Pastel de Avena y Manzana

Introducción:

El Pastel de Avena y Manzana es una opción saludable, nutritiva y deliciosa para el desayuno, la merienda o incluso como postre. Combina la fibra de la avena, la dulzura natural de la manzana y los frutos secos, y la calidez de la canela.

Esta receta es una alternativa más saludable a los pasteles tradicionales, ya que utiliza ingredientes integrales y reduce la cantidad de azúcar. Es perfecto para aquellos que buscan opciones más nutritivas sin sacrificar el sabor.

Además de ser delicioso, este pastel es fácil de preparar y adaptable a tus gustos y a los ingredientes que tengas a mano. Puedes variar las frutas, los frutos secos y las especias.

Por qué te encantará esta receta:

Este Pastel de Avena y Manzana es una opción saludable y deliciosa para disfrutar de un dulce sin remordimientos. Está lleno de fibra, vitaminas y minerales, gracias a la avena, la manzana y los frutos secos.

La textura es suave y húmeda, gracias a la combinación de la avena, la manzana rallada y los huevos. No es un pastel seco ni pesado. Es perfecto para acompañar con un café o un té.

Es una receta muy versátil. Puedes adaptarla a tus gustos, añadiendo otros ingredientes como nueces, semillas, otras frutas o especias. Se presta a la experimentación.

La preparación es sencilla y no requiere de técnicas culinarias complicadas. Mezclar los ingredientes y hornear es todo lo que necesitas hacer. Es ideal para principiantes en la repostería.

Por último, es un pastel que se conserva bien durante varios días, lo que lo convierte en una opción perfecta para preparar con antelación y tener a mano para desayunos o meriendas.

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS:

Para preparar este Pastel de Avena y Manzana, necesitarás ingredientes saludables y fáciles de encontrar. La calidad de los ingredientes influirá en el sabor final del pastel.

• Copos de avena: Los copos de avena son la base de este pastel, aportando fibra, textura y un sabor ligeramente a nuez. Puedes usar copos de avena integrales o normales. 200 gramos (2 tazas).

• Levadura química (polvo para hornear): La levadura química ayuda a que el pastel suba y quede esponjoso. 1 cucharadita.

• Leche: La leche aporta humedad y ayuda a ligar los ingredientes. Puedes usar leche entera, semidesnatada, desnatada o leche vegetal (como leche de almendras, leche de soja o leche de avena). 240 ml (1 taza).

• Zanahoria: La zanahoria rallada aporta humedad, dulzura y un toque de color al pastel. 1 unidad, rallada.

• Albaricoques secos (orejones): Los albaricoques secos aportan dulzura y un toque masticable al pastel. 6-7 unidades.

• Pasas: Las pasas aportan dulzura y textura al pastel. Puedes usar pasas rubias o negras, o una combinación de ambas. 2-3 cucharadas.

• Agua caliente: Para remojar los albaricoques secos y las pasas, y ablandarlos. Cantidad suficiente.

• Manzana: La manzana aporta dulzura, humedad y un sabor fresco al pastel. Puedes usar cualquier variedad de manzana que te guste. 1 unidad, picada.

• Canela en polvo: La canela en polvo aporta un toque cálido y especiado al pastel. Cantidad al gusto.

• Huevos: Los huevos aportan estructura, humedad y riqueza al pastel. Utiliza huevos grandes y a temperatura ambiente para obtener mejores resultados. 3 unidades.

• Sal: Una pizca de sal realza los sabores del pastel. Una pizca.

• Edulcorante (stevia, eritritol, azúcar de coco, etc.): Puedes usar el edulcorante de tu preferencia para ajustar el dulzor del pastel. 1 cucharada (o al gusto).

• Extracto de vainilla: El extracto de vainilla realza el sabor del pastel. Utiliza extracto de vainilla puro para obtener el mejor sabor. 1 cucharadita.

• Aceite de oliva virgen extra (o aceite de coco): El aceite aporta suavidad y humedad al pastel. 1-2 cucharadas.

CÓMO HACER “Pastel de Avena y Manzana”:

El proceso de elaboración de este pastel es muy sencillo. Se trata de remojar los frutos secos, mezclar los ingredientes secos y húmedos, y hornear el pastel hasta que esté dorado y cocido.

La clave para un pastel húmedo y esponjoso es no batir en exceso la masa una vez que se han combinado los ingredientes secos y húmedos.

El horneado a temperatura moderada permite que el pastel se cocine uniformemente y que no se seque.

INSTRUCCIONES PASO A PASO:

1. Preparación inicial: Precalienta el horno a 180°C (350°F).

   Engrasa un molde para pastel de 19 cm de diámetro con aceite de oliva o aceite de coco. También puedes cubrirlo con papel de hornear para facilitar el desmoldado.

   Remoja los albaricoques secos y las pasas en agua caliente durante unos minutos (aproximadamente 10-15 minutos) para que se ablanden.

2. Preparar los frutos secos: Una vez que los albaricoques secos y las pasas estén blandos, escúrrelos bien.

   Corta los albaricoques secos en trozos pequeños.

   Si las pasas son muy grandes, puedes cortarlas por la mitad.

3. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combina los copos de avena, la levadura química y la leche. Mezcla bien con una cuchara o una espátula.


4. Añadir las frutas y la zanahoria: Agrega la zanahoria rallada, la manzana picada, los albaricoques secos troceados, las pasas y la canela en polvo a la mezcla de avena y leche.

   Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén distribuidos de manera uniforme.

   La mezcla tendrá una consistencia espesa.

5. Batir los huevos y añadirlos: En un bol aparte, bate los huevos junto con la pizca de sal, el edulcorante (si lo usas) y el extracto de vainilla.

   Bate hasta que los ingredientes estén bien combinados y la mezcla esté ligeramente espumosa.

   Vierte la mezcla de huevo sobre la mezcla de avena y frutas.

6. Integrar y añadir aceite: Mezcla suavemente con una espátula o una cuchara de madera, con movimientos envolventes, hasta que todos los ingredientes estén integrados. No batas en exceso.

   Añade el aceite de oliva (o de coco) y mezcla de nuevo, solo hasta que se incorpore.

   La masa debe ser húmeda y espesa.

7. Verter la masa en el molde y hornear: Vierte la masa en el molde preparado.

   Extiéndela uniformemente con una espátula.

   Introduce el molde en el horno precalentado.

8. Hornear: Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

   El tiempo de cocción puede variar dependiendo de tu horno y del tamaño del molde.

   Si el pastel se dora demasiado rápido por encima, puedes cubrirlo con papel de aluminio durante los últimos minutos de cocción.

9. Enfriar y desmoldar: Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno.

   Déjalo enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos.

   Luego, desmolda el pastel con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

10. Servir: Sirve el pastel de avena y manzana tibio o a temperatura ambiente.

    Puedes acompañarlo con yogur, frutas frescas, frutos secos, un poco de miel o sirope de arce, o tu cobertura favorita.

CONSEJOS ÚTILES:

Si no tienes albaricoques secos, puedes usar otras frutas deshidratadas, como dátiles, ciruelas pasas o higos secos.

Puedes usar cualquier variedad de manzana que te guste para este pastel. Las manzanas ácidas como la Granny Smith o las manzanas Reineta suelen funcionar muy bien.

Si quieres un pastel más dulce, puedes aumentar la cantidad de edulcorante o añadir un poco de azúcar morena o panela a la masa.

Para un toque más especiado, puedes añadir otras especias a la masa, como nuez moscada, clavo molido o jengibre en polvo.

Puedes añadir otros ingredientes a la masa, como nueces picadas, semillas de chía, semillas de lino o coco rallado.

Si no tienes una rejilla para enfriar el pastel, puedes usar una parrilla del horno o una tabla de cortar cubierta con papel de cocina.

Si quieres que el pastel quede más jugoso, puedes pincelarlo con un poco de almíbar ligero o mermelada diluida en agua una vez que esté frío.

DETALLES:

• Tiempo de preparación: 20 minutos (más el tiempo de remojo de los frutos secos).

• Tiempo de cocción: 45-50 minutos.

• Tiempo total: 1 hora y 5 minutos – 1 hora y 10 minutos (sin contar el tiempo de enfriamiento).

• Rendimiento: 8-10 porciones (aproximadamente).

• Categoría: Desayuno, Merienda, Postre.

• Método: Horneado.

• Cocina: Internacional, Saludable.

• Dieta: Vegetariana, (puede adaptarse a sin gluten usando avena certificada sin gluten).

NOTAS:

Es importante no batir en exceso la masa una vez que se han combinado los ingredientes secos y húmedos. Esto podría desarrollar el gluten y hacer que el pastel quede duro.

El tiempo de cocción puede variar dependiendo de tu horno y del tamaño del molde. Siempre es mejor comprobar si el pastel está listo insertando un palillo en el centro.

Si no vas a consumir el pastel inmediatamente, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se conservará bien durante 3-4 días.

También puedes congelar el pastel, envuelto en film transparente y papel de aluminio.

Esta receta es una base excelente para experimentar. No dudes en añadir otros ingredientes que te gusten.

PREGUNTAS FRECUENTES:

• ¿Puedo usar copos de avena instantáneos en lugar de copos de avena tradicionales? Sí, puedes usar copos de avena instantáneos, pero la textura del pastel puede ser un poco más blanda.

• ¿Puedo usar otro tipo de leche? Sí, puedes usar leche desnatada, semidesnatada, leche sin lactosa, o leche vegetal (como leche de almendras, leche de soja o leche de avena).

• ¿Puedo hacer el pastel sin huevo? Sí, puedes sustituir los huevos por un sustituto de huevo vegano, como puré de manzana, puré de plátano o semillas de lino o chía molidas mezcladas con agua.

• ¿Qué hago si no tengo levadura química? Puedes usar bicarbonato de sodio, pero necesitarás añadir un ácido, como jugo de limón o vinagre, para activarlo. La proporción suele ser 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio por cada cucharadita de levadura en polvo, más 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre.

• ¿Puedo hacerlo sin gluten? Sí, usando copos de avena certificados sin gluten y levadura sin gluten.

• ¿Se puede congelar? Sí, una vez frío, envuelto en film transparente y papel de aluminio.

• ¿Cómo puedo hacerlo más dulce? Añadiendo más edulcorante o un poco de azúcar morena.

• ¿Puedo utilizar otro tipo de fruta? Sí, puedes usar pera, melocotón, o frutos rojos.

INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:

Temperatura ambiente: Guarda el pastel de avena y manzana en un recipiente hermético o envuélvelo bien en film transparente a temperatura ambiente. Se conservará bien durante 3-4 días.

Refrigeración: No es necesario refrigerar el pastel, a menos que vivas en un clima muy cálido y húmedo. Si lo refrigeras, envuélvelo bien para evitar que se seque.

Congelación: Para congelar el pastel de avena y manzana, déjalo enfriar completamente. Luego, envuélvelo bien en film transparente y luego en papel de aluminio, o colócalo en un recipiente hermético apto para congelador.

Se conservará bien en el congelador durante 2-3 meses. Para descongelarlo, déjalo a temperatura ambiente durante varias horas o caliéntalo ligeramente en el horno o en el microondas.

RECETAS RELACIONADAS

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• Galletas de avena y pasas: Unas galletas clásicas, perfectas para el desayuno o la merienda.

• Porridge de avena: Un desayuno nutritivo y reconfortante, con avena cocida en leche o agua.

• Barritas de avena y frutos secos: Un snack saludable y energético, perfecto para llevar.

• Muffins de avena y plátano: Unos muffins esponjosos y deliciosos, perfectos para el desayuno o la merienda.

• Granola casera: Una mezcla crujiente de avena, frutos secos y semillas, perfecta para el desayuno o como topping para yogur o fruta.

Estas recetas, junto con el pastel de avena y manzana, te ofrecen una variedad de opciones para disfrutar de la avena de una manera deliciosa y saludable. Son recetas versátiles y fáciles de preparar.

Todas estas opciones son nutritivas y versátiles.

CONCLUSIÓN

El Pastel de Avena y Manzana es una opción saludable, nutritiva y deliciosa para disfrutar de un dulce sin remordimientos. Es fácil de preparar, versátil y perfecto para cualquier ocasión.

Con esta receta detallada y los consejos útiles, podrás preparar un pastel de avena y manzana perfecto en casa. Anímate a probarlo y a experimentar con diferentes ingredientes y sabores.

Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros. ¡Buen provecho! No dudes en compartir tus resultados y tus propias variaciones. La cocina es un espacio para la creatividad y la diversión, y este pastel de avena y manzana es una excelente manera de expresarla.