Pastel de Carne al Horno: Un Clásico Confortable y Delicioso

Introducción

El pastel de carne es un plato clásico y reconfortante que ha sido disfrutado por generaciones. Es una comida abundante y sabrosa que seguramente complacerá incluso a los comensales más exigentes. Este plato es perfecto para una cena familiar o una comida compartida, y es seguro que se convertirá en un elemento básico en la rotación de su cena.

La belleza de esta receta radica en su simplicidad y versatilidad. Se puede disfrutar solo o combinado con una variedad de guarniciones. Además, las sobras son deliciosas, lo que lo convierte en una excelente opción para preparar comidas.

Esta receta en particular es una versión clásica del pastel de carne tradicional, pero con un toque extra que lo hará destacar. Vamos a centrarnos en ingredientes de alta calidad y en una técnica de horneado que garantiza un resultado tierno y jugoso. Te guiaré a través del proceso paso a paso, para que puedas recrear este delicioso platillo en tu propia cocina.

Por qué te encantará esta receta

Primero, esta receta de pastel de carne es increíblemente fácil de seguir, incluso para los cocineros novatos. Los pasos son simples y directos, con ingredientes que probablemente ya tenga en su despensa. No se requieren técnicas sofisticadas ni equipos especiales.

En segundo lugar, el resultado es consistentemente delicioso. La combinación de sabores y texturas es simplemente irresistible. Conseguimos un pastel de carne tierno y jugoso, lleno de sabor en cada bocado. Imagina un exterior ligeramente dorado que da paso a un interior suave y sabroso.

Finalmente, esta receta es adaptable a tus preferencias. Si bien nos apegaremos a los ingredientes sugeridos, hay mucho espacio para la personalización. Siéntete libre de experimentar y ajustar los condimentos a tu gusto, o incorporar tus vegetales favoritos para darle un toque personal a este clásico.

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS

Para esta receta de pastel de carne, necesitarás ingredientes simples y frescos, evitando cualquier producto que contenga alcohol o cerdo. Aquí está la lista detallada:

Primero, necesitarás 1.5 kilogramos de carne de res molida magra. Busca una mezcla que sea alrededor del 85-90% magra, ya que esto asegura que el pastel de carne no sea demasiado grasoso. También puedes usar carne de cordero molida, como opción alternativa a la res, en la misma cantidad.

Luego, necesitarás una cebolla amarilla mediana, finamente picada. Esto aportará dulzura y profundidad de sabor. También necesitarás dos dientes de ajo grandes, picados finamente, que aportarán un aroma y un sabor inconfundibles. Además, media taza de pimiento verde finamente picado añade un toque de frescura y color.

También necesitaremos una taza de pan rallado sin condimentar. Esto ayudará a unir el pastel de carne y absorberá algunos de los jugos, lo que ayudará a mantenerlo húmedo. Como alternativa al pan rallado, se pueden utilizar copos de avena. Además de dos huevos grandes para ayudar a unir la mezcla de pastel de carne.

Para líquidos y condimentos, necesitarás media taza de leche entera. Esto agrega humedad y riqueza al pastel de carne. También necesitaremos 1/4 de taza de ketchup, que es un ingrediente clásico para el pastel de carne. Agrega dulzura y acidez al pastel de carne. Necesitaremos también dos cucharadas de mostaza de Dijon que agregará un sabor picante y ligeramente especiado.

Para sazonar, necesitarás una cucharadita de sal kosher, una cucharadita de pimienta negra recién molida y una cucharadita de tomillo seco. Para la cobertura se utilizará un cuarto de taza de ketchup. Si deseas agregarle un toque picante, agrega una pizca de hojuelas de pimiento rojo al glaseado.

Por último, necesitarás una cucharada de perejil fresco picado, para decorar. Recuerda que también puedes usar otras verduras en esta receta, como zanahorias o apio finamente picados. Solo asegúrate de ajustar la cantidad de pan rallado en consecuencia. En lugar de jamón de pavo, necesitarás ocho rebanadas finas de jamón de pavo. Se puede usar para cubrir el pastel de carne o picarlo y mezclarlo con la carne molida.

Finalmente, como alternativa a las láminas de gelatina, puedes utilizar láminas de gelatina de pescado. Mismas que se utilizarán en la preparación de postres o aperitivos, para darles consistencia.

CÓMO HACER Pastel de Carne

Primero, reúne todos tus ingredientes y utensilios. Esto hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido. Asegúrate de que tu carne molida esté a temperatura ambiente para una cocción más uniforme.

Luego, precalienta tu horno a 175 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9×13 pulgadas o un molde para pan similar. Esto evitará que el pastel de carne se pegue. También puedes usar papel pergamino para que sea más fácil de limpiar.

En un tazón grande, combina la carne molida, la cebolla picada, el ajo picado, el pimiento verde picado, el pan rallado, los huevos, la leche, 1/4 taza de ketchup, la mostaza de Dijon, la sal, la pimienta y el tomillo seco. Mezcla todo con las manos hasta que estén bien combinados. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien distribuidos. No mezcles demasiado, ya que esto puede hacer que el pastel de carne quede duro.

Ahora es el momento de dar forma a tu pastel de carne. Transfiere la mezcla al molde para hornear que preparaste. Dale forma a la mezcla en un molde, asegurándote de que quede apretada y uniforme. Esto ayudará a que el pastel de carne mantenga su forma mientras se hornea.

Luego, cubre el pastel de carne con las rebanadas de jamón de pavo. Esto agregará una capa adicional de sabor y ayudará a mantener el pastel de carne húmedo. Si lo prefieres, puedes picar finamente el jamón de pavo y mezclarlo con la carne molida. Esto le dará al pastel de carne un sabor ahumado y salado.

Finalmente, unta el 1/4 de taza restante de ketchup uniformemente sobre la parte superior del pastel de carne. Esto creará un glaseado dulce y picante. Espolvorea con hojuelas de pimiento rojo, si lo deseas. Ahora estás listo para hornear.

INSTRUCCIONES PASO A PASO

Primero, en un tazón grande, combina la carne de res molida, el jamón de pavo picado (si se usa), la cebolla, el pimiento verde, el pan rallado, los huevos, la leche, el ketchup, la mostaza de Dijon, la sal, la pimienta negra y el tomillo. Mezcla suavemente con las manos hasta que estén bien combinados. No mezcles demasiado, ya que esto puede dar como resultado un pastel de carne duro.

A continuación, transfiere la mezcla de carne a un molde para pan engrasado de 9×5 pulgadas. Dale forma a la mezcla en un molde, asegurándote de que quede apretada y uniforme. Si estás usando rebanadas de jamón de pavo, cubre el pastel de carne con las rebanadas. En un tazón pequeño, mezcla el ketchup restante con las hojuelas de pimiento rojo, si se usan. Unta la mezcla uniformemente sobre la parte superior del pastel de carne o sobre el jamón de pavo.

Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que un termómetro para carne insertado en el centro indique 160 grados Fahrenheit (71 grados Celsius). Asegúrate de que el pastel de carne esté bien cocido, pero no demasiado cocido, ya que esto puede secarlo.

Una vez cocido, retira el pastel de carne del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, lo que da como resultado un pastel de carne más húmedo. Después de que haya reposado, escurre el exceso de grasa del molde.

Mientras el pastel de carne reposa, puedes preparar el glaseado. En una cacerola pequeña a fuego lento, combina el ketchup restante con una cucharadita de mostaza de Dijon. Calienta, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave. Reserva.

Finalmente, rebana el pastel de carne y sírvelo caliente, cubierto con el glaseado preparado, si lo deseas. Decora con perejil fresco picado para un toque de color y frescura. Disfruta de tu delicioso pastel de carne casero!

CONSEJOS ÚTILES

Primero, asegúrate de no mezclar demasiado la carne. Mezclar demasiado puede hacer que el pastel de carne quede duro. Mezcla hasta que los ingredientes estén combinados. La sobre mezcla de la carne puede activar el gluten en el pan rallado, lo que da como resultado una textura más densa.

En segundo lugar, deja que el pastel de carne repose durante unos 10 minutos después de hornearlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, lo que da como resultado un pastel de carne más húmedo. Cortar el pastel de carne demasiado pronto hará que los jugos se agoten, dejándolo seco.

Por último, si te sobra pastel de carne, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá hasta por tres días. Puedes disfrutar de las sobras frías o recalentarlas en el microondas o el horno. El pastel de carne sobrante es excelente para sándwiches.

DETALLES

Tiempo de preparación: El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 20 minutos. Esto incluye el tiempo que se tarda en picar las verduras, medir los ingredientes y mezclar todo.

Tiempo de cocción: El tiempo de cocción de este pastel de carne es de aproximadamente 50 a 60 minutos. Esto puede variar ligeramente según tu horno, por lo que es mejor usar un termómetro para carne para verificar que esté listo.

Tiempo total: El tiempo total para esta receta es de aproximadamente 1 hora y 10-20 minutos a 1 hora y 30 minutos. Esto incluye tanto el tiempo de preparación como el tiempo de cocción, más 10 minutos de tiempo de reposo.

Rendimiento: Esta receta rinde aproximadamente de 6 a 8 porciones, lo que la hace perfecta para una cena familiar o una comida compartida. Una porción suele ser una rebanada del pastel de carne.

Categoría: Esta receta pertenece a la categoría de Plato Principal. Es una comida abundante y satisfactoria que se puede servir con una variedad de guarniciones.

Método: El método de cocción de esta receta es hornear. Se trata de cocinar la comida en un horno, que proporciona un calor seco y uniforme.

Cocina: Esta receta es un ejemplo clásico de la cocina estadounidense. Es una comida reconfortante que ha sido disfrutada por generaciones.

Dieta: Esta receta es apta para una dieta omnívora, ya que incluye tanto productos cárnicos como vegetales. No es apta para vegetarianos o veganos.

NOTAS

Primero, siéntete libre de ajustar los condimentos a tu gusto. Si prefieres un pastel de carne más picante, puedes agregar más pimienta negra o una pizca de pimienta de cayena. Para darle un toque ahumado, usa pimentón ahumado. También puedes experimentar con diferentes hierbas, como orégano o albahaca.

En segundo lugar, puedes agregar otras verduras a la mezcla de pastel de carne. Las zanahorias, el apio o los champiñones finamente picados serían una gran adición. Asegúrate de ajustar la cantidad de pan rallado si agregas más verduras. La clave es mantener las proporciones correctas de ingredientes húmedos a secos.

Por último, si no tienes un molde para pan, puedes darle forma a la mezcla de carne en un molde en una bandeja para hornear. Solo asegúrate de que quede apretado y uniforme. Esto ayudará a que mantenga su forma mientras se hornea. También puedes usar un molde para muffins para hacer mini pasteles de carne individuales.

PREGUNTAS FRECUENTES

Primero, ¿puedo usar pavo molido en lugar de carne de res? Sí, puedes sustituir la carne de res por pavo molido o pollo. Solo ten en cuenta que las aves de corral pueden ser más secas, por lo que es posible que debas agregar más humedad, como caldo o leche extra. Asegúrate de que la temperatura interna alcance los 165 grados Fahrenheit (74 grados Celsius) para las aves de corral.

En segundo lugar, ¿puedo hacer el pastel de carne con anticipación? ¡Absolutamente! Puedes preparar el pastel de carne con anticipación y refrigerarlo hasta que estés listo para hornearlo. Incluso puedes hornearlo con anticipación y recalentarlo más tarde. Solo asegúrate de dejar que se enfríe por completo antes de refrigerarlo.

Finalmente, ¿puedo congelar el pastel de carne? Sí, puedes congelar el pastel de carne horneado o sin hornear. Si lo congelas sin hornear, envuélvelo bien en papel plástico y papel de aluminio, y descongélalo en el refrigerador durante la noche antes de hornearlo. Si lo congelas horneado, déjalo enfriar por completo, luego envuélvelo bien en papel plástico y papel de aluminio. Puedes recalentarlo en el horno directamente del congelador, pero el tiempo de cocción será más largo.

INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO

Primero, si tienes sobras de pastel de carne, déjalas enfriar por completo antes de guardarlas. El calor puede crear condensación, lo que puede hacer que el pastel de carne se empape. Lo ideal es dejar que se enfríe a temperatura ambiente durante no más de dos horas, luego refrigerarlo.

Luego, guarda el pastel de carne en un recipiente hermético. Esto ayudará a mantenerlo húmedo y evitará que absorba otros olores del refrigerador. También puedes envolverlo bien en papel plástico o papel de aluminio, o usar un recipiente poco profundo cubierto.

Finalmente, el pastel de carne sobrante se puede guardar en el refrigerador hasta por tres a cuatro días. Si no planeas comerlo dentro de este tiempo, es mejor congelarlo. El pastel de carne congelado se puede guardar hasta por tres meses. Asegúrate de etiquetarlo con la fecha para que sepas cuánto tiempo ha estado en el congelador.

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CONCLUSIÓN

En conclusión, esta receta de pastel de carne es un clásico atemporal que seguramente complacerá. Es fácil de hacer, increíblemente delicioso y perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que estés cocinando para una cena familiar o una comida compartida, este pastel de carne seguramente será un éxito.

Esta receta no se trata solo de crear una comida, sino de crear recuerdos. Así que reúne a tus seres queridos, ponte el delantal y prepárate para disfrutar de un delicioso y reconfortante pastel de carne casero. Recuerda que la mejor parte de la cocina casera es compartirla con los demás.

Desde su preparación simple hasta su sabor satisfactorio, esta receta de pastel de carne es la que querrás hacer una y otra vez. Así que adelante, pruébala y experimenta la alegría de cocinar un clásico platillo reconfortante. ¡Disfruta de tu comida y feliz cocina!