Instructions

1. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
2. Geben Sie die Orzo-Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung al dente.
3. Gießen Sie die Nudeln ab und lassen Sie sie kurz unter kaltem Wasser abkühlen.
4. Falls Sie Dosenkichererbsen verwenden, spülen Sie diese gründlich unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
5. Wenn Sie frische Kichererbsen nutzen wollen, kochen Sie diese nach Anleitung bis sie weich sind.
6. Während die Nudeln abkühlen, schneiden Sie die Cherry-Tomaten in Viertel und die Gurke in kleine Würfel.
7. Hacken Sie die Petersilie fein.
8. In einer großen Schüssel kombinieren Sie die abgekühlten Orzo-Nudeln mit den Kichererbsen, Tomatenstückchen, Gurkenwürfeln und der gehackten Petersilie.
9. Geben Sie nun Zitronensaft und Olivenöl über die Mischung und rühren Sie vorsichtig um, bis alles gut vermischt ist.
10. Zerbröseln Sie den Feta über den Salat und heben ihn sanft unter.
11. Lassen Sie den Salat etwa 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.