Anleitung:

1. Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen.
2. Die Mischung 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
3. Weizenmehl mit Salz in einer großen Schüssel vermengen.
4. Eine Mulde in der Mitte des Mehls formen.
5. Aktive Hefemischung und Olivenöl in die Mulde gießen.
6. Mit einem Löffel das Mehl vom Rand zur Mitte ziehen.
7. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
8. Den Teig etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
9. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
10. Den fertigen Teig in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken.
11. Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.
12. Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in gleich große Portionen schneiden (ca. 8 Stück).
13. Jede Portion zu einer runden Kugel formen.
14. Die Teigkugeln leicht plattdrücken.
15. Die Platten mit einem Nudelholz dünn ausrollen (ca. 5 mm dick).
16. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen oder einen Grill vorheizen.
17. Die Teigfladen nacheinander in der Pfanne backen.
18. Nach 1-2 Minuten wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.