ist visuelle Kontrolle hier der Schlüssel zum Erfolg.

Das Brot beginnt nun, seine goldene Farbe anzunehmen, und die Küche füllt sich mit dem unwiderstehlichen Aroma von frisch Gebackenem. Wenn die Kruste fest und goldbraun ist, kannst du den “Klopftest” machen: Klopfe vorsichtig auf die Unterseite des Brotes – wenn es sich hohl anhört, ist es perfekt durchgebacken. Sollte die Oberseite zu schnell dunkel werden, kannst du die Temperatur für die letzten Minuten etwas reduzieren oder das Brot mit einem Stück Alufolie abdecken, wobei du darauf achten musst, dass die Folie nicht von der Luft weggewirbelt wird.

Schritt 5: Ruhephase und Anschnitt

Nimm das fertige Brot vorsichtig aus dem Airfryer – achte darauf, dich nicht am heißen Korb zu verbrennen – und lege es auf ein Kuchengitter. Dieser Schritt ist essenziell, damit die restliche Feuchtigkeit entweichen kann und die Kruste nicht durch Kondenswasser aufweicht. Das Brot sollte für mindestens 10 bis 15 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest. Während dieser Zeit stabilisiert sich die Krume im Inneren, was das Schneiden erleichtert und verhindert, dass das Brot beim Anschnitt “zusammenfällt”.

Das Geräusch, wenn das Messer das erste Mal durch die knusprige Kruste schneidet, ist für jeden Hobbybäcker eine wahre Belohnung. Du wirst sehen, wie der Dampf aus dem Inneren aufsteigt und die wunderbare, luftige Struktur der Krume offenbart. Serviere das Brot am besten, solange es noch leicht warm ist, damit die Butter darauf zart schmelzen kann. Es ist dieser Moment des ersten Bisses, der die kurze Mühe der Zubereitung sofort rechtfertigt und Lust auf mehr macht.

Profi-Tipps für das perfekte Brot im Airfryer backen

Tipp vom Chefkoch: Um eine besonders glänzende und knusprige Kruste zu erzielen, kannst du den Teigling kurz vor dem Backen mit einer Mischung aus Olivenöl und ein wenig Wasser bestreichen oder sogar mit etwas Milch bepinseln. Dies fördert die Maillard-Reaktion, die für die appetitliche braune Farbe und die komplexen Röstaromen verantwortlich ist. Auch ein paar grobe Salzkörner oder Sesamkörner auf der Oberfläche sorgen für ein tolles optisches und geschmackliches Highlight.

Achtung: Überfülle niemals den Korb deines Airfryers, da das Brot Platz zum “Atmen” und für die Luftzirkulation benötigt. Wenn der Laib zu nah an die Heizelemente kommt, verbrennt die Oberseite, während der Kern noch roh ist. Wenn du eine größere Menge Brot benötigst, backe lieber zwei kleinere Laibe nacheinander statt eines riesigen, der das Gerät überfordert. Die Qualität des Backergebnisses hängt maßgeblich davon ab, wie ungehindert die heiße Luft den Teig umschließen kann.

Das Geheimnis: Ein kleiner Schuss Essig (etwa ein Teelöffel Apfelessig) im Teig wirkt wahre Wunder, da er mit dem Backpulver reagiert und für einen extra Kick beim Aufgehen sorgt. Keine Sorge, der Essiggeschmack verfliegt beim Backen komplett und hinterlässt lediglich eine noch fluffigere Textur. Dieser chemische Trick ist besonders hilfreich, wenn dein Joghurt nicht besonders säurehaltig ist, und sorgt für ein Ergebnis, das fast wie ein selbstgemachtes Pita Brot gelingt.

Tipp vom Chefkoch: Experimentiere mit der Temperatur: Beginne die ersten 5 Minuten bei 200 Grad, um den Ofentrieb zu maximieren, und schalte dann auf 160 Grad herunter, um das Brot schonend zu Ende zu garen. Diese Methode imitiert den Temperaturabfall in einem traditionellen Steinofen und sorgt für eine besonders dicke und rösche Kruste. Achte dabei aber genau auf den Bräunungsgrad, da Airfryer sehr effizient heizen und jede Minute zählt.

Serviervorschläge

Dekoration

Ein selbstgebackenes Brot verdient eine Präsentation, die seine handwerkliche Qualität unterstreicht. Du kannst das Brot vor dem Servieren auf einem rustikalen Holzbrett anrichten und mit ein paar frischen Kräuterzweigen wie Rosmarin oder Thymian dekorieren, was nicht nur schön aussieht, sondern auch einen angenehmen Duft verströmt. Wenn du Gäste hast, ist es eine nette Geste, das Brot bereits in gleichmäßige Scheiben zu schneiden und fächerartig aufzustellen, damit jeder direkt zugreifen kann. Ein kleiner Schälchen mit hochwertigem Olivenöl und einem Spritzer Balsamico-Creme daneben macht den Anblick perfekt und lädt zum Dippen ein.

Für eine moderne Optik kannst du das Brot auch mit essbaren Blüten oder einem Hauch von Paprikapulver bestreuen, um Farbakzente zu setzen. Wenn du das Brot als Teil eines Frühstücksbuffets servierst, passt es wunderbar neben Schüsseln mit frischem Obst oder einem Chia Pudding mit Skyr. Die Kombination aus warmem Brot und kühlen, frischen Beilagen schafft ein harmonisches Gleichgewicht auf dem Tisch. Denke daran, dass das Auge mitisst – eine liebevolle Dekoration macht aus einem einfachen Brot ein echtes Highlight.

Die perfekten Beilagen

Dieses Brot im Airfryer backen ist die ideale Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten. Es passt hervorragend zu herzhaften wärmenden Suppen und Eintöpfen, da die feste Kruste ideal ist, um die köstliche Flüssigkeit aufzusaugen, ohne sofort matschig zu werden. Auch zu frischen Salaten oder als Begleiter zu einer Käseplatte macht es eine ausgezeichnete Figur. Die saftige Krume harmoniert besonders gut mit cremigen Aufstrichen wie Hummus, Kräuterquark oder einer würzigen Guacamole, die den Geschmack des Brotes unterstreichen.

Für ein schnelles Mittagessen kannst du das Brot auch als Basis für belegte Tartines nutzen – bestreiche es mit Pesto, lege ein paar Scheiben Tomate und Mozzarella darauf und schiebe es für zwei Minuten zurück in den Airfryer, bis der Käse schmilzt. Wer es klassisch mag, serviert es zu einer traditionellen gebratenen Leber mit Zwiebeln, wobei das Brot die würzige Sauce perfekt aufnimmt. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, da das Brot durch seinen milden, aber charaktervollen Eigengeschmack sowohl zu Fleisch- als auch zu vegetarischen Gerichten passt.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Sollte tatsächlich etwas von diesem köstlichen Brot übrig bleiben, ist die richtige Lagerung entscheidend für den Erhalt der Qualität. Am besten bewahrst du das Brot in einem sauberen Baumwollbeutel oder einem klassischen Brotkasten aus Holz oder Ton auf, da diese Materialien eine minimale Luftzirkulation ermöglichen und verhindern, dass das Brot schimmelt oder zu schnell zäh wird. Vermeide Plastiktüten, da die Kruste darin sehr schnell weich und gummiartig wird, was den mühsam erarbeiteten “Crunch” zerstört. Bei Zimmertemperatur bleibt das Brot etwa zwei bis drei Tage lang genießbar.

Einfrieren

Dieses Brot lässt sich hervorragend einfrieren, was es zum idealen Kandidaten für das “Meal Prepping” macht. Schneide das Brot am besten vor dem Einfrieren in Scheiben und lege diese mit kleinen Stücken Backpapier dazwischen in einen gefriergeeigneten Beutel. So kannst du bei Bedarf einzelne Scheiben entnehmen und direkt im Toaster oder Airfryer aufbacken. Im Tiefkühlfach hält sich das Brot problemlos bis zu drei Monate, ohne an Aroma zu verlieren, sofern es luftdicht verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Richtig aufwärmen

Um dem Brot seine ursprüngliche Frische zurückzugeben, ist der Airfryer erneut dein bester Freund. Lege die Brotscheiben oder den ganzen Laib für etwa 3 bis 5 Minuten bei 160 Grad in den Korb; du kannst die Oberfläche vorher ganz leicht mit Wasser benetzen, um die Kruste wieder zu beleben. Das Ergebnis ist fast so gut wie direkt nach dem Backen – die Kruste wird wieder knusprig und das Innere schön weich. Alternativ kannst du die Scheiben natürlich auch in einem herkömmlichen Toaster aufbacken, was besonders schnell geht, wenn es morgens mal wieder eilig ist.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich für dieses Rezept auch Vollkornmehl verwenden?
   Ja, das ist absolut möglich, allerdings solltest du beachten, dass Vollkornmehl deutlich mehr Flüssigkeit bindet als helles Mehl. Wenn du dich für diese gesündere Variante entscheidest, musst du eventuell die Menge an Joghurt leicht erhöhen oder einen Schluck Wasser hinzufügen, damit der Teig nicht zu bröselig wird. Das Brot wird dadurch insgesamt kompakter und herzhafter im Geschmack, was hervorragend zu kräftigen Belägen passt. Ein Mischverhältnis von 50 % Weizenmehl und 50 % Vollkornmehl ist oft der ideale Kompromiss für Textur und Nährwert.
2. Warum ist mein Brot im Inneren noch etwas klebrig?
   Wenn die Krume klebrig bleibt, liegt das meistens an einer zu kurzen Backzeit oder einer zu hohen Temperatur, bei der die Kruste zwar bereits braun war, die Hitze aber noch nicht bis in den Kern vordringen konnte. Da jeder Airfryer eine unterschiedliche Leistungsfähigkeit besitzt, solltest du beim nächsten Mal die Temperatur um 10 Grad senken und die Backzeit um 5 Minuten verlängern. Auch das ausreichende Abkühlen auf einem Gitter ist entscheidend, da das Brot in dieser Phase noch “nachgart” und überschüssige Feuchtigkeit abgibt. Ein Anschnitt direkt aus dem Ofen führt oft dazu, dass die Krume noch feucht wirkt.
3. Gibt es eine vegane Alternative für den Joghurt?
   Selbstverständlich lässt sich dieses Rezept auch vegan gestalten, indem du den Naturjoghurt durch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Haferjoghurt ersetzt. Achte darauf, eine ungesüßte Variante zu wählen, damit der Geschmack des Brotes neutral bleibt. Da pflanzliche Joghurts manchmal eine andere Konsistenz haben, musst du die Mehlmenge eventuell minimal anpassen, bis die gewünschte Teigbeschaffenheit erreicht ist. Die chemische Reaktion mit dem Backpulver funktioniert auch mit veganen Alternativen hervorragend, da diese meist einen ähnlichen pH-Wert aufweisen.
4. Wie verhindere ich, dass das Brot am Korb festklebt?
   Um ein Festkleben zu vermeiden, ist es ratsam, den Boden des Airfryer-Korbs leicht mit Öl einzupinseln oder spezielles, gelochtes Backpapier für Heißluftfritteusen zu verwenden. Dieses Papier ermöglicht es der Luft, weiterhin von unten an das Brot zu gelangen, während es gleichzeitig eine Barriere bildet. Wenn du kein Backpapier zur Hand hast, kannst du den Boden des Korbs auch dünn mit Semmelbröseln oder Grieß bestreuen, was dem Brot zudem eine extra knusprige Unterseite verleiht. Achte darauf, das Brot erst kurz vor dem Backen in den Korb zu legen, damit der Teig das Öl nicht komplett aufsaugt, bevor die Hitze einsetzt.

Schnelles Airfryer Brot

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★★★★★

4.8 from 1422 reviews

Ein unglaublich einfaches und schnelles Rezept für frisches Brot aus der Heißluftfritteuse. In nur 30 Minuten zauberst du ein Brot, das außen knusprig und innen wunderbar weich ist – ganz ohne Hefe und lange Gehzeiten.

• Author: Janina Eichelberger
• Prep Time: 10 Min.
• Cook Time: 20 Min.
• Total Time: 30 Min.
• Yield: 4 Portionen 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 200 ml Naturjoghurt
• 1 EL Olivenöl

Instructions

1. 1In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen.
2. 2Den Joghurt und das Olivenöl hinzufügen und alles mit einem Löffel oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
3. 3Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem runden Laib formen.
4. 4Den Airfryer auf 180 °C vorheizen.
5. 5Den Brotlaib in den Korb des Airfryers legen (eventuell Backpapier verwenden, das für Airfryer geeignet ist) und ca. 15 bis 20 Minuten backen.
6. 6Das Brot ist fertig, wenn es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man leicht auf die Unterseite klopft.

Notes

Für eine besondere Note kannst du 1 TL Brotgewürz oder getrocknete Kräuter wie Rosmarin unter den Teig mischen. Achte darauf, das Brot vor dem Anschneiden kurz abkühlen zu lassen.

Nutrition

Category: Dinner Method: Backen Cuisine: German Diet: Vegetarisch

Serving Size: 1 Portion Calories: 265 kcal Sugar: 2g Sodium: 550mg Fat: 5g Saturated Fat: 1g Carbohydrates: 45g Fiber: 2g Protein: 8g Cholesterol: 5mg

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