Para hacer el Panqué de Queso Crema, necesitarás ingredientes que probablemente ya tienes en tu despensa o que son fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Los ingredientes principales incluyen 190 gramos de queso crema tipo Philadelphia y 200 gramos de mantequilla, que deben estar a temperatura ambiente para que se mezclen bien.
También necesitarás una lata de leche condensada, que aporta dulzura y humedad al panqué. Cuatro huevos grandes ayudan a ligar la masa y le dan estructura. Dos cucharaditas de esencia de vainilla realzan el sabor, y media lata de leche evaporada añade una textura suave al panqué.
Para los ingredientes secos, necesitarás 320 gramos de harina de trigo y dos cucharaditas de polvo para hornear. Estos ingredientes aseguran que el panqué suba correctamente y tenga una textura esponjosa. Para el glaseado, necesitarás media barra de queso crema, dos cucharadas de leche y dos cucharadas de leche condensada.
Cómo hacer Panqué de Queso Crema
El proceso de hacer el Panqué de Queso Crema comienza batiendo el queso crema con la mantequilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Luego, se añade la leche condensada gradualmente, seguida de los huevos uno a uno. La vainilla y la leche evaporada se incorporan a continuación.
Los ingredientes secos, que son la harina y el polvo para hornear, se ciernen juntos varias veces para asegurar que estén bien combinados y aireados. Luego se añaden a la mezcla húmeda con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado. La masa se hornea hasta que esté dorada y cocida.
Finalmente, se prepara un glaseado sencillo con queso crema, leche y leche condensada, que se aplica al panqué una vez que esté frío. Este glaseado añade una capa extra de sabor y cremosidad al panqué. A continuación, detallaremos cada paso para que puedas seguir la receta sin problemas.
Instrucciones paso a paso para el Panqué de Queso Crema
Paso 1: Preparar los ingredientes y el horno
Antes de comenzar, precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para panqué de aproximadamente 9×5 pulgadas (23×13 cm). Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente el queso crema y la mantequilla, para que se mezclen bien.
Tener los ingredientes a temperatura ambiente es crucial para lograr una masa homogénea y un panqué bien esponjoso. Saca el queso crema, la mantequilla y los huevos del refrigerador al menos una hora antes de empezar. Mide todos los ingredientes y tenlos listos para usarlos.
Paso 2: Batir el queso crema y la mantequilla
En un bol grande, coloca los 190 gramos de queso crema y los 200 gramos de mantequilla. Usa una batidora eléctrica a velocidad media-alta para batir estos dos ingredientes hasta obtener una mezcla suave, cremosa y sin grumos. Este proceso puede tomar alrededor de 3-5 minutos.
Es importante que la mantequilla y el queso crema estén a temperatura ambiente para que se combinen bien. Si están demasiado fríos, la mezcla quedará grumosa. Bate hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, lo que indica que se ha incorporado suficiente aire.
Paso 3: Incorporar la leche condensada y los huevos
Una vez que la mezcla de queso crema y mantequilla esté suave, reduce la velocidad de la batidora a baja. Añade gradualmente la lata de leche condensada en un chorro fino, batiendo constantemente hasta que esté completamente incorporada. La mezcla se volverá más suave y brillante.
A continuación, añade los cuatro huevos uno a uno. Es crucial añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición, para asegurar que se incorporen completamente a la masa. Esto ayuda a mantener la estructura y la textura del panqué.
Después de añadir los huevos, incorpora las dos cucharaditas de esencia de vainilla y la media lata de leche evaporada. Mezcla a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. La masa debe ser suave y tener una consistencia uniforme.
Paso 4: Cernir y añadir los ingredientes secos
En un bol aparte, cierne juntos los 320 gramos de harina de trigo y las dos cucharaditas de polvo para hornear. Es recomendable cernir la harina y el polvo para hornear al menos tres veces. Esto asegura que los ingredientes secos estén bien mezclados y aireados, lo que resultará en un panqué más esponjoso.
Con la batidora a velocidad baja o usando una espátula, añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda en tres adiciones. Mezcla con movimientos envolventes y suaves para evitar desarrollar demasiado el gluten de la harina, lo que podría resultar en un panqué duro. Mezcla solo hasta que la harina esté incorporada y no queden grumos secos.
Paso 5: Hornear el panqué
Vierte la masa en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula. Asegúrate de que la masa esté distribuida uniformemente en el molde. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente una hora, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
El tiempo de horneado puede variar ligeramente dependiendo de tu horno. A partir de los 50 minutos, empieza a revisar el panqué cada 5-10 minutos. Cuando esté listo, el panqué estará dorado en la superficie y se habrá separado ligeramente de los bordes del molde.
Una vez horneado, retira el panqué del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos. Luego, invierte el molde sobre una rejilla para desmoldar el panqué y déjalo enfriar completamente antes de aplicar el glaseado.
Paso 6: Preparar el glaseado
Mientras el panqué se enfría, prepara el glaseado. En un bol pequeño, bate la media barra de queso crema (4 oz) hasta que esté suave. Añade las dos cucharadas de leche y las dos cucharadas de leche condensada, y mezcla hasta que el glaseado esté suave y sin grumos.
Si prefieres un glaseado más espeso, puedes añadir un poco más de queso crema o azúcar glas. Ajusta la consistencia a tu gusto. Una vez que el panqué esté completamente frío, vierte el glaseado sobre la superficie, permitiendo que gotee por los lados para un efecto decorativo.
Paso 7: Servir y disfrutar
Una vez que el glaseado esté aplicado, el Panqué de Queso Crema está listo para ser servido. Corta rebanadas generosas y disfruta de este delicioso y húmedo panqué. Es perfecto para acompañar con una taza de café o té, o como postre después de una comida.
Guarda las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días, o en el refrigerador por una semana. Si lo refrigeras, deja que las rebanadas alcancen la temperatura ambiente antes de servir para disfrutar de su mejor sabor y textura.
Consejos útiles para el Panqué de Queso Crema
Un consejo importante es asegurarte de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto incluye el queso crema, la mantequilla, los huevos y la leche. Los ingredientes a temperatura ambiente se mezclan más fácilmente y de manera uniforme, lo que resulta en una mejor textura del panqué.
Otro consejo útil es no batir en exceso la masa una vez que se añaden los ingredientes secos. Mezclar demasiado puede desarrollar el gluten de la harina, lo que puede hacer que el panqué quede duro. Mezcla solo hasta que los ingredientes secos estén incorporados y la masa esté suave.
Finalmente, si quieres añadir un toque extra de sabor, puedes incorporar ralladura de limón o naranja a la masa. También puedes añadir una capa de frutas frescas o una compota de frutas entre el panqué y el glaseado para una presentación más elaborada y un sabor adicional.
Detalles
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1-2 horas
Tiempo total: 2-3 horas
Rendimiento: 10-12 porciones
Categoría: Postre
Método: Horneado
Cocina: Americana
Dieta: Vegetariana
Notas
Es crucial usar queso crema en barra y no queso crema untable para esta receta. El queso crema en barra tiene una consistencia más firme que es necesaria para la estructura del panqué. El queso crema untable puede hacer que la masa quede demasiado líquida y afectar la textura final.
Si no tienes leche evaporada, puedes sustituirla por la misma cantidad de leche regular. Sin embargo, la leche evaporada añade una cremosidad extra y un sabor más concentrado que mejora el resultado final del panqué.
Para un glaseado más firme, puedes refrigerar el panqué después de aplicar el glaseado durante unos 30 minutos. Esto permitirá que el glaseado se endurezca ligeramente y se adhiera mejor al panqué.
Preguntas frecuentes sobre el Panqué de Queso Crema
¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla? Sí, puedes usar margarina, pero la mantequilla le da un sabor más rico y una mejor textura al panqué. Si decides usar margarina, asegúrate de que sea una variedad adecuada para hornear.
¿Qué hago si no tengo leche condensada? Si no tienes leche condensada, puedes hacer un sustituto casero combinando leche en polvo, azúcar, mantequilla y agua caliente. Sin embargo, el sabor y la textura pueden variar ligeramente. La leche condensada comprada en lata es ideal para esta receta.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la masa? Sí, puedes añadir nueces picadas, chispas de chocolate, arándanos secos o frutas frescas a la masa. Añade aproximadamente 1/2 a 1 taza de estos ingredientes adicionales después de incorporar la harina.
¿Cómo sé cuándo el panqué está completamente horneado? El panqué está listo cuando un palillo insertado en el centro sale limpio. También debe estar dorado en la superficie y haberse separado ligeramente de los bordes del molde.
¿Por qué es importante cernir la harina y el polvo para hornear? Cernir la harina y el polvo para hornear ayuda a airear los ingredientes secos y a eliminar cualquier grumo. Esto asegura que el polvo para hornear se distribuya uniformemente, lo que resulta en un panqué más esponjoso y de textura uniforme.
¿Puedo congelar el Panqué de Queso Crema? Sí, puedes congelar el panqué. Envuélvelo bien en film transparente y luego en papel aluminio para evitar quemaduras por congelación. Se puede congelar hasta por 3 meses. Descongélalo a temperatura ambiente o en el refrigerador antes de servir.
Instrucciones de almacenamiento
El Panqué de Queso Crema se puede almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético por hasta tres días. Asegúrate de que el panqué esté completamente frío antes de guardarlo para evitar la condensación, que puede humedecer el panqué y afectar su textura.
Si prefieres, puedes refrigerar el panqué para prolongar su vida útil. Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana. Deja que las rebanadas alcancen la temperatura ambiente antes de servir para disfrutar de su mejor sabor y textura.
Para un almacenamiento a largo plazo, puedes congelar el panqué entero o en rebanadas individuales. Envuélvelo bien en film transparente y luego en papel aluminio, y guárdalo en el congelador por hasta tres meses. Descongela el panqué a temperatura ambiente o en el refrigerador antes de servir.
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Conclusión
El Panqué de Queso Crema es una receta que combina la simplicidad de un panqué clásico con la riqueza y cremosidad del queso crema y la leche condensada. El resultado es un postre húmedo, suave y lleno de sabor que seguramente será un éxito en cualquier ocasión. Con pasos sencillos y consejos útiles, esta receta te guiará para crear un panqué que impresionará a todos.
Ya sea que lo disfrutes en el desayuno, como merienda o postre, este panqué es versátil y adaptable a tus gustos. Puedes añadirle tu toque personal con diferentes sabores o decoraciones, o simplemente disfrutarlo en su forma clásica con el delicioso glaseado de queso crema.
Esperamos que esta guía detallada te haya proporcionado toda la información necesaria para preparar un Panqué de Queso Crema perfecto en casa. Anímate a probar esta receta y a compartirla con tus seres queridos. ¡Disfruta de tu delicioso panqué casero y de todas las sonrisas que seguramente traerá!
