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PASTA MIT LACHS UND SAHNESOSSE

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This creamy pasta dish combines tender salmon with a rich sauce, infused with garlic and onion. It’s a quick and delightful meal, perfect for any weeknight dinner.

Ingredients

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Ingredients:

  • Pasta (z.B. Tagliatelle oder Spaghetti)
  • Lachsfilet
  • Sahne
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • Knoblauch, einige Zehen, frisch
  • Dill, frisch
  • Zitronensaft, ein Spritzer
  • Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar), optional
  • Pfeffer & Salz, zum Abschmecken
  • Gemüse Ihrer Wahl (z.B. Spinat oder Erbsen)

Instructions

Instructions:

  • Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und fügen Sie die Pasta hinzu.
  • Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.
  • Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
  • In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl erhitzen.
  • Das Lachsfilet salzen und pfeffern und dann in die Pfanne geben.
  • Braten Sie den Lachs etwa 3-4 Minuten pro Seite an, bis er gar ist.
  • Nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne und lassen ihn kurz ruhen.
  • Im verbleibenden Öl in derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel glasig dünsten.
  • Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten ihn kurz mit an, bis er duftet (ca. 30 Sekunden).
  • Gießen Sie nun die Sahne in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch.
  • Rühren Sie gut um und bringen alles zum Köcheln.
  • Lassen Sie die Soße einige Minuten köcheln, damit sie eindickt.
  • Fügen Sie Ihr gewähltes Gemüse zur Sahnesoße hinzu und lassen es kurz zusammenfallen bzw. garen.
  • Zerbröseln Sie den gebratenen Lachs grob in Stücke und geben ihn zusammen mit der gekochten Pasta in die Pfanne zur Soße.
  • Gut vermengen!
  • Falls nötig, fügen Sie etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Notes

Notes:

  • Bewahre Reste in luftdichten Behältern auf.
  • Erhitze sanft in der Mikrowelle.
  • Serviere mit frischem Dill obendrauf.
  • Verwende frischen Lachs für besten Geschmack.

Nutrition