Instructions

• In einer großen Schüssel Mehl und Zucker vermischen.
• Die weiche Butter hinzufügen und mit den Händen oder einem Rührgerät gut unterarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
• Die Eier dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• In einem Topf die Milch erhitzen.
• Das Puddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren und dann zur warmen Milch geben.
• Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
• Agar-Agar hinzufügen und gut umrühren.
• Den fertigen Pudding vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
• Wenn der Pudding lauwarm ist, vorsichtig in einen Spritzbeutel füllen.
• Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
• Den Teig in gleichmäßige Dreiecke schneiden.
• Einen Klecks Puddingfüllung auf das breite Ende jedes Dreiecks setzen.
• Die Dreiecke vorsichtig von der breiteren Seite zur Spitze hin aufrollen.
• Die geformten Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
• Bei 180 Grad Celsius ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.