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OMAS BUCHTELN, SCHMECKEN AM DRITTEN TAG WIE FRISCH GEBACKEN

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Discover Grandma’s secret to perfect Buchteln that stay delicious for days. This recipe ensures a soft, flavorful pastry perfect for any occasion.

Ingredients

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  • 500 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
  • 80 g Butter, weich
  • 2 Eier
  • Prise Salz
  • Marmelade nach Wahl (z.B. Aprikose oder Himbeere)
  • Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar), optional

Instructions

  • In einer großen Schüssel Mehl mit Zucker und einer Prise Salz vermischen.
  • In einer separaten Schüssel die Milch leicht erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen.
  • Lassen Sie es etwa 5 Minuten stehen, bis sich Bläschen bilden.
  • Geben Sie dann die Hefemischung zusammen mit den Eiern und der weichen Butter zur Mehlmischung.
  • Kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten lang per Hand oder in einer Küchenmaschine mit Knethaken, bis er glatt und elastisch ist.
  • Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  • Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten.
  • Teilen Sie ihn in etwa 12 gleich große Stücke.
  • Jedes Stück flachdrücken, einen Esslöffel Marmelade in die Mitte geben und sorgsam zu einer Kugel formen.
  • Eine Auflaufform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  • Platzieren Sie die geformten Buchteln dicht beieinander in der Form.
  • Decken Sie sie erneut ab und lassen Sie sie weitere 30 Minuten gehen.
  • Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor (Ober-/Unterhitze).
  • Backen Sie die Buchteln etwa 25-30 Minuten lang goldbraun.
  • Lassen Sie die Buchteln kurz abkühlen.
  • Bestäuben Sie sie nach Belieben mit Puderzucker und servieren Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur.

Notes

  • Bewahre die Buchteln in Folie auf.
  • Erhitze sie kurz im Ofen.
  • Serviere mit Vanillesoße oder Marmelade.
  • Verwende frische Hefe für besten Geschmack.

Nutrition

Find it online: https://dutasteridec.com/omas-buchteln-einfaches-rezept-fuer-fluffige-hefebroetchen-die-am-zweiten-tag-wie-frisch-schmecken/