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CREMIGE RAFFAELLO-CREME MIT ERDBEEREN UND KOKOS-GENUSS

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Experience a delightful no-bake dessert with this creamy Raffaello cream, featuring luscious strawberries and a hint of coconut. This easy-to-make treat combines Quark, crushed Raffaello confections, fresh strawberries, and a touch of lemon for a refreshingly sweet indulgence.

Ingredients

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Zutaten

  • 500 g Speisequark 20 % Fett
  • 300 g Erdbeeren
  • 120 g Kokos-Mandel-Konfekt – z. B. „Raffaello“
  • 30 g Puderzucker
  • 4 TL Kokosraspel
  • 2 EL Zitronensaft
  • frische Minze – zum Garnieren

Instructions

Zubereitung

  • Zerkleinern Sie die 120 g Raffaello-Konfekt grob mit einem Messer, wobei einige Stücke etwas größer bleiben dürfen, um später kleine Geschmackserlebnisse in der Creme zu schaffen.
  • Verrühren Sie in einer großen Schüssel den Speisequark mit dem Puderzucker und Zitronensaft, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Ich finde, mit einem Schneebesen geht das besonders gut und macht die Creme schön luftig.
  • Unterheben Sie die zerkleinerten Raffaello-Stücke und 3 TL der Kokosraspel vorsichtig in die Quarkmasse, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  • Waschen Sie die 300 g Erdbeeren, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie die Früchte in kleine, mundgerechte Stücke.
  • Heben Sie die geschnittenen Erdbeerstücke behutsam unter die Creme – nicht zu stark rühren, damit die Erdbeerstücke ihre Form behalten und die Creme nicht zu rosa wird.
  • Verteilen Sie die fertige Creme auf sechs Dessertschälchen und stellen Sie diese für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
  • Garnieren Sie kurz vor dem Servieren jede Portion mit einer halben Erdbeere, den restlichen Kokosraspeln und einigen Blättchen frischer Minze.

Notes

Tipps & Variationen

  • Quark vorbereiten: Ich lasse den Speisequark etwa 15 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen – bei Zimmertemperatur lässt er sich deutlich cremiger verrühren.
  • Raffaello richtig zerkleinern: Kühlen Sie die Kokos-Mandel-Konfekt kurz im Gefrierfach, dadurch zerfallen sie beim Schneiden nicht so leicht und behalten ihre knackige Textur.
  • Erdbeeren schonend behandeln: Schneiden Sie die Erdbeeren erst kurz vor dem Unterheben in die Creme, damit sie ihre Festigkeit behalten und weniger Saft abgeben.
  • Zitrusaroma verstärken: Reiben Sie zusätzlich etwas Zitronenschale in die Creme – das intensiviert das frische Aroma und harmoniert wunderbar mit den Kokosraspeln.
  • Serviertemperatur beachten: Die Raffaello-Creme sollte mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, aber vor dem Servieren 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen – so entfaltet sich das volle Aroma.

Nutrition

Find it online: https://dutasteridec.com/raffaello-creme-dessert-mit-erdbeeren-und-kokos/