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Rigatoni al Forno

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Rigatoni al forno ist ein klassisches italienisches Ofengericht, das sofort nach Heimat schmeckt. Mit würziger Tomatensauce, al dente gekochten Rigatoni und einer dicken Käsekruste ist es das perfekte Wohlfühlessen für Familie und Gäste. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich hervorragend vorbereiten.

Ingredients

Scale
  • 400 Gramm Rigatoni
  • 400 Gramm Hackfleisch Rind oder gemischt
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 250 ml passierte Tomaten
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum getrocknet
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • 1 Kugel Mozzarella (125 g)
  • 120 Gramm geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
  • 40 Gramm Parmesan gerieben
  • Optional: 2 EL Sahne oder 80 g Frischkäse für extra Cremigkeit

Instructions

  1. Rigatoni in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und darin andünsten, bis sie weich sind.
  3. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es durchgegart ist.
  4. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit stückigen und passierten Tomaten sowie Gemüsebrühe ablöschen.
  5. Zucker, Oregano und Basilikum einrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Sauce etwa 10-15 Minuten köcheln lassen. Optional Sahne oder Frischkäse für extra Cremigkeit einrühren.
  6. Die gekochten Rigatoni zur Sauce geben und gut vermischen.
  7. Die Hälfte der Pasta-Sauce-Mischung in eine Auflaufform geben. Die Mozzarella-Kugel in Scheiben schneiden und die Hälfte davon darauf verteilen. Die restliche Pasta-Sauce-Mischung darübergeben und den restlichen Mozzarella darauflegen.
  8. Den geriebenen Käse und den Parmesan gleichmäßig über die Oberfläche streuen.
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft.
  10. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Notes

Tipps für Rigatoni al forno:

  • Beilagen: Ein einfacher grüner Blattsalat mit mildem Dressing oder Knoblauchbrot passt hervorragend dazu. Auch Antipasti wie Oliven oder eingelegte Paprika ergänzen das Gericht.
  • Variationen: Fügen Sie Zucchiniwürfel oder Champignons zur Sauce hinzu, um es leichter zu machen. Wer kein Hackfleisch mag, kann es durch Kochschinkenwürfel ersetzen.
  • Vorbereitung: Das Gericht lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt noch besser. Es eignet sich auch hervorragend zum portionsweisen Einfrieren.

Nutrition

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