Print

CREMIGER ROSENKOHL IN FRISCHKÄSE SENFSAUCE – EINFACH KÖSTLICH

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

This creamy Brussels sprouts dish in a cream cheese mustard sauce is a simple yet delicious side or main course. Its rich flavors are perfectly balanced with a hint of nutmeg and lemon.

Ingredients

Scale
  • 500 g Rosenkohl
  • 150 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
  • 2 EL Senf (mittelscharf oder nach Geschmack)
  • 200 ml Milch oder Sahne
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 EL Butter oder Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss (optional)
  • 1 TL Zitronensaft (optional)
  • Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Instructions

  • Reinigen Sie den Rosenkohl gründlich, entfernen Sie die äußeren Blätter und schneiden Sie den Strunk kreuzweise ein, damit die Röschen gleichmäßig garen können.
  • Kochen Sie den Rosenkohl in reichlich Salzwasser für etwa 8-10 Minuten, bis er bissfest ist. Ich achte darauf, dass er nicht zu weich wird – ein leichter Biss sollte erhalten bleiben.
  • Erhitzen Sie in einer großen Pfanne Butter oder Öl und dünsten Sie die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten glasig, ohne dass sie bräunt.
  • Rühren Sie den Frischkäse und den Senf in die glasigen Zwiebeln ein und gießen Sie die Milch oder Sahne langsam dazu. Lassen Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten sanft köcheln, bis eine sämige Sauce entsteht.
  • Würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Der Muskat hebt die nussigen Aromen des Rosenkohls wunderbar hervor.
  • Geben Sie den abgetropften Rosenkohl in die Sauce und schwenken Sie alles vorsichtig um, damit jedes Röschen gleichmäßig von der cremigen Sauce umhüllt wird.
  • Verfeinern Sie das Gericht mit etwas Zitronensaft – ich finde, dass dieser Spritzer Säure alle Aromen zum Leuchten bringt und das Gericht perfekt abrundet.
  • Servieren Sie den cremigen Rosenkohl sofort, garniert mit frischer Petersilie. Warm schmeckt dieses Gericht einfach am besten!

Notes

  • Tipp: Falls die Sauce zu dick erscheint, einfach etwas mehr Milch oder Sahne unterrühren. Ist sie zu dünn, kurz bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Nutrition

Find it online: https://dutasteridec.com/rosenkohl-in-frischkaese-senfsauce/