para un molde de 20 cm de diámetro

Introducción:

Este postre, elaborado a base de avena y plátano, se presenta como una alternativa deliciosa y saludable para aquellos que buscan opciones sin azúcar refinada y sin harinas tradicionales. Su base de avena le confiere una textura suave y esponjosa, mientras que el plátano aporta dulzor natural y humedad. Es una opción ideal para desayunos, meriendas o como un postre ligero.

La ausencia de azúcar refinada y harina de trigo lo convierte en una opción apta para personas con ciertas restricciones dietéticas, como aquellos que buscan controlar su consumo de azúcar o gluten (siempre y cuando se utilice avena certificada sin gluten). Además, es una excelente manera de incorporar fibra a la dieta gracias a la avena.

Este postre es versátil y permite diversas variaciones. Se pueden añadir especias como canela o nuez moscada para realzar el sabor, o incorporar otros frutos secos además de las nueces. La cobertura de chocolate le da un toque extra de indulgencia, pero también se puede omitir para una opción aún más ligera.

Por qué te encantará esta receta:

Esta receta te encantará por varias razones. En primer lugar, es increíblemente fácil de preparar. No requiere de técnicas complicadas ni de muchos utensilios de cocina. Con unos pocos pasos sencillos, tendrás un postre listo para hornear.

Además, es una opción saludable y nutritiva. La avena es una excelente fuente de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal y a controlar los niveles de colesterol. El plátano aporta potasio y otros nutrientes esenciales.

Finalmente, este postre es delicioso. La combinación de avena, plátano y cacao crea un sabor rico y satisfactorio. La cobertura de chocolate le da un toque final de lujo que lo convierte en un verdadero placer.

INGREDIENTES QUE NECESITARÁS: (para un molde de 20 cm de diámetro)

• Avena instantánea – 120 gramos
• Leche caliente – 250 ml
• Plátanos maduros – 2 unidades
• Huevos grandes – 2 unidades
• Cacao en polvo sin azúcar – 3 cucharadas
• Una pizca de sal
• Polvo de hornear – 1 cucharadita
• Nueces picadas (opcional) – al gusto
• Chocolate oscuro (mínimo 70% cacao) – 100 gramos
• Leche (para la cobertura) – 50 ml

La avena instantánea se utiliza por su rápida absorción de líquidos, lo que ayuda a crear una masa homogénea. La leche caliente ayuda a ablandar la avena y a integrar mejor los sabores. Los plátanos maduros son importantes porque aportan mayor dulzor y se machacan con facilidad.

Los huevos actúan como aglutinante y aportan humedad a la preparación. El cacao en polvo sin azúcar le da el característico sabor a chocolate. La sal realza los sabores y el polvo de hornear ayuda a que el postre quede esponjoso.

Las nueces picadas (opcional) aportan un toque crujiente y un extra de nutrientes. El chocolate oscuro, preferiblemente con un alto porcentaje de cacao, le da un sabor intenso y menos dulce a la cobertura. La leche ayuda a crear una cobertura más suave y fácil de verter.

CÓMO HACER ESTE POSTRE SIN AZÚCAR NI HARINA:

La preparación de este postre se divide en dos partes principales: la elaboración de la masa y la preparación de la cobertura de chocolate. Ambas son sencillas y rápidas.

Es importante precalentar el horno antes de comenzar a preparar la masa para asegurar una cocción uniforme. También es recomendable utilizar un molde engrasado para evitar que el postre se pegue.

A continuación, se detallan los pasos para cada una de estas etapas.

INSTRUCCIONES PASO A PASO:

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Esto asegura que el horno esté a la temperatura correcta cuando se introduzca el postre.

2. Preparar la base: En un bol grande, mezcla los 120 gramos de avena con los 250 ml de leche caliente. Deja reposar durante 10 minutos para que la avena se hidrate y se ablande.

3. Añadir los ingredientes restantes: Añade los 2 plátanos machacados, los 2 huevos, las 3 cucharadas de cacao en polvo, la pizca de sal y la cucharadita de polvo de hornear al bol con la avena. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

4. Verter en el molde: Engrasa ligeramente un molde de aproximadamente 20 cm de diámetro. Vierte la mezcla en el molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme.

5. Decorar (opcional): Si lo deseas, decora la superficie con nueces picadas. Esto le dará un toque crujiente y un aspecto más atractivo al postre.

6. Hornear: Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El tiempo de cocción puede variar según el horno, por lo que es importante vigilarlo.

7. Preparar la cobertura: Mientras el postre se enfría un poco, prepara la cobertura de chocolate. Derrite los 100 gramos de chocolate oscuro junto con los 50 ml de leche caliente al baño maría o en el microondas en intervalos cortos, revolviendo entre cada intervalo para evitar que se queme.

8. Cubrir el postre: Una vez que el postre se haya enfriado un poco, vierte la cobertura de chocolate derretido sobre él, extendiéndola de manera uniforme.

CONSEJOS ÚTILES:

Para un sabor más intenso a chocolate, puedes utilizar cacao en polvo con un mayor porcentaje de cacao.

Si no tienes chocolate oscuro, puedes utilizar chocolate con leche, pero ten en cuenta que el postre será más dulce.

Puedes añadir otros ingredientes a la masa, como pasas, arándanos o trozos de fruta.

DETALLES:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 35-40 minutos
• Tiempo total: 50-55 minutos
• Rendimiento: 8 porciones
• Categoría: Postre, Desayuno, Merienda
• Método: Horneado
• Cocina: Casera, Saludable
• Dieta: Apto para vegetarianos (con modificaciones para veganos)

NOTAS:

Para una versión vegana, puedes sustituir los huevos por puré de manzana o plátano extra y utilizar leche vegetal.

Este postre se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador hasta por una semana.

PREGUNTAS FRECUENTES:

¿Puedo usar otro tipo de avena? Sí, puedes usar avena en hojuelas, pero es posible que la textura del postre sea un poco diferente.

¿Puedo omitir la cobertura de chocolate? Sí, puedes omitirla para una opción más ligera.

¿Cómo sé si el postre está cocido? Inserta un palillo en el centro. Si sale limpio, está listo.

INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:

Guarda el postre en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador hasta por una semana.

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CONCLUSIÓN

Este postre sin azúcar y sin harina es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. Su fácil preparación y la versatilidad de sus ingredientes lo convierten en una excelente alternativa para aquellos que buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor.