Introducción:
Este Panqué de Plátano sin Harina es una alternativa saludable y deliciosa al panqué tradicional. Es perfecto para quienes buscan opciones sin gluten o simplemente quieren reducir el consumo de harinas refinadas. Su sabor dulce y húmedo te sorprenderá.
La base de este panqué son los plátanos maduros y la avena, dos ingredientes nutritivos y llenos de sabor. Es una receta fácil de preparar y no requiere de técnicas complicadas. Ideal para desayunos, meriendas o postres.
Además de ser delicioso, este panqué es una excelente manera de aprovechar esos plátanos maduros que a veces quedan olvidados en la frutera. Cuanto más maduros estén los plátanos, más dulce y sabroso será el panqué.
Por qué te encantará esta receta:
Esta receta es increíblemente sencilla y rápida de preparar. En cuestión de minutos, tendrás una masa lista para hornear. No necesitas ser un experto en la cocina para obtener un resultado delicioso y esponjoso.
Es una opción mucho más saludable que los panqués tradicionales, ya que no contiene harina refinada ni azúcares añadidos (aparte de la miel, que es opcional). Es rico en fibra, vitaminas y minerales. Perfecto para cuidar tu salud sin sacrificar el sabor.
Es una receta muy versátil. Puedes añadir otros ingredientes, como nueces, semillas o chispas de chocolate amargo, para darle un toque personal. Se adapta a tus gustos y a lo que tengas disponible en tu despensa.
INGREDIENTES QUE NECESITARÁS:
Los plátanos maduros son el ingrediente estrella de esta receta. Aportan dulzor natural, humedad y una textura suave al panqué. Utiliza plátanos que estén bien maduros, con la cáscara manchada, para obtener el mejor sabor.
Los copos de avena actúan como sustituto de la harina. Aportan fibra, textura y un sabor ligeramente a nuez. Puedes usar copos de avena tradicionales o instantáneos. Si eres celíaco, asegúrate de usar avena certificada sin gluten.
Los huevos grandes son esenciales para ligar los ingredientes y dar estructura al panqué. Aportan proteínas y ayudan a que el panqué quede esponjoso. Utiliza huevos frescos y de buena calidad.
La miel es un endulzante natural opcional. Si los plátanos están muy maduros, es posible que no necesites añadir miel. Si decides usarla, ajusta la cantidad según tu preferencia de dulzor.
El polvo para hornear es el agente leudante que hará que el panqué suba y quede esponjoso. Asegúrate de que el polvo para hornear esté fresco para que funcione correctamente. Una cucharadita es suficiente.
Un toque adicional, aunque opcional, es una pizca de sal. La sal realza los sabores de los demás ingredientes y equilibra el dulzor del panqué. También puedes añadir especias, como canela o nuez moscada.
CÓMO HACER “Panqué de Plátano Saludable y Esponjoso (Sin Harina)”:
La clave para un buen panqué de plátano sin harina es utilizar plátanos muy maduros. Cuanto más maduros, más dulces y más fácil será integrarlos en la masa. No te preocupes si tienen manchas marrones, ¡eso es señal de dulzura!
El proceso de licuado o procesado es crucial para obtener una masa homogénea. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados antes de verter la masa en el molde. Una masa suave se traduce en un panqué tierno.
El horneado es el paso final y más importante. Precalienta el horno a la temperatura adecuada y hornea el panqué hasta que esté dorado y firme al tacto. La prueba del palillo es fundamental para comprobar la cocción.
