PANQUÉ DE ELOTE CASERO

Introducción

El Panqué de Elote es un postre tradicional mexicano, apreciado por su textura húmeda, su sabor dulce y el inconfundible aroma del maíz tierno.

Es un panqué que evoca la calidez del hogar y las recetas de las abuelas.

Esta receta te guiará paso a paso en la elaboración de un Panqué de Elote Casero, utilizando ingredientes sencillos y un proceso fácil de seguir.

El resultado será un panqué dorado, esponjoso y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en el desayuno, la merienda o como postre.

Prepárate para deleitar a tu familia y amigos con este clásico de la repostería mexicana.

Por qué te encantará esta receta

Este Panqué de Elote Casero es una receta que te conquistará por su simplicidad y su delicioso sabor.

No necesitas ser un experto en repostería para obtener un resultado espectacular.

Es una receta que utiliza ingredientes fáciles de encontrar, probablemente ya los tienes en tu despensa.

El elote tierno le aporta una textura húmeda y un sabor dulce natural que te encantará.

Es un panqué versátil que puedes disfrutar solo, con un poco de crema batida, cajeta, o incluso con una bola de helado de vainilla.

Además, es una excelente manera de aprovechar los elotes frescos de temporada.

Es un postre que gusta a chicos y grandes, perfecto para cualquier ocasión.

Preparar este panqué llenará tu hogar con un aroma irresistible que evocará la calidez de la cocina tradicional mexicana.

Ingredientes que necesitarás

Para preparar este delicioso Panqué de Elote Casero, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 tazas de granos de elote tierno: El elote es el ingrediente estrella de esta receta. Puedes usar elotes frescos, desgranados, o elotes enlatados, pero asegúrate de que sean tiernos. Si usas elotes frescos, necesitarás aproximadamente 3 a 4 elotes grandes.

• 4 huevos: Los huevos aportan estructura, humedad y riqueza al panqué.

• 1 taza de leche condensada: La leche condensada aporta dulzor y una textura cremosa al panqué. Si prefieres un sabor menos dulce, puedes sustituirla por azúcar al gusto (aproximadamente 3/4 de taza).

• 1 barra de mantequilla derretida (90-100 g): La mantequilla aporta sabor, humedad y una textura suave al panqué. Asegúrate de derretirla y dejarla enfriar un poco antes de usarla.

• 1 taza de harina de trigo: La harina de trigo aporta estructura al panqué.

• 2 cucharaditas de polvo para hornear: El polvo para hornear es el agente leudante que hará que el panqué suba y quede esponjoso.

• 1 pizca de sal: La sal realza el sabor de los demás ingredientes y equilibra el dulzor del panqué.

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional): La esencia de vainilla añade un toque aromático y un sabor extra al panqué.

Cómo hacer Panqué de Elote Casero

El proceso de elaboración de este Panqué de Elote es muy sencillo y no requiere de técnicas complicadas.

Básicamente, consiste en licuar los ingredientes húmedos, integrar los ingredientes secos y hornear.

A continuación, te explicamos el proceso paso a paso para que puedas preparar este delicioso panqué sin ninguna complicación.

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Preparar los elotes.

Si usas elotes frescos, desgránalos con un cuchillo afilado.

Para hacerlo, sostén el elote de forma vertical y, con cuidado, corta los granos de arriba hacia abajo, lo más cerca posible de la mazorca.

Deberías obtener aproximadamente 2 tazas de granos de elote.

Si usas elote enlatado, escúrrelo bien para eliminar el exceso de líquido.

Paso 2: Precalentar el horno y preparar los moldes.

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Engrasa y enharina uno o dos moldes para panqué.

Puedes usar mantequilla, aceite o spray antiadherente para engrasar los moldes, y luego espolvorearlos con harina, asegurándote de cubrir toda la superficie interior.

Sacude el exceso de harina.

Esto evitará que el panqué se pegue a los moldes y facilitará el desmoldado.

Si prefieres usar moldes de silicón, no es necesario engrasarlos.

Paso 3: Licuar los ingredientes húmedos.

En el vaso de una licuadora, coloca los granos de elote, los 4 huevos, la taza de leche condensada, la barra de mantequilla derretida (y enfriada un poco) y la cucharadita de esencia de vainilla (si la estás usando).

Licúa a velocidad alta hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

No te preocupes si quedan algunos trocitos pequeños de elote, esto le dará una textura interesante al panqué.

Paso 4: Mezclar los ingredientes secos.

En un tazón mediano, mezcla la taza de harina de trigo, las 2 cucharaditas de polvo para hornear y la pizca de sal.

Mezcla bien con una cuchara o un batidor de varillas para asegurarte de que el polvo para hornear y la sal se distribuyan uniformemente.

Paso 5: Integrar los ingredientes secos a la mezcla húmeda.

Agrega poco a poco la mezcla de ingredientes secos a la licuadora, donde está la mezcla húmeda.

Licúa a velocidad baja o media, solo hasta que los ingredientes secos se integren completamente y no queden grumos de harina.

No licúes en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten de la harina y resultar en un panqué más denso.

Si tu licuadora no es muy grande, es posible que necesites hacer este paso en dos o más tandas, o bien, transferir la mezcla húmeda a un tazón grande e integrar los ingredientes secos a mano, con una espátula o cuchara de madera, usando movimientos envolventes.

Paso 6: Verter la mezcla en los moldes.

Divide la mezcla entre los moldes preparados, llenándolos hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.

Esto dejará espacio para que el panqué suba durante el horneado sin derramarse.

Si la mezcla no cabe en un solo molde, puedes usar dos moldes más pequeños o incluso moldes para muffins.

Paso 7: Hornear.

Coloca los moldes en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 40-50 minutos.

El tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo de tu horno y del tamaño de los moldes.

Para comprobar si el panqué está listo, inserta un palillo o un cuchillo fino en el centro. Si sale limpio, el panqué está listo.

Si sale con migas húmedas adheridas, necesita unos minutos más de cocción.

Paso 8: Enfriar y desmoldar.

Una vez que el panqué esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en los moldes durante 10-15 minutos.

Luego, con cuidado, desmolda los panqués y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

Es importante dejar que los panqués se enfríen un poco antes de desmoldarlos para evitar que se rompan.

Paso 9: Servir y disfrutar.

Una vez que los panqués estén completamente fríos, puedes cortarlos en rebanadas y disfrutarlos.

Puedes servirlos tibios o a temperatura ambiente.

¡Tu delicioso Panqué de Elote Casero está listo para ser disfrutado!

Consejos útiles

Si no tienes leche condensada, puedes sustituirla por 3/4 de taza de azúcar y 1/2 taza de leche regular o crema para batir.

Puedes añadir un toque de canela a la mezcla para darle un sabor especiado.

Para un panqué más húmedo, puedes añadir 1/4 de taza de crema agria o yogur natural a la mezcla.

Si quieres un panqué con trocitos de elote, reserva 1/2 taza de granos de elote y agrégalos a la mezcla después de licuar, mezclando con una espátula.

Puedes usar moldes de diferentes formas y tamaños, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.

Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de azúcar o canela sobre la superficie del panqué antes de hornearlo.

Si quieres un glaseado sencillo, puedes mezclar azúcar glas con un poco de leche o jugo de limón hasta obtener la consistencia deseada y verterlo sobre el panqué frío.

Para una presentación más elegante, puedes decorar el panqué con crema batida y granos de elote tierno.

Detalles

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 40-50 minutos
• Tiempo de enfriado: 15-20 minutos
• Tiempo total: 70-85 minutos
• Rendimiento: 8-10 porciones
• Categoría: Postre, Pan
• Método: Horneado
• Cocina: Mexicana
• Dieta: (Se puede adaptar para dietas especiales)

Notas

La frescura del elote influirá en el sabor y la textura del panqué.

Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzor.

Si usas elote enlatado, asegúrate de escurrirlo bien.

La mantequilla debe estar derretida pero no caliente al momento de agregarla a la mezcla.

No batas en exceso la mezcla después de añadir la harina para evitar que el panqué quede duro.

El tiempo de cocción puede variar dependiendo de tu horno.

Deja que el panqué se enfríe un poco antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.

Puedes disfrutar de este panqué solo o acompañado de tus ingredientes favoritos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar elote congelado?

Sí, puedes usar elote congelado, pero asegúrate de descongelarlo y escurrirlo bien antes de usarlo.

¿Puedo sustituir la harina de trigo por otra harina?

Puedes experimentar con otras harinas, como harina de maíz, harina de arroz o una mezcla de harinas sin gluten, pero la textura y el sabor del panqué pueden variar.

¿Puedo hacer muffins en lugar de un panqué?

Sí, puedes usar la misma receta para hacer muffins. Llena los moldes para muffins hasta 2/3 de su capacidad y hornéalos durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

¿Qué hago si no tengo leche condensada?

Puedes sustituir la leche condensada por 3/4 de taza de azúcar y 1/2 taza de leche regular o crema para batir. También puedes usar leche de coco condensada para un sabor diferente.

¿Cómo sé si el panqué está bien cocido?

Inserta un palillo en el centro del panqué. Si sale limpio, está listo. Si sale con migas húmedas adheridas, necesita unos minutos más de cocción.

¿Cuánto tiempo dura el panqué de elote?

El panqué de elote se conserva bien a temperatura ambiente durante 2-3 días, guardado en un recipiente hermético o envuelto en film transparente. También puedes guardarlo en el refrigerador durante una semana.

¿Puedo congelar el panqué de elote?

Sí, puedes congelar el panqué de elote entero o en rebanadas. Envuélvelo bien en film transparente y luego en papel de aluminio o colócalo en una bolsa para congelador. Se conservará bien durante 2-3 meses. Para descongelarlo, déjalo a temperatura ambiente durante unas horas o caliéntalo en el horno a baja temperatura.

¿Puedo añadir otros ingredientes a la mezcla?

Sí, puedes añadir otros ingredientes a la mezcla, como nueces picadas, pasas, arándanos o incluso un poco de queso rallado para una versión salada.

¿Por qué mi panqué quedó seco?

Puede deberse a varias razones, como haberlo horneado demasiado tiempo, no haber usado suficiente mantequilla o leche, o haber batido en exceso la mezcla después de añadir la harina.

¿Por qué mi panqué no subió?

Puede deberse a que el polvo para hornear no era fresco, a que no se precalentó el horno a la temperatura adecuada o a que se abrió el horno demasiado pronto durante la cocción.

Instrucciones de almacenamiento

Guarda el panqué de elote a temperatura ambiente en un recipiente hermético o envuelto en film transparente durante 2-3 días.

También puedes guardarlo en el refrigerador durante una semana.

Para una mayor duración, congela el panqué entero o en rebanadas, envuelto en film transparente y papel de aluminio o en una bolsa para congelador, por hasta 3 meses.

Descongela el panqué a temperatura ambiente durante unas horas o caliéntalo en el horno a baja temperatura antes de consumirlo.

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• Flan Napolitano: Un postre cremoso a base de huevos, leche y caramelo, similar al flan tradicional pero con una textura más densa.
• Pastel de Tres Leches: Un bizcocho esponjoso empapado en una mezcla de tres tipos de leche y cubierto con crema batida.
• Churros con Chocolate: Masa frita espolvoreada con azúcar y canela, servida con una taza de chocolate caliente espeso.
• Arroz con Leche: Un postre cremoso y reconfortante a base de arroz, leche, azúcar y canela.
• Capirotada: Un postre tradicional de la Cuaresma hecho con pan, piloncillo, canela, clavo y queso.

Conclusión

El Panqué de Elote Casero es un postre delicioso, húmedo y lleno de sabor que te transportará a la esencia de la cocina mexicana.

Es una receta fácil de preparar, con ingredientes sencillos y un proceso que no requiere de gran experiencia en la repostería.

Ya sea para el desayuno, la merienda o como postre, este panqué es una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento.

Anímate a preparar este Panqué de Elote Casero y sorprende a tu familia y amigos con su sabor auténtico y su textura irresistible. ¡Buen provecho!