Description
This creamy Brussels sprouts dish in a cream cheese mustard sauce is a simple yet delicious side or main course. Its rich flavors are perfectly balanced with a hint of nutmeg and lemon.
Ingredients
Scale
- 500 g Rosenkohl
- 150 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 2 EL Senf (mittelscharf oder nach Geschmack)
- 200 ml Milch oder Sahne
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 EL Butter oder Öl
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss (optional)
- 1 TL Zitronensaft (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Reinigen Sie den Rosenkohl gründlich, entfernen Sie die äußeren Blätter und schneiden Sie den Strunk kreuzweise ein, damit die Röschen gleichmäßig garen können.
- Kochen Sie den Rosenkohl in reichlich Salzwasser für etwa 8-10 Minuten, bis er bissfest ist. Ich achte darauf, dass er nicht zu weich wird – ein leichter Biss sollte erhalten bleiben.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne Butter oder Öl und dünsten Sie die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten glasig, ohne dass sie bräunt.
- Rühren Sie den Frischkäse und den Senf in die glasigen Zwiebeln ein und gießen Sie die Milch oder Sahne langsam dazu. Lassen Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten sanft köcheln, bis eine sämige Sauce entsteht.
- Würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Der Muskat hebt die nussigen Aromen des Rosenkohls wunderbar hervor.
- Geben Sie den abgetropften Rosenkohl in die Sauce und schwenken Sie alles vorsichtig um, damit jedes Röschen gleichmäßig von der cremigen Sauce umhüllt wird.
- Verfeinern Sie das Gericht mit etwas Zitronensaft – ich finde, dass dieser Spritzer Säure alle Aromen zum Leuchten bringt und das Gericht perfekt abrundet.
- Servieren Sie den cremigen Rosenkohl sofort, garniert mit frischer Petersilie. Warm schmeckt dieses Gericht einfach am besten!
Notes
- Tipp: Falls die Sauce zu dick erscheint, einfach etwas mehr Milch oder Sahne unterrühren. Ist sie zu dünn, kurz bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 30 mg