Omas Buchteln, schmecken am dritten Tag wie frisch gebacken
These classic German sweet yeast dumplings are filled with jam and taste just like fresh on the third day. Perfect with vanilla sauce or powdered sugar.
- Prep Time: 90 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 3 hours
- Yield: 12 servings 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
Ingredients
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 80 g Butter, weich
- 2 Eier
- Prise Salz
- Marmelade nach Wahl (z.B. Aprikose oder Himbeere)
- Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar), optional
Instructions
Instructions
- In einer großen Schüssel Mehl mit Zucker und einer Prise Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Milch leicht erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen.
- Lassen Sie es etwa 5 Minuten stehen, bis sich Bläschen bilden.
- Geben Sie dann die Hefemischung zusammen mit den Eiern und der weichen Butter zur Mehlmischung.
- Kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten lang per Hand oder in einer Küchenmaschine mit Knethaken, bis er glatt und elastisch ist.
- Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten.
- Teilen Sie ihn in etwa 12 gleich große Stücke.
- Jedes Stück flachdrücken, einen Esslöffel Marmelade in die Mitte geben und sorgsam zu einer Kugel formen.
- Eine Auflaufform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Platzieren Sie die geformten Buchteln dicht beieinander in der Form.
- Decken Sie sie erneut ab und lassen Sie sie weitere 30 Minuten gehen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor (Ober-/Unterhitze).
- Backen Sie die Buchteln etwa 25-30 Minuten lang goldbraun.
- Lassen Sie die Buchteln kurz abkühlen.
- Bestäuben Sie sie nach Belieben mit Puderzucker und servieren Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur.
Notes
Notes
- Bewahre die Buchteln in Folie auf.
- Erhitze sie kurz im Ofen.
- Serviere mit Vanillesoße oder Marmelade.
- Verwende frische Hefe für besten Geschmack.
- Omas Buchteln können in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Lagern Sie sie an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten. Sie schmecken auch noch am dritten Tag wie frisch gebacken! Erwärmen Sie sie einfach kurz in der Mikrowelle oder im Ofen, um das ursprüngliche Aroma wiederherzustellen.
- Sie können die Füllung Ihrer Omas Buchteln nach Belieben abwandeln. Ob Marmelade, Pudding oder eine Nussfüllung – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Achten Sie darauf, dass die gewählten Zutaten gut zusammenpassen und ebenfalls leicht zu verarbeiten sind.
- Um sicherzustellen, dass Ihre Omas Buchteln gut aufgehen, verwenden Sie frische Hefe und lassen Sie den Teig ausreichend ruhen. Eine warme Umgebung fördert das Aufgehen des Teigs. Decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem zugfreien Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Das Formen von Omas Buchteln ist einfach! Teilen Sie den Teig in gleich große Portionen und rollen Sie diese zu kleinen Kugeln. Achten Sie darauf, dass die Füllung gut eingepackt ist. Übung macht den Meister – mit etwas Geduld werden Ihre Buchteln perfekt!
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg
