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Pouding au pain à la brioche de Pâques

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Transformez les brioches de Pâques restantes en un dessert réconfortant et crémeux. Ce pouding au pain transforme les brioches épicées en une douceur délicieuse, parfaite à tout moment de l’année. Il combine le meilleur des deux mondes, offrant la texture d’une casserole à la française avec la chaleur d’un plat de réconfort.

Ingredients

Scale
  • 4 tasses de brioches de Pâques (déchirées en morceaux d’environ 2,5 cm)
  • 1/3 tasse de raisins dorés
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 3 cuillères à soupe de cassonade
  • 4 œufs (à température ambiante, environ 21°C)
  • 2 tasses de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 175°C et graissez légèrement un plat de cuisson de 23×33 cm ou de taille similaire.
  2. Pendant que le four chauffe, déchirez les brioches de Pâques en morceaux d’environ 2,5 cm et répartissez-les uniformément dans le plat préparé.
  3. Répartissez les raisins dorés parmi les morceaux de pain, puis saupoudrez la cannelle sur le tout et mélangez délicatement pour répartir uniformément l’épice.
  4. Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs à température ambiante, le lait, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.
  5. Versez le mélange de crème anglaise uniformément sur le mélange de pain et de raisins, en veillant à bien saturer tous les morceaux de pain.
  6. Laissez le pouding reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
  7. Pendant ce temps, saupoudrez la cassonade uniformément sur le dessus du pouding.
  8. Couvrez le plat de cuisson hermétiquement avec une feuille d’aluminium et enfournez pendant 40 minutes à 175°C.
  9. Retirez la feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre soit juste pris mais encore légèrement tremblant au milieu.
  10. Si le dessus ne présente pas assez de coloration, laissez-le gratiner sous le grill pendant 1 à 2 minutes, en surveillant attentivement pour éviter de brûler.

Notes

Conseils pour un pouding parfait : Laissez le pain tremper plus longtemps (20-30 minutes, voire une heure) pour éviter les parties sèches. Ne pas trop cuire, le centre doit encore être légèrement tremblant. Si vous utilisez des brioches fraîches, laissez-les sécher à l’air libre ou toastez-les légèrement pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles. Surveillez attentivement la coloration lors de la dernière étape de cuisson. Servir avec de la crème fouettée, de la glace à la vanille, du caramel chaud, du sirop d’érable ou des fruits rouges.

Nutrition

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