Cremiges Puten-Sommergulasch
Dieses leichte Putengulasch ist die perfekte Antwort, wenn Sie etwas Herzhaftes suchen, das von innen wärmt, aber nicht schwer im Magen liegt. Zartes Putenfleisch und knackiges Sommergemüse wie Zucchini und Paprika schmoren in einer cremigen, pikanten Sauce. Ein echtes Wohlfühlgericht, das schnell zubereitet ist und nach Komfort schmeckt, ohne aufwendig zu sein.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Dinner
- Method: Kochen
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Putenbrust, in Würfel geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
- 400 ml Hühnerbrühe
- 150 g Schmand (oder Crème fraîche)
- Salz und frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Putenbrustwürfel mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Die Putenbrustwürfel darin portionsweise goldbraun anbraten und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch im selben Topf bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 3-4 Minuten).
- Paprikawürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden.
- Tomatenmark und beide Paprikapulver einrühren und eine Minute mitbraten, bis sich die Aromen entfalten.
- Mit Hühnerbrühe ablöschen, die angebratenen Putenwürfel wieder hinzufügen. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
- Zucchiniwürfel hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Den Schmand einrühren und kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie bestreut servieren. Passt hervorragend zu Nudeln, Reis oder Kartoffeln.
Notes
Für eine extra cremige Variante kann ein kleiner Schuss Sahne zum Schluss hinzugefügt werden. Wer es schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken mit den Paprikapulvern mitbraten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg
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