Gebratene Putenbrust mit Knoblauch-Kräuter-Butter
Dieses Rezept vereint saftige Putenbrust mit einer aromatischen Knoblauch-Kräuter-Butter, die jedem Bissen eine unwiderstehliche Note verleiht. Es ist das perfekte Herzstück für jedes Festmahl oder ein gemütliches Familienessen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 90-120 Minuten
- Total Time: 110-140 Minuten
- Yield: 4-6 Portionen 1x
- Category: Hauptspeise
- Method: Braten
- Cuisine: Global
- Diet: Normal
Ingredients
Scale
Zutaten für die Putenbrust:
- 1–1,5 kg Putenbrust (frisch, gute Qualität, optional Bio)
Zutaten für die Knoblauch-Kräuter-Butter:
- 4–6 Zehen frischer Knoblauch (fein gehackt)
- Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Petersilie, gehackt)
- 100–150 g ungesalzene Butter (weich)
- Saft und Schale einer Bio-Zitrone
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Paprika oder Cayennepfeffer für eine pikante Note
Instructions
Zubereitungsschritte:
- Ofen vorheizen und Putenbrust vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Entfernen Sie, falls gewünscht, die Haut von der Putenbrust. Lassen Sie die Putenbrust vor der Zubereitung auf Raumtemperatur kommen, um ein gleichmäßiges Garen zu fördern.
- Knoblauch-Kräuter-Butter zubereiten: Vermengen Sie in einer Schüssel die weiche Butter mit dem fein gehackten Knoblauch, den frischen Kräutern, Zitronensaft und -schale sowie Salz und Pfeffer. Die Mischung sollte cremig und gleichmäßig sein.
- Putenbrust einreiben: Reiben Sie die Kräuterbutter großzügig unter die Haut der Putenbrust. Achten Sie auf eine gleichmäßige Verteilung für ein saftiges Ergebnis.
- Würzen: Streuen Sie zusätzlich Salz und Pfeffer über die gesamte Putenbrust, um den Geschmack zu intensivieren.
- Braten: Legen Sie die Putenbrust in eine Auflaufform oder auf ein Backblech. Braten Sie sie im vorgeheizten Ofen für etwa 1,5 bis 2 Stunden, bis die Innentemperatur mindestens 75 °C erreicht hat (mit einem Fleischthermometer prüfen).
- Ruhen lassen: Nehmen Sie die Putenbrust aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Anschneiden für etwa 15 Minuten ruhen. Dadurch können sich die Säfte im Fleisch verteilen.
- Servieren: Schneiden Sie die Putenbrust in gleichmäßige Scheiben und servieren Sie sie warm.
Notes
Serviervorschläge:
- Beilagen: Servieren Sie die Putenbrust mit klassischen Beilagen wie Kartoffelbrei, Rosenkohl, einer bunten Gemüsepfanne oder einem frischen Salat.
- Sauce: Eine selbstgemachte Bratensauce aus dem Putenfett und etwas Brühe verleiht dem Gericht das gewisse Extra. Reduzieren Sie das Fett in einem kleinen Topf und fügen Sie Brühe hinzu.
- Dekoration: Garnieren Sie den Teller mit frischen Kräutern oder Zitronenscheiben für eine ansprechende Präsentation.
Lagerung und Wiedererwärmung:
- Kühlschrank: Lassen Sie die Putenbrust auf Raumtemperatur abkühlen und wickeln Sie sie dann in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie bleibt dort 3-4 Tage frisch.
- Einfrieren: Für längere Lagerung können Sie die Putenbrust portionsweise einfrieren. Wickeln Sie die Scheiben in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt die Putenbrust bis zu 3 Monate haltbar.
- Wiedererwärmen: Erhitzen Sie die Putenbrust bei niedriger Temperatur im Ofen oder in der Mikrowelle, um Austrocknen zu vermeiden. Fügen Sie bei Bedarf etwas Brühe hinzu, um die Saftigkeit zu erhalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
