KOKOSKUCHEN MIT VANILLEPUDDING, BLITZSCHNELL & LECKER !
This recipe features a quick and delicious coconut cake with vanilla pudding. It’s a delightful treat perfect for any occasion, combining rich flavors with easy preparation.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 1 Tasse Butter, weich
- 1 Tasse Zucker, fein
- 3 große Eier
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse ungesüßte Kokosraspeln
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, pflanzlich
- 2 Tassen Vollmilch
- 1 Tasse pflanzliche Sahne, ungesüßt
Instructions
Zubereitung:
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Weiche Butter mit Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
- Eier nacheinander hinzufügen und gut umrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und langsam zur Buttermischung geben.
- Kokosraspeln zur Mischung hinzufügen und gut verrühren.
- Fertigen Teig in eine gefettete Springform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten lang backen, bis er goldbraun ist.
- Milch in einem Topf aufkochen und das Vanillepuddingpulver unterrühren, bis es gemäß der Packungsanweisung eindickt.
- Kuchen nach dem Abkühlen horizontal durchschneiden.
- Eine großzügige Schicht Vanillepudding auf die untere Hälfte des Kuchens verteilen und die obere Hälfte wieder daraufsetzen.
- Pflanzliche Sahne steif schlagen und den oberen Teil des Kuchens dekorieren.
- Zusätzliche Kokosraspeln darüber streuen.
Notes
Hinweise:
- Bewahre den Kuchen in Folie auf, um ihn frisch zu halten.
- Erhitze den Kuchen kurz in der Mikrowelle für extra Weichheit.
- Serviere mit frischen Früchten oder Sahne.
- Verwende hochwertigen Vanillepudding für besten Geschmack.
- Achte darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen – ein schöner goldbrauner Rand ist das Ziel.
- Wenn möglich, lasse den Kuchen nach dem Backen einige Stunden ruhen; so können sich die Aromen optimal entfalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg
