ROTKOHLSALAT MIT ORANGEN, FETA & WALNÜSSEN
Engaging 2-sentence summary.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 500 g Rotkohl, frisch und knackig
- 2 große Orangen, saftig und süß
- 150 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 100 g Walnüsse, grob gehackt
- 3 Esslöffel Olivenöl, extra vergine
- 1–2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup, optional
- Pfeffer & Salz, nach Geschmack
Instructions
- Rotkohl von den äußeren Blättern befreien und in feine Streifen schneiden.
- Geschnittenen Kohl in eine große Schüssel legen.
- Die geschälten Orangen vorsichtig filetieren.
- Die Schalen an den Seiten der Orangen abschneiden und zwischen den Trennhäuten der Segmente hindurch schneiden.
- Saftige Stücke der Orangen über dem Salat fallen lassen, um den Saft aufzufangen.
- Den zerbröckelten Feta gleichmäßig über den Salat streuen.
- In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die gehackten Walnüsse etwa 5 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
- Gehackte Walnüsse aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig sowie Honig oder Ahornsirup miteinander verquirlen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat mit Rotkohl, Orangen und Feta gießen.
- Vorsichtig unterheben, damit alles gut vermischt ist.
Notes
- Bewahren Sie den Salat kühl auf.
- Erhitzen ist nicht notwendig; frisch genießen!
- Servieren Sie ihn als Beilage.
- Fügen Sie frische Kräuter für Geschmack hinzu.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg
